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中國菜令人垂涎 英國人愈來(lái)愈喜愛(ài)中國烹調 2002年03月07日 08:42 中新網(wǎng)北京3月7日消息：中國菜在海外日益受到歡迎，近年愈來(lái)愈多英國人學(xué)習烹調中國菜，在英國書(shū)店內的中國菜菜譜和烹調書(shū)籍非常受歡迎。 據英國B(niǎo)BC報道，英國目前已不滿(mǎn)足于從書(shū)中學(xué)習，他們進(jìn)入學(xué)校專(zhuān)門(mén)學(xué)習，例如在倫敦的西敏市京士域學(xué)院(Westminster Kingsway College)開(kāi)設的“專(zhuān)業(yè)中廚培訓學(xué)�！�，從導師講解和自己實(shí)習的過(guò)程中了解中國菜的奧秘。 專(zhuān)業(yè)中廚培訓學(xué)校的主導師是英國土生土長(cháng)的華裔胡文岳，他的父親在英國中廚界享有盛名。 胡文岳認為，很多英國人認識的中國菜不外是甜酸或醬油(香港稱(chēng)：豉油)的菜式，中廚學(xué)校使他們認識甜酸醬油外多彩多姿的烹調方式。 胡文岳除了教授中菜廚藝，還負責指導學(xué)院的西餐課程。中廚學(xué)校的另一名導師是英國人普賴(lài)斯(Michael Price)，他也是中西廚藝出色的名廚。 專(zhuān)業(yè)中廚培訓學(xué)校的課程吸引了對中菜有興趣的英國不同種族的人修讀，此外，不少已經(jīng)在餐館工作的華裔廚師也來(lái)修讀。學(xué)校兩年多前開(kāi)始招生，到現在已經(jīng)有20多名畢業(yè)生，部分人更開(kāi)了自己的餐館。
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