中新網(wǎng)月4日電 據法制晚報報道，北京市對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的葡萄酒進(jìn)行了監督抽查，結果顯示，2005年抽檢合格率為99.27%，2006年上半年為100%。
抽查結果顯示，葡萄酒的質(zhì)量相對較好，以往一般不合格的主要原因有：
1.安賽蜜是食品添加劑的一種，標準規定不得在葡萄酒產(chǎn)品中添加。
2.干浸出物是葡萄酒里不揮發(fā)物質(zhì)的總和(糖除外)，標準規定，干浸出物必須大于等于17.0g/L。
3.產(chǎn)品標識標注不規范。
專(zhuān)家介紹，鑒于北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的葡萄酒整體質(zhì)量較好，消費者可以根據葡萄酒的標簽和內在質(zhì)量進(jìn)行選購。
首先，葡萄酒的酒精度不應低于7%(V/V)。
其次，葡萄酒的質(zhì)量包括衛生、理化和感官三個(gè)部分，感官指標最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低。
(1)看外觀(guān)。葡萄酒的外觀(guān)大多數應該是澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。
(2)聞香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。
(3)品口感。葡萄酒的口感應該是各種香味細膩、柔和，余味綿長(cháng)。(沈迪)
