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　　　　　　　　　　　　　蕭瀟

　　不久前，聯(lián)合國亞太經(jīng)合社會(huì )組織、中國工程院、中國科學(xué)院、農業(yè)部、林業(yè)部等在煙臺召開(kāi)第二屆果蔬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化國際研討會(huì )暨展覽會(huì )。會(huì )上從中國政府對這次研討會(huì )的重視和中國果蔬加工業(yè)的發(fā)展狀況可以看出中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整又進(jìn)入了一個(gè)新的階段。

　　從改革開(kāi)放到現在，中國農業(yè)結構調整一直在進(jìn)行，一九八四年，中國第一次出現了糧食生產(chǎn)過(guò)剩，面對這種相對的階段性結構性的有些畸形的過(guò)剩，中國政府提出發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的策略，除了糧食之外，還注重油類(lèi)、麻類(lèi)、肉類(lèi)等其他產(chǎn)品的發(fā)展，這算是中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的第一階段。這時(shí)，中國水果和蔬菜種植業(yè)在農村的地位還很低，自給自足和小型生產(chǎn)居多，僅屬于農村副業(yè)。

　　一九九二年，中國又一次出現了糧食相對過(guò)剩的情況，與第一次類(lèi)似，糧食過(guò)多而許多其他農產(chǎn)品又相對缺乏。當時(shí)，中國蔬菜的出口量是一百四十一萬(wàn)噸，僅占現在的百分之六十四點(diǎn)六七。面對這種狀況，中國政府提出了發(fā)展“三高”農業(yè)即高產(chǎn)、高質(zhì)、高效的政策，這屬于農村產(chǎn)業(yè)結構調整的第二階段。

　　一九九八年，中國出現了歷史上第一次農產(chǎn)品全面過(guò)剩的狀況，但這種過(guò)剩只屬于階段性的結構性的短暫的過(guò)剩。因為，從全球的情況來(lái)看，農產(chǎn)品是短缺的，而中國優(yōu)質(zhì)高標的產(chǎn)品仍很緊，低質(zhì)量產(chǎn)品的大量積壓，造成了這種低水平的全面過(guò)剩。一九九九年底，中國政府提出了戰略性調整的口號，一改過(guò)去局部性平面性的調整方式，而是拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展加工業(yè)、制造業(yè)、漁業(yè)等與農業(yè)有聯(lián)系的各個(gè)產(chǎn)業(yè)，以效益為中心，以增加農民收入為重點(diǎn)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量為核心，進(jìn)行一種全方位的調整。

　　這次在煙臺召開(kāi)的第二屆果蔬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化國際研討會(huì )，不僅反映了中國政府對農產(chǎn)品加工領(lǐng)域的重視，也可以依稀看出中國產(chǎn)業(yè)結構調整進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)期。

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