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　　作者：申凡

　　國際可可、巧克力和糖果制造商協(xié)會(huì )主席湯姆·哈里森日前在北京表示，隨著(zhù)中國經(jīng)濟持續高速發(fā)展，作為一種特殊的營(yíng)養食品--巧克力將在人們的日常生活中占據十分重要的地位，其消費市場(chǎng)前景十分廣闊，平均年增長(cháng)率可接近百分之十。

　　湯姆·哈里森在于北京舉行的首屆中國可可及巧克力制品國際研討會(huì )上說(shuō)：“巧克力在中國具有很大的潛在市場(chǎng)，隨著(zhù)經(jīng)濟高速增長(cháng)，人們的經(jīng)濟收入相應提高，同時(shí)生產(chǎn)廠(chǎng)商們正在致力于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，這些將會(huì )引起中國巧克力消費市場(chǎng)的迅速發(fā)展�！�

　　歲尾年初，上海食品市場(chǎng)上巧克力銷(xiāo)售紅火。除了自己食用外，饋贈親友、婚慶喜糖，巧克力都是得體而受歡迎的贈品。如今上海的巧克力市場(chǎng)，本地產(chǎn)的、合資公司的、進(jìn)口的品牌三分天下。并且，巧克力在上海的適銷(xiāo)季節越來(lái)越長(cháng)。位于市中心南京路的第一食品商店的信息稱(chēng)，該店經(jīng)銷(xiāo)二十多個(gè)品種，一九九九年銷(xiāo)售額七百萬(wàn)元人民幣，其中用作婚慶喜糖的，計六十萬(wàn)元，比上一年增長(cháng)二成。

　　筆者在京城幾家大商場(chǎng)看到，同樣是九十至一百克的巧克力，“德芙”、“吉百利”、“怡口蓮”、“雀巢”、“金帝”等洋品牌受到消費者喜愛(ài)，八十年代北京人熟悉且引以自豪的”義利“，已遠遠被洋產(chǎn)品甩在了后面�？磥�(lái)，國產(chǎn)巧克力要快馬加鞭趕潮流。

　　來(lái)自權威部門(mén)的消息表明，巧克力雖不是最熱門(mén)的投資行業(yè)，但在西歐國家卻是受人喜愛(ài)的食品，人均年消費量在八公斤，而瑞士是巧克力消費量最多的國家，每年人均消費十公斤。亞洲的日本和韓國也都在一點(diǎn)四公斤以上，而在中國，目前還不足五十克，不及西方國家平均消費水平的百分之一。國家輕工業(yè)局副局長(cháng)潘蓓蕾指出：“這種情況將在未來(lái)五到十年內得到根本性改變�！�

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