澳門(mén)“西南飯店”門(mén)面不大，其招牌菜“天九魚(yú)翅”卻享譽(yù)港澳和東南亞數十載，為不少美食家津津樂(lè )道。在老板湯伯眼里，他的魚(yú)翅、小飯店，乃至飯店所在的古巷，都是在延續一種澳門(mén)獨特的文化。
年逾八旬的湯伯有一手高超的烹制魚(yú)翅手法，雖是老板，卻親自選料、加工和調味。每天清晨準備好所需魚(yú)翅后，湯伯都會(huì )慢悠悠地穿過(guò)古巷到附近一家茶樓泡上半天，在那里，他和老朋友們品茗聽(tīng)曲、觀(guān)鳥(niǎo)聊天。中午后，他才會(huì )返回酒店，系上圍裙，開(kāi)始制作珍貴的魚(yú)翅宴席。晚飯時(shí)分，來(lái)自各地的顧客紛紛擠進(jìn)小飯店，享受慕名已久的“湯伯魚(yú)翅”。
在澳門(mén)，像湯伯一樣堅持遵循自己“魚(yú)翅文化”并力圖發(fā)揚廣大的還大有人在。路環(huán)島造船作坊里的造船世家，在供奉“祖師爺”魯班的神龕下，堅持手工制作碩大精美的全木漁船﹔在??仔島的葡國餐廳，土生葡人老板會(huì )操葡萄牙語(yǔ)、英語(yǔ)、廣東話(huà)向你推薦他最拿手的菜肴。
正是這些以自己傳統特色為榮的不同人群，共同營(yíng)造出澳門(mén)異彩紛呈的多元文化。澳門(mén)人為中西薈萃的文化特色而自豪。澳門(mén)回歸3年來(lái)，這種特色不但得到保存和延續，而且正被賦以全新的生命力，并發(fā)揮出巨大的作用。
除普通話(huà)和廣東話(huà)外，很多澳門(mén)人還能夠熟練地使用葡萄牙語(yǔ)和英語(yǔ)，其中葡萄牙語(yǔ)和中文一樣被法律認定為官方語(yǔ)言，這種“三文四語(yǔ)”的優(yōu)勢，使得澳門(mén)成為祖國內地企業(yè)同歐盟、葡萄牙語(yǔ)系國家交流的橋梁和紐帶。
澳門(mén)回歸以來(lái)，海外游客數量逐年攀升，去年已經(jīng)超過(guò)了1000萬(wàn)人次大關(guān)，旅游業(yè)連同相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)值已占澳門(mén)生產(chǎn)總值的42%。在這千萬(wàn)名游客中，有不少是被澳門(mén)富有特色的文化吸引來(lái)的：在僅有9平方公里的澳門(mén)半島上，擁有中國境內現存最古老、規模最大、保存最完整的東西方風(fēng)格共存建筑群落，有中國最古老的教堂、最古老的炮臺，也有中國第一座西式劇院、第一座燈塔，還有香煙繚繞的嶺南廟宇、庭院深深的清末富商院落等。
澳門(mén)人將這些古建筑視為寶貴的文化財富，特區文化局局長(cháng)何麗鉆更將這些歷史建筑形容為“澳門(mén)歷史最生動(dòng)、最形象和最立體”的佐證。澳門(mén)回歸祖國后，特區政府制訂了“加強對文化財產(chǎn)保護的宣傳和教育，提高全民文物保護意識，拓展本地的文化和旅游資源”的文物保護方針，目前，這些古建筑群落已經(jīng)被申報世界文化遺產(chǎn)項目，正在為澳門(mén)帶來(lái)更多的游客。
除歷史資源外，澳門(mén)人對各種類(lèi)型文化的兼容也有獨到之處：在特區郵政局，葡萄牙后裔的局長(cháng)羅辟士會(huì )就自己對《易經(jīng)》的見(jiàn)解侃侃而談，并驕傲地展示剛剛發(fā)行的《八卦》系列郵票﹔在文化藝術(shù)機構，幾位不懂中文的異國美術(shù)家按照自己對漢字的理解設計出富有中國文化韻味的海報﹔在國際音樂(lè )節上，意大利歌劇、紐約愛(ài)樂(lè )樂(lè )團交響樂(lè )和山西大鼓、川劇變臉絕技以及臺灣通俗歌星的演出先后登場(chǎng)，這種以“節目多元化，迎合不同觀(guān)眾口味”為宗旨的演出，使人在小小的澳門(mén)，就能欣賞到世界各地不同風(fēng)格的藝術(shù)作品。音樂(lè )節期間，人們從香港、廣州、深圳、中山奔向這個(gè)音樂(lè )殿堂一睹心目中大師的風(fēng)采。
回歸祖國三周年前夕，一部表現兩百多年前土爾扈特人東歸的歌劇《蒼原》在澳門(mén)上演。演出開(kāi)始前，當一位土爾扈特人后裔向特區行政長(cháng)官何厚鏵敬獻哈達時(shí)，何厚鏵照民族禮節雙手合十、躬身致謝，一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，也已經(jīng)充分表現出對少數民族傳統文化的尊重之情。
來(lái)源：新華社 作者：李鯤
