聽(tīng)說(shuō)過(guò)錦上添花，聽(tīng)說(shuō)過(guò)大米添“香”嗎？日前，一種叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公眾面前。在網(wǎng)絡(luò )搜索引擎中鍵入“香米香精”，上萬(wàn)條信息夾雜著(zhù)“大量供應、批發(fā)零售香米香精”的信息“撲面而來(lái)”。

　　7月14日，根據網(wǎng)上的信息，《每日經(jīng)濟新聞》記者以大米加工商的身份撥通了一家香米香精經(jīng)銷(xiāo)商的電話(huà)�！榜R上就可以給您寄樣品，這個(gè)貨(泰國香米香精)賣(mài)得很好�！苯�(jīng)銷(xiāo)商的回答自信滿(mǎn)滿(mǎn)，大米加工中明令禁止添加的香料成分，對于購買(mǎi)者來(lái)說(shuō)卻如此觸手可及。

　　一位不愿具名的糧食專(zhuān)家透露，據其了解，如今市面上一半以上的品牌大米都被“山寨”，存在以次充好、以舊充新、拋光、添加香料香精等違規行為。

　　香米靠“調”已成潛規則

　　晶瑩剔透的修長(cháng)外形、芬芳獨特的入口滋味，使得“泰國香米”自進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)便迅速脫穎而出。但市場(chǎng)上的泰國香米產(chǎn)地和品牌可謂五花八門(mén)。

　　“泰國香米那么貴，這樣做也是為了節約成本，提高利潤�！睆V州某香料公司李經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟新聞》，市面上的泰國香米八成以上都是通過(guò)添加香米香精而成�！按蠹叶歼@么做�！崩罱�(jīng)理顯得很坦然，“這東西也沒(méi)毒，加了對人也沒(méi)什么害處。再說(shuō)了，貴的大米好多人也進(jìn)不起啊�！�

　　李經(jīng)理的話(huà)似乎道出了眾多大米加工商的“心聲”。在高額利潤與規范經(jīng)營(yíng)兩條路上，不少人選擇了前者�！拔覀冊诠�爾濱有個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，每個(gè)月光從我們這里訂貨 (香米香精)就是兩百多公斤，是不是都用在大米上，我也不好說(shuō)�！鄙钲谀诚懔瞎�司蘇先生表示。

　　記者了解到，香米香精平均每公斤售價(jià)在一兩百元不等，媒體此前曝光的西安地區違規加工的 “五常香米”，據說(shuō)加工10噸香米，僅需不到1公斤香精。

　　其中有多大利潤，一位糧油食品貿易商為記者算了一筆賬，部分加工廠(chǎng)會(huì )低價(jià)購進(jìn)相對普通的大米，通過(guò)添加石蠟(可以使大米變得晶瑩透亮)、拋光等手法將原本大小不一、品種各異的米粒變成 “標準型”。最后香精的加入則會(huì )使其由普通米變成“優(yōu)質(zhì)香米”�！皟r(jià)格也會(huì )由最初購進(jìn)的三四塊每公斤不等，變成五六塊錢(qián)，甚至更高�！边@樣以來(lái)，每公斤大米可以增值近一塊錢(qián)。

　　“一瓶幾十塊錢(qián)的香料(市場(chǎng)價(jià)約65元)就能讓廠(chǎng)家獲利幾千塊錢(qián)，誰(shuí)都會(huì )想走這樣的捷徑�！痹撡Q易商同時(shí)表示，大米中添加的都是食用香精，只要按照標準添加都不會(huì )有問(wèn)題，“主要是怕有些小的加工廠(chǎng)不按規格添加，這人吃了以后就不太好�！�

　　香米亂市有待監管

　　“不管這種東西有沒(méi)有毒，國家都是明令禁止在大米加工中添加的�！敝袊�糧食行業(yè)協(xié)會(huì )大米分會(huì )一位工作人員表示，2009年衛生部專(zhuān)門(mén)發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過(guò)程中使用香精香料。在2009年3月，由國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會(huì )新頒布的《大米》強制性國家標準中也明確要求，在大米生產(chǎn)過(guò)程中，除符合GB5749(1985年發(fā)布的《生活飲用水衛生標準》)規定的水以外不得添加任何物質(zhì)。

　　“應該說(shuō)從1992年我國進(jìn)行了第二次糧食改革，個(gè)體戶(hù)、非國有供應體系可以開(kāi)始供應糧食后，這樣的現象就開(kāi)始萌芽�！敝袊�社科院農發(fā)所糧食專(zhuān)家李國祥在接受 《每日經(jīng)濟新聞》采訪(fǎng)時(shí)表示，市場(chǎng)放開(kāi)隨即帶來(lái)的監管難度增大，滋生了這些損害消費者利益的行為

　　黑龍江龍鳳山水農業(yè)發(fā)展有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監王東告訴記者，這樣的現象已經(jīng)存在了十幾年，政府的監管很難面面俱到，“目前國內的消費群體整個(gè)消費價(jià)格偏低，但類(lèi)似五常大米這樣的品類(lèi)卻又比較貴，這就造成了部分商家的不正當競爭�！�

　　提及監管，上述不愿具名的糧食專(zhuān)家表示，不光大米，目前很多農產(chǎn)品都存在這樣的問(wèn)題，“就像牛奶里添加三聚氰胺一樣，不要等到曝光之后相關(guān)部門(mén)才開(kāi)始監管，這樣的企業(yè)也不應該只是罰款了事�！�

　　“這其實(shí)是一個(gè)道德問(wèn)題，在監管上確實(shí)有一定的難度�？梢越�立可追溯性系統，你的下家如果是糧食生產(chǎn)企業(yè)，你就不能賣(mài)給他。一旦查出，供應香料的商家也將受到連帶責任。但現狀卻是我們隨處都可以買(mǎi)到這樣的產(chǎn)品�！笔称窢I(yíng)養專(zhuān)家董金獅如此表示。(李嬌鳳 尚希)