原本隨著(zhù)新蒜的上市，高企的蒜價(jià)已經(jīng)出現回調。讓人沒(méi)想到的是，不到兩個(gè)月的時(shí)間，蒜價(jià)又出現瘋狂上漲，“蒜你狠”又殺了個(gè)回馬槍。

　　據新華社全國農副產(chǎn)品和農資價(jià)格行情系統監測，6月中旬以來(lái)，大蒜價(jià)格再次大幅上漲，截至7月18日累計漲幅達21.2%，至每斤6.57元，再次回升到5月上旬的價(jià)格高位。

　　蒜價(jià)的迅速高企，確實(shí)讓人們感到手足無(wú)措。因為，大部分人還在期望于5月底發(fā)改委、商務(wù)部、國家工商總局等多部委展開(kāi)專(zhuān)項整治。5月份，大蒜價(jià)格也確實(shí)出現了短期的平穩運行。

　　好景不長(cháng)，6月份，剛剛出現理性回歸趨勢的大蒜價(jià)格又重新抬頭。那么這輪上漲的原因是什么，炒作因素是否依然安在呢？

　　“這輪上漲的原因是出口訂單在這段時(shí)期集中出貨，造成了暫時(shí)的供需缺口。因為，蒜農手中的蒜已經(jīng)所剩無(wú)幾，絕大部分蒜被中間商和儲存商掌控，在市場(chǎng)上流通的大蒜本就不多�！�7月20日，河南省杞縣農業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室副主任、蒜業(yè)集團公司副總經(jīng)理車(chē)世堂在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　對于大蒜市場(chǎng)整個(gè)的供求關(guān)系而言，車(chē)世堂坦言，還是有點(diǎn)緊張，但缺口有多大誰(shuí)也說(shuō)不好。僅以杞縣為例，今年大蒜種植面積增加了10%左右，但是單產(chǎn)也下降了近10%，綜合考慮今年大蒜的總產(chǎn)量比去年略微減產(chǎn)。而山東省金鄉縣政府的統計數據顯示，該縣大蒜總產(chǎn)量下降了13%。

　　東方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司蔬菜產(chǎn)品分析師高旺在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)則表示，今年全國大蒜的種植面積肯定是增加的，一些媒體曾透露增長(cháng)幅度在20%左右。據此算下來(lái)，即使單產(chǎn)有些下降，供應還應該是有所保證的，漲價(jià)的癥結還是在流通環(huán)節。

　　那么，在政府“嚴打”下，炒作因素是否還依然存在？?jì)晌粯I(yè)內人士都給予了肯定的回答，“絕對不排除”�！俺醋饕蛩刂饕�表現在冷庫蒜上，近期冷庫蒜的價(jià)格上漲幅度很大，收購時(shí)的蒜價(jià)在8000元/噸左右，即使加上冷庫的成本，蒜價(jià)也就約合9000元/噸，但現在已經(jīng)被炒到了12000元/噸�！避�(chē)世堂說(shuō)。

　　高旺則表示，現在大蒜的交易大部分都通過(guò)電子盤(pán)，一些有資金優(yōu)勢或者長(cháng)期炒作大蒜的企業(yè)和機構對此很有心得，“炒作因素大多在此，他們可以雙向賺錢(qián)”。

　　電子盤(pán)之一龍鼎的一位高管接受媒體采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，如今山東省金鄉縣的很多人一邊控制著(zhù)大量的現貨，一邊在龍鼎、壽光電子盤(pán)上炒著(zhù)電子盤(pán)。炒高之后，現貨交易就能穩賺�，F貨、大宗商品交易同時(shí)賺。金鄉參與電子盤(pán)的大蒜交易商數量已經(jīng)占到總數的6成。

　　談及炒作因素依然安在的原因，車(chē)世堂表示，政府監管的可操作層面上還有待完善。高旺也表示，炒作的定義應該怎么下現在還是個(gè)未知數，企業(yè)以較高的價(jià)格收來(lái)了大蒜，再以更高的價(jià)格賣(mài)出去，這本正常，政府能說(shuō)是炒作么。

　　“職能部委的措施無(wú)疑會(huì )對價(jià)格非正常變動(dòng)的農產(chǎn)品起到一些作用，但不會(huì )對結果起決定性的作用。用行政的手段去打擊一些炒作農產(chǎn)品價(jià)格的投機者，可能見(jiàn)效會(huì )比較快，但卻很難‘根除’�！备咄�說(shuō)。

　　高旺表示，收購、批發(fā)到零售，看似層層的價(jià)格傳導，其實(shí)起決定作用的還是供需關(guān)系。到現在為止，沒(méi)有一個(gè)權威部門(mén)或機構，發(fā)布一個(gè)權威的大蒜總產(chǎn)量數據。國家必須、而且要馬上做的事情是，把今年大蒜的總產(chǎn)量搞清楚，并公布出來(lái)。只有這樣做，大蒜的價(jià)格才能回歸于理性，調控起來(lái)更得心應手。與此同時(shí)，把電子盤(pán)監控起來(lái)也是必做的事情。本報記者 王超報道