本報訊 （記者李靜）記者昨日從北京最大的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地市場(chǎng)了解到，大蒜價(jià)格近日開(kāi)始下降。7月27日，新發(fā)地市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)是5.5元-6元/斤，比10天前下降0.5元/斤左右，但實(shí)際交易過(guò)程中的降幅更大，購買(mǎi)量大的（3000-5000斤）最低批發(fā)價(jià)可降到5.75元/斤，比起10天前下降10%以上。

　　據了解，目前是大蒜入庫時(shí)間，一般來(lái)講，新蒜上市后，從6月中旬開(kāi)始就可以入庫，到8月中旬結束。入庫的大蒜到10下旬或11月上旬開(kāi)始出庫，在這期間，市場(chǎng)上交易的大蒜都是未入庫的。沒(méi)入庫的大蒜一般可以賣(mài)到11月上旬(沒(méi)入庫的大蒜就要長(cháng)新芽了，質(zhì)量已經(jīng)下降)。已經(jīng)入庫的大蒜經(jīng)過(guò)冷處理就不會(huì )發(fā)芽，從10月末一直要銷(xiāo)售到第二年5-6月份、6-7月份。

　　“市場(chǎng)的蒜價(jià)隨著(zhù)入庫的價(jià)格走，一旦入庫結束，蒜價(jià)的走勢會(huì )相對平穩一些�！毙掳l(fā)地市場(chǎng)統計部負責人劉通昨日表示，近幾日大蒜價(jià)格下降，實(shí)際上是市場(chǎng)博弈的結果。中間商把分散在蒜農手中的大蒜集中在自己的手中，然后再轉手賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商；經(jīng)銷(xiāo)商自己也到蒜農的家中收蒜，不足的部分就要從中間商手里收。前一段時(shí)間是經(jīng)銷(xiāo)商在從中間商手里收蒜時(shí)，中間商手中的大蒜在漲價(jià)，市場(chǎng)上的大蒜價(jià)格隨之上漲。經(jīng)銷(xiāo)商收購的大蒜要入庫，入庫價(jià)格過(guò)高，出庫時(shí)的風(fēng)險就要增大。近幾年存蒜的經(jīng)銷(xiāo)商，除了2009年有一小部分人掙了大錢(qián)，大部分人都沒(méi)有掙到大錢(qián)或是賠了錢(qián)，價(jià)格高就沒(méi)人敢收了，有的甚至把準備入庫或已經(jīng)入庫的大蒜改向投放市場(chǎng)，導致目前的價(jià)格下降。但入庫過(guò)程還沒(méi)有結束，大蒜的價(jià)格還可能出現起伏。