8月以來(lái)，以大米、面粉為代表的糧食價(jià)格出現明顯上漲。業(yè)內人士認為，四季度是糧食消費旺季，在上游稻谷、小麥價(jià)格仍居高不下的形勢下，大米、面粉行情仍面臨上漲壓力。

　　不過(guò)，國家多年來(lái)用國儲競價(jià)交易來(lái)平衡市場(chǎng)的效力仍不容小覷，盡管?chē)�家收儲量略低于往年，但國儲在糧食市場(chǎng)仍是最大主體，一旦出現較大波動(dòng)，國家仍有能力在短時(shí)間內通過(guò)加大市場(chǎng)投放量、政策引導等多種方式來(lái)確保糧食市場(chǎng)的平穩。

　　稻米：新糧上市前高位運行

　　在經(jīng)歷了三個(gè)月的平穩行情之后，進(jìn)入8月，大米價(jià)格出現持續明顯上漲。

　　北京玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)數據顯示，東北圓粒大米平均批發(fā)價(jià)從月初的每斤2元上漲至2.069元，上調0.069元，漲幅3.45%。

　　每斤七分錢(qián)的上漲對于糧食而言已算是較大漲幅。玉泉路市場(chǎng)信息部負責人劉敬亮指出，米價(jià)上漲主要原因為：每年進(jìn)入8月后，終端市場(chǎng)購買(mǎi)量都會(huì )逐漸放大，在銷(xiāo)區市場(chǎng)消費量增加的情況下，東北主產(chǎn)區的購買(mǎi)力也開(kāi)始活躍；同時(shí)，原糧正處于青黃不接時(shí)期，經(jīng)過(guò)近一年的消化，市場(chǎng)上可流通的稻谷數量減少，在購買(mǎi)力增加、供應量減少、收購稻谷困難的因素下，稻谷價(jià)格自然上漲；此外，受東北雨天影響、道路受阻，運輸成本增加。

　　據了解，近三年來(lái)東北大米的上漲速度遠超前幾年，以今年為例，東北圓粒大米年初至今漲幅達到10.82%。

　　業(yè)內認為，自2008年以來(lái)，大米市場(chǎng)行情階梯式上漲最根本的原因是國家逐年提高最低收購價(jià)水平。2008年粳稻最低收購價(jià)為每百斤82元，今年粳稻最低收購價(jià)已提升至每百斤105元，漲幅28.05%。而大米銷(xiāo)售價(jià)2008年8月份至今上漲了34.53%。

　　此外，為解決東北三省“賣(mài)糧難”問(wèn)題，國家這幾年對銷(xiāo)區糧企到東北三省采購稻米，在規定的期限內給予適當的運費補貼。在多種政策推動(dòng)下，從去年10月份新糧上市后，稻谷價(jià)格堅挺上漲，銷(xiāo)售也從買(mǎi)方市場(chǎng)轉化為賣(mài)方市場(chǎng)。

　　對于后市，劉敬亮認為，距離新糧上市還有一個(gè)月時(shí)間，之前大米市場(chǎng)仍將保持高位運行，但10月份新大米大量上市后，市場(chǎng)將會(huì )趨于穩定。

　　面粉：短期難有下跌

　　受干旱、火災等因素預期糧食減產(chǎn)的影響，俄羅斯本月宣布年底前禁止該國糧食及糧食產(chǎn)品出口。受此消息刺激，國際小麥期價(jià)大幅上漲，近期雖有所回落，但較月初漲幅仍超過(guò)三成。

　　國內小麥、面粉市場(chǎng)并未過(guò)多受到國際市場(chǎng)的波及，行情走勢較為獨立。

　　今年新小麥上市以來(lái)，收購價(jià)格一路上漲，近期有所平穩，但總體收購情況差于往年。國家糧食局數據顯示，截至8月10日，河北、山西等11個(gè)小麥主產(chǎn)省各類(lèi)糧食企業(yè)累計收購2010年新產(chǎn)小麥4580.8萬(wàn)噸，同比減少732.5萬(wàn)噸；其中，國有糧食企業(yè)收購3650.2萬(wàn)噸，占收購總量的80%，同比減少996.2萬(wàn)噸。

　　業(yè)內認為，今年收購情況受多重因素影響：一、今年春季的低溫天氣對小麥的正常生長(cháng)產(chǎn)生一些影響，部分地區小麥單產(chǎn)有所下降。二、今年以來(lái)稻谷、玉米、雜糧等糧食作物出現明顯上漲，助推糧農看高小麥價(jià)格。三、國家最低收購價(jià)收儲企業(yè)今年新增中糧集團和中國華糧物流集團公司所屬企業(yè)，在小麥行情趨高的形勢下，各糧食收購主體入市積極性較高。此外，種植成本增加，加上今年以來(lái)國內一些地方發(fā)生自然災害，也導致心理層面上的“看多”。

　　進(jìn)入8月，面粉銷(xiāo)售逐漸從夏季清淡行情中走出，加上產(chǎn)區小麥價(jià)格堅挺等原因，面粉批發(fā)價(jià)格穩中略漲。

　　同樣的，近幾年面粉行情的走高主要源于國家逐年提高小麥最低收購價(jià)。2007年至今，白小麥的最低收購價(jià)標準上漲了25%，紅小麥、混合麥的最低收購價(jià)標準上漲了24.64%，而面粉批發(fā)價(jià)格自2007年8月至今漲幅同小麥最低收購價(jià)漲幅基本一致。

　　劉敬亮認為，今年新小麥上市以來(lái)就備受熱捧，價(jià)格一路上漲。目前加工廠(chǎng)收購進(jìn)度并不樂(lè )觀(guān)，加上消費進(jìn)入旺季，再有雙節效應的拉動(dòng)，短期內面粉市場(chǎng)很難有下跌行情。(王錦)