一棵泡菜超萬(wàn)元(1 萬(wàn)韓元約合人民幣60 元)，總統家里也吃不起，韓國的泡菜危機已經(jīng)非同一般的嚴重。

　　來(lái)自韓國《中央日報》的報道稱(chēng)，韓國“第一夫人”金潤玉平時(shí)喜歡去市場(chǎng)買(mǎi)菜，最近發(fā)現大白菜價(jià)格居然超過(guò)1 萬(wàn)韓元一棵。韓國總統李明博得知情況后，囑咐青瓦臺廚房長(cháng)，用“洋白菜”取代本土產(chǎn)大白菜制作泡菜。

　　惡劣天氣是罪魁禍首

　　泡菜是韓國一日三餐的必備食品。每到被稱(chēng)為“泡菜季節”的秋季，韓國幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )腌制大量泡菜，以備漫長(cháng)冬日之需。然而，今年不少韓國家庭卻是“巧婦難為無(wú)菜之炊”。

　　最近兩個(gè)月以來(lái)，特別是9 月下旬的中秋節以后，由于市場(chǎng)上供應過(guò)于短缺，作為泡菜最基本原料的大白菜價(jià)格一路高漲，創(chuàng )下歷史新高。一棵白菜的價(jià)格如今已高達1.16 萬(wàn)韓元，約合人民幣68 元，價(jià)格比兩個(gè)月前漲了4 倍。另外，蘿卜、大蔥等其他泡菜必備原料的價(jià)格也水漲船高，相比去年同期均上漲了約兩倍。

　　對于無(wú)泡菜不食味的韓國人來(lái)說(shuō)，如此之高的大白菜價(jià)格實(shí)在讓他們心里不是個(gè)滋味。

　　導致今年韓國大白菜、蘿卜等泡菜原料價(jià)格暴漲的罪魁禍首是惡劣的天氣。今年韓國春季低溫、夏季異常悶熱以及臺風(fēng)、強降雨等極端天氣給對農業(yè)生產(chǎn)造成了重大影響，僅僅今年第7 號臺風(fēng)“圓規”就導致韓國全部白菜種植面積的15%受到嚴重損失。

　　產(chǎn)量大幅削減，供應吃緊也就不可避免了。而因為大部分韓國人奉行“身土不二”的理念，意即“在這塊土地上長(cháng)大的人，應該吃這塊土地上產(chǎn)出的東西”，推而廣之就是身為韓國人要多用國貨。在韓國市場(chǎng)上，雖說(shuō)韓國本地產(chǎn)的食品都要比從國外進(jìn)口的貴，但韓國人仍然傾向于國產(chǎn)食品。如此，供求之間的矛盾被進(jìn)一步放大，韓國大白菜和蘿卜等泡菜原料價(jià)格自然就水漲船高了。

　　泡菜世界化戰略遇阻

　　有的吃總比沒(méi)的吃好，哪怕這回吃的不是“國貨”。對于餐餐必吃泡菜的韓國人來(lái)說(shuō)，退而求其次是他們眼下最好的選擇。

　　10 月1 日，韓國政府決定從中國緊急進(jìn)口100 噸白菜和50 噸蘿卜，并臨時(shí)廢除從中國進(jìn)口的白菜和蘿卜的關(guān)稅，以后再根據國內的供求情況考慮是否繼續增加進(jìn)口。以前韓國雖然也進(jìn)口過(guò)中國產(chǎn)的加工白菜和泡菜，但進(jìn)口整棵白菜尚屬首次。從中國進(jìn)口的白菜和蘿卜不僅能緩解韓國市場(chǎng)上的供應短缺問(wèn)題，而且價(jià)格也只有韓國本土的1/3。

　　來(lái)自中國的 “洋白菜”雖然能解韓國的一時(shí)之危，但韓國泡菜危機給韓國造成的損失已難以彌補。

　　韓國的出口貿易是最直接的受損者。最近幾年，韓國泡菜出口呈現出持續上升趨勢。根據韓國官方的統計數據，去年韓國產(chǎn)泡菜的出口量達接近3 萬(wàn)噸，較上一年度增加約6%，出口額超過(guò)1 萬(wàn)億韓元(約合9000 萬(wàn)美元)，同比增加約5%。韓國原指望今年的泡菜出口額能突破1 億美元大關(guān)，泡菜危機的出現極有可能使得這個(gè)良好的愿望化為泡影。

　　而從長(cháng)遠來(lái)看，此次危機的出現也傷及韓國推進(jìn)泡菜世界化的戰略。對于韓國人來(lái)講，泡菜不僅是一道道小菜，更是一種力量和文化的體現。將泡菜打造成在世界上具有強大影響力的韓國特色文化品牌，是韓國人多年以來(lái)一直不曾停歇的追求。去年4 月，“世界泡菜協(xié)會(huì )”在韓國首爾成立，該協(xié)會(huì )的一大宗旨就是要推動(dòng)泡菜產(chǎn)業(yè)的世界化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但這場(chǎng)泡菜危機讓世人看到，韓國泡菜的世界化還需走一段很長(cháng)的路。如何保證市場(chǎng)供應的充足和價(jià)格的穩定，并在出現危機時(shí)早作準備、及時(shí)應對，而不是像這回萬(wàn)般無(wú)奈之下才倉促向近鄰中國大幅進(jìn)口等等，都是需要韓國人深層思考并高效解決的問(wèn)題。(記者/余水 駐韓國記者/張玲)