韓國制作泡菜所需的白菜為包心的黃心白菜，這種白菜因為纖維少、菜葉嫩，適合腌制泡菜。

　　近日，受韓國“泡菜危機”影響，山東青島出口泡菜和白菜的企業(yè)銷(xiāo)量增長(cháng)了一倍，多數企業(yè)生產(chǎn)已達到飽和狀態(tài)，市場(chǎng)上的泡菜和白菜零售價(jià)格較一周前明顯提高。

　　近日，韓國一場(chǎng)“泡菜危機”引發(fā)了中國白菜價(jià)格上漲，一些菜農、蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商和出口公司“隨之起舞”，獲益頗豐。多年以來(lái)一直作為大眾菜的白菜，今年將在“韓國需求”的帶動(dòng)下告別“平民身份”還是繼續上演“菜賤傷農”？有業(yè)內人士指出，近期白菜價(jià)格上漲主要是減產(chǎn)和成本增加等因素造成的，“韓國需求”對中國白菜市場(chǎng)價(jià)格的撬動(dòng)作用不宜高估。

　　價(jià)格變化 白菜暫別“平民價(jià)”創(chuàng )罕見(jiàn)漲幅

　　14日一大早，經(jīng)過(guò)25個(gè)小時(shí)長(cháng)途跋涉后，來(lái)自吉林省公主嶺市的大貨車(chē)司機王強，終于將3萬(wàn)公斤白菜運到了位于山東省的中國壽光農產(chǎn)品物流園，而這些白菜經(jīng)過(guò)包裝、檢疫后，將出口到韓國。王強告訴記者，這是他這個(gè)月第四次將東北白菜運至山東，然后再從山東出口至韓國。

　　由于韓國國內白菜減產(chǎn)無(wú)法滿(mǎn)足日常需求引發(fā)“泡菜危機”，韓國宣布到年底前臨時(shí)取消對大白菜、白蘿卜約30%的進(jìn)口關(guān)稅，從中國緊急進(jìn)口白菜救急。

　　韓國緊急進(jìn)口對中國大白菜價(jià)格上漲的帶動(dòng)作用十分明顯。乳山裕榮食品有限公司是山東半島最大的韓國泡菜生產(chǎn)商之一，公司總經(jīng)理王希忠告訴記者，九月份的時(shí)候，來(lái)自河北、內蒙古等地的大白菜運到工廠(chǎng)所在的威海乳山市，價(jià)格為每噸六七百元；進(jìn)入十月份以來(lái)，價(jià)格上漲到了每噸八九百元，每噸上漲了約200元。

　　中國壽光農產(chǎn)品物流園是全國最大的蔬菜集散地之一，來(lái)自全國各地的菜商會(huì )聚于此。負責為王強“接貨”的蔬菜經(jīng)紀人王啟龍告訴記者，目前白菜價(jià)格已由10月初的每公斤0.96元漲至目前的每公斤1.32元，十幾天內上漲了近40%，“這是以前從未有過(guò)的”�！巴�年這個(gè)時(shí)候白菜很便宜，有時(shí)甚至低于每公斤0.1元，媒體還要呼吁消費者購買(mǎi)‘愛(ài)心白菜’以緩解菜農壓力。今年白菜價(jià)格已經(jīng)創(chuàng )了歷史新高。 ”中國壽光農產(chǎn)品物流園蔬菜交易管理部經(jīng)理張南說(shuō)。

　　市場(chǎng)影響 公司抓緊出口 菜農提前收獲

　　山東省是蔬菜種植和出口大省，又緊鄰韓國，吸引了很多韓國客戶(hù)來(lái)山東搶購泡菜和白菜。記者13日下午致電王希忠時(shí)，他剛剛跟一位韓國客戶(hù)通完電話(huà)，對方希望他繼續加大泡菜的出口量。王希忠告訴記者，今年8月份，公司每周出口到韓國的泡菜還不足100噸，九月中下旬就增加到了120噸，現在韓國客戶(hù)下的訂單每周需求量已經(jīng)超過(guò)200噸，“目前正值秋收秋種季節，臨時(shí)找工人太難，公司已經(jīng)忙不過(guò)來(lái)了”。

　　一些從事泡菜出口的企業(yè)主向記者反映，近期來(lái)自韓國的訂單不僅數量增加了，利潤也增色不少�！熬旁路菝繃嵟莶说碾x岸價(jià)格還在500美元左右，現在已經(jīng)漲到了600美元以上，利潤比九月份增加了近一倍。 ”王希忠說(shuō)。

　　和王希忠一樣，山東壽光裴嶺蔬菜食品有限公司總經(jīng)理裴升文這些天也忙得不可開(kāi)交，因為韓國一個(gè)客戶(hù)剛下了200(集裝)箱白菜的訂單，從下周起就要陸續發(fā)貨�！耙粐嵃撞顺隹趦r(jià)格從360美元漲到了380美元，我的利潤也提高到每噸60美元。 ”裴升文說(shuō)。

　　記者還了解到，山東部分種植白菜的農民已經(jīng)開(kāi)始提前收獲尚未成熟的白菜，想借機賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。山東省泗水縣泗水街道大鮑村村民陳彥希說(shuō)，目前當地白菜的市場(chǎng)價(jià)大約在每公斤1.40元，比去年同期高出一倍還多。瞄準價(jià)格高峰，當地許多菜農開(kāi)始提前收獲白菜，但現在上市的這些白菜個(gè)頭小，還沒(méi)有完全成熟，重量相當于成熟白菜的一半。同樣的情況也發(fā)生在煙臺、威海等地。

　　業(yè)內分析

　　白菜價(jià)格好于去年“韓國需求”不宜高估

　　王希忠認為，韓國“泡菜危機”在短期內的確拉高了中國內地特別是東北地區大白菜和蘿卜的價(jià)格。但韓國“泡菜危機”對中國大白菜市場(chǎng)供求關(guān)系和價(jià)格的影響不宜高估。因天氣因素影響，韓國今年秋白菜的產(chǎn)量減少近10萬(wàn)噸。即使這10萬(wàn)噸的缺口全部依賴(lài)從中國進(jìn)口，也僅占中國白菜產(chǎn)量很少的一部分。事實(shí)上，由于近期韓國市場(chǎng)白菜價(jià)格大漲，種植越冬白菜的韓國農戶(hù)已經(jīng)大幅增加，實(shí)際缺口將遠遠少于10萬(wàn)噸。因此，從整個(gè)秋冬白菜銷(xiāo)售季來(lái)看，韓國“泡菜危機”對中國白菜價(jià)格的影響并不大。

　　業(yè)內人士分析，近期白菜價(jià)格上漲主要是白菜減產(chǎn)、成本增加造成的。陳彥希說(shuō)，今年的白菜長(cháng)勢不如往年，由于雨水太多，好多白菜都沒(méi)有包心，產(chǎn)量比去年降低了不少。

　　張南認為，今年以來(lái)白菜種植、運輸等成本增加也是造成白菜價(jià)格上漲的重要原因。

　　山東省社科院經(jīng)濟專(zhuān)家馮群力認為，去年國內白菜市場(chǎng)賣(mài)難現象普遍存在，根據老百姓的心理和播種規律判斷，今年國內大白菜的播種面積比去年會(huì )有所減少，加上單產(chǎn)普遍降低，大白菜的總產(chǎn)量會(huì )出現下降�？紤]到物價(jià)指數上漲的因素，今年秋冬大白菜的價(jià)格肯定會(huì )好于去年，大白菜賣(mài)難的問(wèn)題也將有所緩解。

　　業(yè)內人士分析，僅靠韓國市場(chǎng)并不能“喂飽”中國菜農。王啟龍說(shuō)，韓國白菜的市場(chǎng)容量過(guò)于狹小，目前韓國市場(chǎng)白菜價(jià)格已經(jīng)攀至頂峰。隨著(zhù)韓國白菜市場(chǎng)逐漸飽和，以及山東本地白菜大量上市，國內白菜價(jià)格隨時(shí)會(huì )出現下跌，白菜價(jià)格高位運行只是短期現象。