對于春節之前豬肉價(jià)格能否穩定的問(wèn)題，商務(wù)部市場(chǎng)運行司處長(cháng)耿洪洲客氣地表示無(wú)法給出意見(jiàn)，但是雙匯和金鑼兩大肉制品巨頭對《第一財經(jīng)日報》表示，由于養殖戶(hù)和企業(yè)囤豬待漲以及流通環(huán)節房租、人力成本上升，豬肉價(jià)格將在今年12月中旬站上今年價(jià)格的高點(diǎn)，并維持在較高價(jià)位水平。

　　根據“soozhu-中國生豬市場(chǎng)預警系統”數據，11月5日全國出欄肉豬均價(jià)13.32元/公斤，去年同期為11.34元/公斤，漲17.5%，是今年以來(lái)的最高價(jià)格，但金鑼集團一位高管認為這個(gè)價(jià)格還不是今年價(jià)格的最高點(diǎn)，他說(shuō)：“肉價(jià)在11月份還會(huì )繼續走高，會(huì )在12月上旬持平或略有回落，11月和12月上旬，特別是冬至前后，全國老百姓都會(huì )灌香腸、做臘肉、做火腿，對豬肉的需求量非常大，豬肉漲幅在現有基礎上，至少會(huì )漲5個(gè)點(diǎn)，現在出欄肉豬每公斤價(jià)格在13元多，也就是每公斤還會(huì )漲1元左右�！�

　　出席“2010中國食品博覽會(huì )”的雙匯董事長(cháng)萬(wàn)隆表示，目前豬肉供求關(guān)系還是比較緊張，國內壓豬現象比較明顯，因為覺(jué)得豬價(jià)還會(huì )漲，養殖戶(hù)和養殖企業(yè)不出欄或者少出欄生豬，肉類(lèi)加工企業(yè)只有提價(jià)才能收到生豬，價(jià)格預計會(huì )漲到12月份，那時(shí)由于壓豬的數量積累到一定程度，供應太多，豬肉價(jià)格就會(huì )下行，他說(shuō)：“我們在東北、華北、華中都有廠(chǎng)子，現在出欄的豬，由于壓豬的原因，每頭豬平均重量達到99.7公斤，接近100公斤，從歷史數據來(lái)看，到100公斤以上后豬價(jià)就要下來(lái)�！�

　　萬(wàn)隆認為即便豬肉價(jià)格下行，卻很難出現大幅下跌的情況，他說(shuō)：“價(jià)格回到低位是辦不到的，它一定會(huì )進(jìn)入到一個(gè)較高的水平，原因在于中國的耕地減少了，人口卻在增加，另外中國人的消費水平提高，承受價(jià)格上漲的能力增強，現在全球都在印鈔票，銀行放貸也多，鈔票投放多了，加上外國的熱錢(qián)等著(zhù)人民幣升值，千方百計也要進(jìn)入中國來(lái)，食品價(jià)格能不升嗎？”

　　金鑼集團方面人士表示除了通貨膨脹方面的因素外，流通環(huán)節成本大幅提高導致肉類(lèi)加工企業(yè)不得不提高豬肉的零售價(jià)格，該人士告訴記者：“飼料成本、勞動(dòng)力成本等都在增加，表現在零售終端上，商業(yè)經(jīng)營(yíng)成本在增加，過(guò)去我們在上海開(kāi)的小店，房租是每個(gè)月1000元，1500元的工資，500元的水電費加其他損耗費用；現在房租漲到2500元~3000元，好的門(mén)面租金4000元以上，工資提高到2500元，比如汽油，從3元漲到6元多，物流成本就提高了，這些流通過(guò)程中增加的成本都會(huì )攤到豬肉價(jià)格上，這個(gè)產(chǎn)業(yè)如果要健康發(fā)展下去，各個(gè)環(huán)節的利潤得到保障，終端肉價(jià)還會(huì )提高�！�(胡軍華)