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　　地處俄羅斯西北部的小城摩爾曼斯克市，因在北極圈內，令許多人望而生畏。但一位叫孫劍濤的太原小伙偏偏在那里開(kāi)出了首家中餐館……

　　旅行愛(ài)上神秘小城

　　孫劍濤是山西太原市人，父親在一家星級酒店當大廚。從小他就對老爸的廚藝頗為崇拜，不過(guò)據他爹說(shuō)，憑兒子的天賦，充其量也就成個(gè)“二流廚師”，因此更鼓勵他學(xué)外貿。但是，在北京經(jīng)貿大學(xué)讀書(shū)時(shí)，孫劍濤常常到一家川菜館兼職當廚師，過(guò)過(guò)癮。

　　2002年大學(xué)畢業(yè)后，他和一位同學(xué)結伴去了俄羅斯，據說(shuō)在那里做小商品生意很賺錢(qián)。到了莫斯科才知道，5年前確實(shí)是這樣，那時(shí)物美價(jià)廉的中國服裝和日常生活用品，在當地十分搶手�？墒呛髞�(lái)的惡性競爭再加上各種稅收，這類(lèi)生意已經(jīng)“黃”了。

　　要強的小孫不甘心灰溜溜回家，放下架子到一家臺灣人開(kāi)的中餐館打工。

　　2002年12月，一位當地朋友約他到北冰洋沿岸的摩爾曼斯克旅游。臺灣老板告訴小孫，這是個(gè)地處北極圈內的偏僻小城，常年冰封，有極晝極夜現象，人們一年中有半年像北極熊一樣冬眠，沒(méi)人要去那個(gè)“鬼地方”！

　　可是到了那里孫劍濤才發(fā)現，人們對摩爾曼斯克存在多么大的誤解！這里的火車(chē)站修建得整潔亮麗，很有現代感；大街上人來(lái)人往，商店里也熙熙攘攘。

　　12月的摩爾曼斯克，整天都是黑夜，但這反而使它充滿(mǎn)魅力。這里的酒吧可能是全世界最發(fā)達的，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，人們可以隨心所欲地狂歡。在這里，人們可以坐雪橇在城市周邊樹(shù)林里兜風(fēng)，樹(shù)林里有北極狼、野狐甚至北極熊等動(dòng)物，燃起篝火，這些野生動(dòng)物就會(huì )朝有光亮的地方跑過(guò)來(lái)。你可以躲到樹(shù)上靜靜地觀(guān)察，有趣極了。

　　更讓他驚訝的是，在當地不僅看不到中國人，連一家中餐館都沒(méi)有。小孫眼睛一亮：中國菜在世界各地大受歡迎，何不在這里開(kāi)一家中餐館！

　　“荷花獻�！泵缘估贤�

　　也許是相對封閉的原因，摩爾曼斯克的房租非常便宜。小孫租了套200多平方米的大房子，稍加裝修，2003年1月8日，一家名為“中國龍”的餐館便面世了。門(mén)口懸掛兩盞極富東方神韻的宮廷燈籠，餐廳回蕩著(zhù)悠揚柔曼的中國古典音樂(lè )，當地人紛紛跑過(guò)來(lái)看熱鬧。

　　也許是他們久吃面包、黃油的原因，一吃中餐就著(zhù)迷了。就拿最簡(jiǎn)單的蛋炒飯來(lái)說(shuō)，火紅的辣椒、碧綠的蒜苗相映其間，看一眼就讓人食欲大開(kāi)。又如“荷花獻�！�，雪白的細瓷盤(pán)盛著(zhù)淡綠的黃瓜汁，象征一池碧水，上面漂著(zhù)紅菜頭刻出的“荷花”，黃瓜皮削的“荷葉”，白果組成的“蓮藕”，還有冬瓜雕的“龍船”，船上滿(mǎn)載著(zhù)由橄欖和茭白油燜的“全家�！�，簡(jiǎn)直就是一件美侖美奐的藝術(shù)品！

　　別看餐館不大，收費可不低，一盤(pán)在國內最常見(jiàn)的蛋炒飯配一道湯，價(jià)格相當于40元人民幣。隨便一桌酒席，就是兩千盧布，相當于600多人民幣。盡管如此，生意仍十分火爆。除普通市民外，俄羅斯軍人也經(jīng)常光顧。經(jīng)了解才知道，這里不僅有部隊，還有許多造船廠(chǎng)、船舶修理廠(chǎng)及其它軍工企業(yè)。在這些單位工作的人，大多收入豐厚，出手闊綽。

　　不久，當地就冒出不少法國餐館、土耳其和墨西哥餐館等，孫劍濤也逐漸開(kāi)了幾家分店。孫的成功，招致了一些同行的嫉恨，有人投訴他居然食用狗肉。受到衛生執法人員查詢(xún)時(shí)，他解釋說(shuō)，“狗不理”是中式面點(diǎn)之一，也叫包子，其中的dog(狗)只是一種形象化的說(shuō)法而已，“同美國人吃Hot dog(熱狗)一個(gè)道理！”結果，執法官在吃了幾個(gè)熱騰騰的“狗不理”后，心滿(mǎn)意足地離開(kāi)了。

　　一不小心成了“神廚”

　　2004年春天，孫劍濤的父親辭去某星級酒店廚師長(cháng)的職務(wù)，帶著(zhù)6名徒弟從太原來(lái)到俄羅斯幫忙。他驚奇地發(fā)現，來(lái)這里就餐的不僅有醫生、律師、電影演員，甚至還有軍銜很高的長(cháng)官和政府官員。被自己定位為“二流廚師”的兒子，在這里成了“中國神廚”，隔三岔五還會(huì )在電視上露臉。

　　在老爸的幫助下，孫劍濤對已有的中國菜譜作了很多符合當地口味的創(chuàng )新。比如“白切雞配普羅旺斯桃紅葡萄酒”，白切雞是道冷菜，清爽軟滑，因而它的理想佐酒應該是香味濃郁的普羅旺斯桃紅酒。其他諸如手抓羊肉配西拉地區餐酒，東坡肘配教皇新堡酒等，也都相當出色�！爸袊�龍”烹制的中國菜地道，選配的法國酒巧妙，這種獨特的酒菜配，很快就成為聞名遐邇的時(shí)尚美食。當地政府和企業(yè)家招待外賓，“中國龍”是首選之地。

　　由于經(jīng)營(yíng)得當，2007年初，孫劍濤和父親又在摩爾曼斯克開(kāi)起一家集住宿、餐館、娛樂(lè )為一體的大酒店，取名“中國風(fēng)”，成為當地屈指可數的幾家豪華酒店之一。(朱俊飛)