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　　一對已移民加拿大的重慶年輕夫婦，在快餐、小食店林立的都市中發(fā)現巨大的商機，在西南地區開(kāi)出了第一家現代化的健康快餐配送企業(yè)，目前他們每天要生產(chǎn)上萬(wàn)盒飯送往主城幾個(gè)區。昨天，重慶米爸食品有限公司副總余國帆女士興奮地告訴記者，沒(méi)有想到開(kāi)業(yè)第二個(gè)月就開(kāi)始賺錢(qián)了。

　　聽(tīng)牢騷聽(tīng)出商機來(lái)

　　中午到哪兒就餐一直是一件讓重慶白領(lǐng)苦惱的事。不少寫(xiě)字樓周?chē)�的小餐飲店往往不太清潔。一位在解放碑工作的白領(lǐng)告訴記者，他所在的寫(xiě)字樓有好幾百人，每天中午不少人都打電話(huà)叫附近的小食店送快餐，衛生條件不好，更談不上健康。

　　做生意成功后的余國帆和丈夫移民到加拿大，在一次回重慶和朋友聚會(huì )時(shí)，他們偶然從朋友口中了解到重慶白領(lǐng)對午餐和快餐業(yè)的現狀牢騷滿(mǎn)腹。喜歡旅游和美食的余國帆夫婦曾游歷歐洲各國，品嘗了大量異國美食，特別對歐洲一些國家的快餐非常青睞，于是，他們就萌發(fā)了開(kāi)一家高水準的快餐配送公司的想法。

　　隨后，兩人特地到快餐業(yè)發(fā)達的北京、上海、天津、香港、日本實(shí)地考察，并請教了快餐業(yè)的多位專(zhuān)家。

　　在考察中，余國帆發(fā)現，北京已有60多個(gè)中央廚房，而重慶一個(gè)都沒(méi)有。上海的快餐在餐飲業(yè)中已占了80%的份額，而重慶只有17%，應該還有較大發(fā)展空間，于是他們決定第二次創(chuàng )業(yè)就從配送快餐入手。

　　搞標準化快餐

　　兩個(gè)多月前，余國帆和丈夫一起投入了500多萬(wàn)元，在重慶建起了第一家擁有1500平方米中央廚房的快餐配送店———米爸家。據介紹，米爸家中央廚房的連續式米飯生產(chǎn)系統，在西南地區是首家，每天能生產(chǎn)1萬(wàn)個(gè)盒飯。從食品原材料的前處理到烹調、炊飯、配膳、洗凈、消毒保管等一系列工作，都在中央廚房完成。

　　余國帆說(shuō)，他們甚至還專(zhuān)門(mén)設立了產(chǎn)品研發(fā)部，開(kāi)發(fā)適合生產(chǎn)運輸、方便采購、適合生產(chǎn)加工分裝及物流配送的產(chǎn)品。從6月底開(kāi)業(yè)到現在，米爸家已在解放碑等地開(kāi)了3家直營(yíng)體驗店。

　　記者日前在米爸家的生產(chǎn)車(chē)間看到，上班的工人須先換上“白大褂”，戴上口罩、頭罩和穿上筒靴，然后洗手，而且在踏入車(chē)間前，還要先進(jìn)入一間小屋，啟動(dòng)多個(gè)吹風(fēng)頭吹刷灰塵。車(chē)間里沒(méi)有一般餐飲店廚房的油膩或黑煙跡，走進(jìn)車(chē)間就像走進(jìn)醫院的手術(shù)室一樣。 (吳國富)