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　　“知道不？今天大蒜7.5元一斤了，好點(diǎn)的得八九塊錢(qián)。豬后腿和腰盤(pán)才7.5元一斤！”5月4日早晨，朋友的一個(gè)電話(huà)驚醒了正在夢(mèng)中的新民農民劉偉國。半年來(lái)，老劉炒大蒜已經(jīng)賺到了700多萬(wàn)！

　　半年，大蒜價(jià)格漲了10倍

　　2009年9月，老劉和一名收購大蒜的朋友吃飯。席間無(wú)意中談到，在山東不少當地人正在囤積大蒜�！翱隙ㄒ獫q，現在有個(gè)客戶(hù)手里有批資源，可惜我手里資金不夠�！迸笥颜f(shuō)，那批蒜約1000噸，每斤約0.65元，總價(jià)130萬(wàn)元。這位朋友的錢(qián)只夠買(mǎi)400噸。

　　“當時(shí)大蒜市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)1元一斤，就是不賺也賠不了�！庇谑�，老劉拿出78萬(wàn)跟朋友合作炒大蒜。定完貨沒(méi)多久，大蒜價(jià)格就因“防治甲流”的市場(chǎng)傳聞，飆升到2.5-4元一斤。雖說(shuō)賺了錢(qián)，老劉并沒(méi)有“見(jiàn)利就走”，他調查發(fā)現，大蒜漲價(jià)的另一個(gè)原因是2009年大蒜種植面積、產(chǎn)量急劇減少。所以，去年年底他們只出售一小部分。

　　今年初，大蒜產(chǎn)量少，每斤價(jià)格從五六元錢(qián)漲到七八元錢(qián)，他們以6.5元的批發(fā)價(jià)格出手，1000噸賺了1170萬(wàn)，老劉投資的78萬(wàn)變成780萬(wàn)，賺了700萬(wàn)，是本金的897%！

　　預測，“上半年大蒜還得漲”

　　在炒大蒜上嘗到了甜頭，老劉開(kāi)始專(zhuān)心研究起“蒜經(jīng)”來(lái)。他每天都要登陸中國大蒜網(wǎng)，了解大蒜的最新信息。老劉說(shuō)，上個(gè)月的“倒春寒”使山東、河南、河北等主產(chǎn)區大蒜減產(chǎn)并推遲上市。4月份，北京、天津等二十多個(gè)省區市的大蒜價(jià)格月漲幅均在2至4成之間。另外，各地自然災害也讓他們看到收購大蒜的“錢(qián)途”。

　　果然，記者從國際大蒜貿易網(wǎng)上看到一篇名為《金鄉市場(chǎng)大蒜2010年上半年價(jià)格分析》的文章，其中寫(xiě)道：2010年收獲的大蒜單產(chǎn)要減產(chǎn)已成定局，質(zhì)量下降也是不爭的事實(shí)，預計減產(chǎn)20%左右。2010年大蒜收獲總產(chǎn)量基本與2009年持平。但近幾年，每年出口都增長(cháng)10萬(wàn)多噸，國內市場(chǎng)消費也在增長(cháng)。所以，2010年上半年,大蒜價(jià)格仍將保持高位運行。

　　準備，從收成品改承包蒜田

　　“現在我們正在和山東金鄉等地的農民在洽談今年的收蒜方式�！崩蟿⒔榻B，目前收蒜主要有兩種方式，一種是收大蒜實(shí)物，一種是按地塊承包。其中新蒜收購價(jià)格在2元左右，但含水分，之后重量會(huì )縮水；庫存蒜4.7-5.7元一斤，重量不會(huì )減少，但有了前段時(shí)間暴漲的經(jīng)歷，蒜農要價(jià)都比較貴。承包蒜田，每畝價(jià)格約在3000元—4000元，每畝正常產(chǎn)5000-6000斤，每斤約0.6-0.7元。但包地產(chǎn)量是不確定的，還涉及場(chǎng)地、人工等一系列問(wèn)題，必須有自己的人在蒜地常駐監督管理蒜地。

　　鑒于這兩種情況，老劉和朋友一直在觀(guān)望�！白罱�就準備出手了，否則錯過(guò)每年五六月份新蒜上市的季節，就來(lái)不及了�！�

　　本報記者 鄧麗婧

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　　飯店：免費蒜少見(jiàn)，蒜蓉扇貝醬料少一半

　　昨天早上，沈河區二經(jīng)街南三八里的程女士來(lái)到小區門(mén)口的包子鋪時(shí)，發(fā)現過(guò)去每個(gè)桌子上都有一碗免費蒜瓣，現在沒(méi)有了。

　　而此種情況還反映在周?chē)�的面條店、餃子館、豆腐腦店。過(guò)去桌子上的免費蒜泥都是切碎的蒜塊，而現在都是剁得特別細的蒜末�！皼](méi)辦法，大蒜太貴了，7.5元一斤，一斤四五頭，顧客每吃一頭就2元多錢(qián)，而我們包子才賣(mài)0.5元一個(gè)，最貴的才0.6元�！卑�子鋪的老板說(shuō)，現在只有顧客要求才會(huì )給幾瓣大蒜。

　　去年，沈陽(yáng)興起炭燒海鮮店，蒜蓉生蠔和扇貝是主打菜，而今年大蒜的價(jià)格同樣讓他們變得節省。一位經(jīng)營(yíng)蒜蓉海鮮的王老板計算，一桶醬料需大蒜5斤，能供300個(gè)扇貝使用。目前大蒜比去年每斤價(jià)格高5元，平均每個(gè)扇貝多0.08~0.09元的成本�！翱粗�(zhù)少，但是量多總價(jià)就高，所以我們開(kāi)始減少一般的醬料�！倍�蒜蓉生蠔，因為體積比扇貝大，需要蒜料也多，店家直接將6元-8元的單價(jià)提高到8-10元。