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　　日前,洋快餐麥當勞在其中國官方網(wǎng)站上首開(kāi)特許加盟頻道,向中國大眾公開(kāi)詳盡介紹其加盟業(yè)務(wù),多年來(lái)在開(kāi)放加盟方面低調的麥當勞,此舉被視為“重啟加盟,在華加快開(kāi)放步伐”。而洋快餐們在中國多年經(jīng)營(yíng)積累的良好口碑、良好的業(yè)績(jì)、規范的管理等,也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得,此次“開(kāi)放”,引來(lái)多方關(guān)注。然而,加盟國際知名品牌餐飲店投資多大?回收成本周期多長(cháng)?盈利能力如何?風(fēng)險在哪里………

　　門(mén)檻�＋�初始投入費用近千萬(wàn)

　　據了解,目前在國內,餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營(yíng)者最熱衷的投資項目。記者昨天從中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )發(fā)布的2009年度統計數據看到,零售、餐飲和服務(wù)三大類(lèi)特許企業(yè)占比分別約為44%、30%和26%。

　　上個(gè)月,在北京舉辦的國內乃至亞洲地區特許加盟領(lǐng)域內規模較大的第12屆中國特許加盟展覽會(huì )上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。

　　“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門(mén)檻高�！比涨�,長(cháng)期專(zhuān)注于特許經(jīng)營(yíng)研究的逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪(fǎng)時(shí)指出,像麥當勞、肯德基等國際知名餐飲品牌,除了明面上的“門(mén)檻”外,潛在的“門(mén)檻”也很多。

　　以麥當勞為例,記者從該公司官網(wǎng)上看到,麥當勞將為加盟者提供一家正常運營(yíng)的餐廳,就是所謂的“不從零開(kāi)始”。根據麥當勞的要求,投資人的“投資資金不少于200萬(wàn)人民幣,而且是申請人必須自己個(gè)人擁有足夠的財力,而不允許合伙投資。在申請獲準后,被特許人必須參加為期9—10個(gè)月的全面培訓�！睋�介紹,這200萬(wàn)資金屬于初始購入費,必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購置廚房設備、特許入門(mén)費、保證金。之后,投資者每月還需再向麥當勞公司支付營(yíng)業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營(yíng)費、廣告費等。據未經(jīng)證實(shí)的消息稱(chēng),麥當勞的特許經(jīng)營(yíng)費即其專(zhuān)利權費將占營(yíng)業(yè)收入的5%。

　　“最早時(shí)麥當勞提出的加盟費要800萬(wàn)元,隨后降至400萬(wàn)元,現在最低200萬(wàn)元。實(shí)際上,這個(gè)200萬(wàn)元僅是‘入門(mén)’,被特許之后,投資者還要投入其它費用�！瘪R逸光告訴記者,其它費用包括管理費、人員招聘、培訓、人工薪金,運營(yíng)店鋪的流動(dòng)資金、店鋪租金等,估計一個(gè)店盤(pán)下來(lái)運作,初期就要投入近千萬(wàn)元。

　　同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費用也不菲。加盟肯德基的初始購入費即加盟費,平均每店為800萬(wàn)元等,接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓費。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權使用費和廣告分攤費用,這些均按該店營(yíng)業(yè)額的一定比例支付。

　　成本�＋�平均5—6年收回成本

　　這么大的投入,多久才能收回成本?

　　早前有媒體報道,麥當勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部有關(guān)負責人曾向媒體透露,特許經(jīng)營(yíng)者可在5年內收回成本并贏(yíng)利。對此,多位特許經(jīng)營(yíng)研究專(zhuān)家認為,“不能一概而論�！�

　　“五至六年能回收成本,但這只是一個(gè)平均值,慢的話(huà)也得七八年”。品牌中國產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監穆峰稱(chēng),多長(cháng)時(shí)間盈利,關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場(chǎng)的消費能力�！霸谕醺�井百貨大樓開(kāi)的店和在一個(gè)普通縣城開(kāi)的麥當勞,投資費用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距�！�

　　專(zhuān)家指出,像麥當勞、肯德基等國際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設計就是因為這些品牌的成本回收周期較長(cháng)。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時(shí)間短,可能利潤較大,能使投資者快速回本,進(jìn)而進(jìn)入盈利期,但高利潤的背后往往隱藏著(zhù)高風(fēng)險。

　　收益�＋�不會(huì )很賺錢(qián)但有合理利潤

　　投資知名餐飲品牌,能賺多少錢(qián)?

　　麥當勞稱(chēng),“每家餐廳的狀況都有所不同,麥當勞不做任何形式的盈利保證。這是一個(gè)長(cháng)期投資回報的項目,妥善經(jīng)營(yíng)的話(huà),盈利是可以預期的”。

　　一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負責人為記者算了一筆賬:按一般正常店計,肯德基、麥當勞此類(lèi)店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元,一個(gè)月?tīng)I業(yè)額為60萬(wàn)元,一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購置費后,每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6%的特許權使用費,以及約占營(yíng)業(yè)額5%的廣告費,僅這一筆費用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外,加盟商每月還需自己承擔員工工資、餐廳租金,以及向總部購置產(chǎn)品,甚至添置設備等。這樣滿(mǎn)打滿(mǎn)算下來(lái),每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。

　　“盈利肯定會(huì )有,大公司會(huì )給投資人一個(gè)‘合理的利潤’,收益穩定,風(fēng)險低,這是加盟知名品牌的益處�！瘪R逸光也指出,“很賺錢(qián)卻不會(huì )�！痹撊耸糠Q(chēng),這些公司追求的是長(cháng)久的穩定成長(cháng)。比如,公司本來(lái)一年可以賺1000萬(wàn)元,但它寧可放慢腳步,分三年來(lái)賺。

　　“通常大公司會(huì )對加盟者的利潤進(jìn)行控制,比如通過(guò)對原材料、產(chǎn)品供應等來(lái)控制投資者獲得‘合理的利潤’而不是‘暴利’�！瘪R逸光強調,風(fēng)險與盈利往往成正比,高風(fēng)險高利潤,低風(fēng)險低利潤,擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩健的“低風(fēng)險低利潤原則”。(歐志葵)