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　　世博會(huì )長(cháng)達半年，預計園區的餐飲消費將達到18億元。很多餐飲企業(yè)自己算完賬后表示，從目前情況來(lái)看，只要做到不賠錢(qián)就好，現在估計可能微有盈利，關(guān)鍵還是重在參與

　　參觀(guān)世博會(huì )可是個(gè)體力活，不來(lái)點(diǎn)美食補充體力怎么行？世博園區內，最不用愁的就是“吃”，世博軸下面的“中華美食廣場(chǎng)”，可謂是園區里的“大食堂”，各式餐廳應有盡有。

　　上海世博會(huì )為餐飲企業(yè)提供了更開(kāi)放、時(shí)間更長(cháng)的參與機會(huì )，不過(guò)，面對這么多“高手”，餐飲企業(yè)要想在這個(gè)舞臺上“舞”得漂亮，也并非易事。

　　中外快餐短兵相接

　　據記者了解，目前世博園區公共區域餐飲面積約9萬(wàn)平方米，零售面積約1.6萬(wàn)平方米，還有參展方設在展館內的近80家中小風(fēng)味餐廳近2萬(wàn)平方米。世博園引進(jìn)了約100家餐飲服務(wù)供應商，開(kāi)設了130家店面。

　　餐飲企業(yè)紛紛摩拳擦掌。作為世博民企聯(lián)合館獨家餐飲供應商，“老娘舅”很早就開(kāi)始為參與世博會(huì )作準備。老娘舅餐飲管理有限公司副總裁金曉峰說(shuō)，民企聯(lián)合館里“老娘舅”的客流量雖然沒(méi)有歐洲館、亞洲館區的店多，但前往浦西民企聯(lián)合館參觀(guān)的很多都是企業(yè)家、生意人，蘊含了很大的商機。

　　記者在園區發(fā)現，不少原本就是競爭對手的企業(yè)，此次“巧合”地做了鄰居。浦東園區真功夫餐廳的西面，就是快餐巨頭肯德基，兩家相距幾十米，火藥味很濃。

　　在世博園區內，大多數餐廳為了節約時(shí)間，只銷(xiāo)售套餐。例如，在肯德基餐廳，只銷(xiāo)售4種套餐和一些飲料，而同一區域的真功夫餐廳，銷(xiāo)售6種套餐。

　　據了解，真功夫曾放出豪言：其追趕目標就是肯德基和麥當勞兩大巨頭。不管是有心還是無(wú)意，兩家中外快餐此次“短兵相接”，是真正考驗實(shí)力的時(shí)候。此外，豫園、杏花樓等上海餐飲品牌企業(yè)也在“無(wú)硝煙的戰場(chǎng)”上暗中交手。

　　生意冷熱不均

　　世博開(kāi)園近一個(gè)月，餐飲企業(yè)幾家歡喜幾家憂(yōu)？記者注意到，園區多數餐廳除了中午一兩個(gè)小時(shí)還算火熱，其余時(shí)間比較冷清。

　　昨日中午，記者在浦西園區的就餐點(diǎn)看到，一家經(jīng)營(yíng)西式套餐的餐廳，每份套餐標價(jià)50元左右，雖然工作人員在門(mén)口大聲叫賣(mài)，但一些游客進(jìn)去看了看，不到一分鐘就出來(lái)了，記者看到，餐廳內只有零星幾個(gè)人在用餐。

　　世博軸下面的品牌餐飲企業(yè)俏江南工作人員告訴記者，“五一”節假日期間中午高峰時(shí)，門(mén)口隔離帶排隊的游客很多，店里要翻好幾次臺�！安贿^(guò)，這幾天天氣比較熱，前來(lái)用餐的游客明顯少了�！�

　　“從目前的業(yè)績(jì)來(lái)看，遠遠沒(méi)有我們之前想象的好�！闭劶笆啦�會(huì )開(kāi)幕以來(lái)的生意狀況，麗華快餐上海分公司總經(jīng)理鞠建國難掩失落之情地說(shuō)，麗華快餐設在世博園區的餐廳有300多張座位，生意最好的時(shí)候，也有一半是空的。

　　記者看到，世博園區內的便利店生意普遍較好。尤其是浦東園區，由于高峰期很多餐廳都要排隊，這里成了不少游客的首選。在羅森便利店，記者看到貨架上擺著(zhù)快餐，價(jià)格分別為16元和18元，有葷有素，加熱后即可食用，由于價(jià)位適中，不需要排隊，購買(mǎi)的游客很多。

　　能否真正盈利

　　數據顯示，世博會(huì )長(cháng)達半年，預計園區的餐飲消費將達到18億元。世博“蛋糕”送到嘴邊，餐飲企業(yè)能否打贏(yíng)這場(chǎng)仗？

　　除了門(mén)檻高之外，餐飲企業(yè)付出的成本也不低。據了解，園內餐飲場(chǎng)地租金達到每天15-19元/天/平方米，并且每家餐飲企業(yè)都必須按營(yíng)業(yè)額的8%支付提成費。此外，還有物流費、垃圾費、保險費等。

　　據了解，世博局承諾園區內餐飲價(jià)格絕不會(huì )亂漲價(jià)，和園區外價(jià)格基本保持一致。像老娘舅、東方既白等餐廳，一份套餐價(jià)格在30元左右，的確不比園外貴。但是為了呼應被游客詬病最多的餐飲店供應不足、價(jià)格太貴等問(wèn)題，目前，各餐飲企業(yè)也紛紛下調價(jià)格，最高下調15%。

　　事實(shí)上，這18億元的估算，除去一些費用等，按照公共園區內的130家餐廳平均算下來(lái)，餐飲企業(yè)最終能否真正盈利還不得而知，這還不包括展館內的中小風(fēng)味餐廳和園內新增的50個(gè)臨時(shí)餐飲售點(diǎn)。

　　上海世博局商業(yè)管理服務(wù)部部長(cháng)林聲勇此前表示，世博餐飲的經(jīng)濟效益顯著(zhù)，餐飲企業(yè)的收費標準應參照國際慣例，且耗資巨大的公共區域環(huán)境維護費并沒(méi)有向餐飲服務(wù)供應商分攤。

　　很多餐飲企業(yè)自己算完賬后表示，從目前情況來(lái)看，只要做到不賠錢(qián)就好，現在估計可能微有盈利，關(guān)鍵還在于參與了世博。(潘潔)