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　　編者按：

　　大蒜大蒜，誰(shuí)說(shuō)了算？對待漲價(jià)，種蒜者樂(lè )觀(guān)其成，反正多少也有點(diǎn)賺頭；炒蒜者喜不自勝，一輪漲價(jià)下來(lái)，收入比種蒜強就足以自慰；真正笑到最后到是掌握定價(jià)權的外資，他們不動(dòng)聲色，隱藏在資本與供求背后，大賺特賺。

　　3個(gè)大蒜3元錢(qián)。過(guò)去只有幾毛錢(qián)一斤的大蒜，如今整整漲了幾十倍，有的地方甚至上百倍。

　　商務(wù)部最新統計數據顯示，自今年4月中旬大蒜價(jià)格開(kāi)始上揚，7.5元、12元、15元、17元、20元……大蒜價(jià)格上升曲線(xiàn)異�！皥詻Q”，如今，早已貴比豬肉了。

　　種蒜者：恢復性上漲

　　“大蒜價(jià)格有序波動(dòng)本屬正常，但像今年這樣的漲法確實(shí)罕見(jiàn)。目前每公斤生蒜價(jià)格已突破歷史最高點(diǎn)�！敝猩塘魍ㄉ�產(chǎn)力促進(jìn)中心主任劉普合表示，正常的價(jià)格波動(dòng)是供需關(guān)系變化的信號，但劇烈的價(jià)格波動(dòng)更是價(jià)格扭曲和市場(chǎng)無(wú)序的信號。

　　但“大蒜之鄉”——來(lái)自山東省金鄉縣的種蒜者看法與專(zhuān)家并不一樣。這個(gè)縣每年流通大蒜達160多萬(wàn)噸、占全國大蒜產(chǎn)量的1/5，僅2009年，金鄉縣的大蒜出口供貨量在120萬(wàn)噸以上，占全國的70%以上；直接出口40萬(wàn)噸以上，出口日、美、俄等130多個(gè)國家和地區，年創(chuàng )匯2億多美元，故有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的說(shuō)法。

　　“今年大蒜價(jià)格的猛漲，是大蒜價(jià)格受市場(chǎng)制約，多年低谷運行的一種自我調節，和其他的農產(chǎn)品價(jià)格上漲一樣，是市場(chǎng)的恢復性上漲的結果，有些媒體所說(shuō)的游資炒作并不是最關(guān)鍵的因素�！苯疣l縣副縣長(cháng)劉鵬表示，2007年、2008年由于大蒜價(jià)格嚴重偏低，蒜農種植成本在每畝1200元左右(不含人工成本)，加上人工，總成本約在2000元左右，也就是說(shuō)每公斤大蒜價(jià)格在1元左右時(shí)，蒜農僅賺取人工辛苦費。而蒜農畝均收入2007年為1400元左右，2008年為700元左右，虧損嚴重。蒜賤傷農，在2008年秋，種植面積大幅減少，金鄉減幅在15%左右，全國減幅在25%左右，由于種植面積和蒜農生產(chǎn)性投入雙雙減少，導致2009年全國大蒜總產(chǎn)大幅減少，約比2008年減少30%以上。

　　劉鵬表示，貨源緊缺，國際市場(chǎng)需求增加，國內需求趨旺，形成了大蒜價(jià)格上漲的情況。劉鵬表示，具體上漲的原因有三個(gè)：一是總的供應量不足。以金鄉為例，2009年5月初冷庫內有上年度冷藏蒜40多萬(wàn)噸左右，而現在只有7萬(wàn)噸左右。二是今年大蒜的出口量不斷上升。以金鄉為例，今年一季度，受?chē)�際大蒜需求強勁的拉動(dòng)，共出口大蒜5.7萬(wàn)噸，比去年同期上漲了10%。出口量的驟增無(wú)疑讓原本就緊張的大蒜供需矛盾更加突出。三是國內需求迅速增加。國民對大蒜的醫療保健作用的認識也逐步提高，加上國內一些疫情的發(fā)生，食用量、醫療、保健、添加劑需求上升，國內市場(chǎng)持續升溫進(jìn)一步加劇了供求不平衡。

　　倒蒜者：誰(shuí)還去種蒜？

　　市場(chǎng)供應相對緊張，大蒜價(jià)格算是“火借風(fēng)勢，越燒越旺”。然而，一輪漲價(jià)下來(lái)，真正的蒜農并沒(méi)有得到多少好處。原因何在？種蒜的不如倒蒜的。拿業(yè)內流行的一句話(huà)說(shuō)：現在誰(shuí)還去種蒜��？

　　記者替蒜農算了一筆賬：每家以10畝計，以目前4000元/噸的高價(jià)算，10畝蒜產(chǎn)10噸，收入4萬(wàn)元，扣除每畝1500元的成本，純收入僅為區區2.5萬(wàn)元。在當前社會(huì )條件下，該收入離小康或致富的標準相差甚遠。

　　作為處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端的蒜農，往往獲取的價(jià)值最少。劉普合表示，市場(chǎng)不是萬(wàn)能的，價(jià)格扭曲的例子很多，尤其在是小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾突出、農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度很低的情況下，只靠“市場(chǎng)調節”是不能保護弱勢群體的農民利益的。這需要依靠?jì)墒謥?lái)解決問(wèn)題：一是著(zhù)力提高農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度，這也是中央一號文件的明確要求，要形成示范社、示范村和示范產(chǎn)區的有機的經(jīng)濟體；另一方面，要著(zhù)力提高大蒜市場(chǎng)流通的組織化程度，即市場(chǎng)要活躍、有序、公平、保護農民。這兩手都離不開(kāi)政府的作用，政府的各種作用中，加快制度供給、形成較為完善的市場(chǎng)規劃至關(guān)重要。

　　外資：死守定價(jià)權

　　“大蒜問(wèn)題只不過(guò)是中國經(jīng)濟話(huà)語(yǔ)權喪失一個(gè)典型的情況�！睎|方市場(chǎng)股份有限公司常務(wù)副總王濤表示，雖然中國是大蒜最大生產(chǎn)國，山東是大蒜生產(chǎn)最多地區，但大蒜價(jià)格卻不由他們說(shuō)了算。定價(jià)權問(wèn)題在中國很普遍，中國的大豆產(chǎn)業(yè)、鋼鐵產(chǎn)業(yè)、紡織產(chǎn)業(yè)，幾乎都是世界最大的生產(chǎn)國，但都沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權，最根本問(wèn)題在于產(chǎn)品定價(jià)權掌握在外資手中。

　　根據聯(lián)合國糧農組織統計，中國大蒜出口約占世界大蒜貿易量的90%，可大蒜的定價(jià)權卻不由中國說(shuō)了算。

　　或許正是看到這方面的弱點(diǎn)，山東方面加強了對大蒜價(jià)格的定價(jià)權爭奪。劉鵬表示，目前，金鄉剛和中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心簽署了戰略合作協(xié)議，計劃建立全球的金鄉交易官網(wǎng)，出臺全球性的大蒜價(jià)格指數，這樣也可能會(huì )進(jìn)一步增加對價(jià)格的影響力。

　　“爭奪行業(yè)定價(jià)權，是中國許多產(chǎn)業(yè)目前迫切需要解決的問(wèn)題�！蓖鯘�表示，只有取得行業(yè)價(jià)格話(huà)語(yǔ)權，中國的經(jīng)濟快速發(fā)展所取得的絕大部分利益，才能歸中國享有，否則，中國的角色就將長(cháng)久地在產(chǎn)業(yè)鏈利潤最薄弱處掙扎。