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　　“價(jià)格漲跌太夸張，相差了幾十倍�！苯裉焐衔�，67歲的劉慧蘭老人和老姊妹們一起，到鄭州市北環(huán)外的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)菜，6元一斤的大蒜讓主婦們有些接受不了。

　　蒜價(jià)趕超肉價(jià)

　　記者從鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前，鄭州市場(chǎng)上銷(xiāo)售兩種大蒜，一種是大白蒜，5月11日批發(fā)價(jià)為每斤4.8元；另一種為新鮮的紫紅皮蒜，批發(fā)價(jià)為每斤1.4元。就全國市場(chǎng)而言，這個(gè)價(jià)位屬于中等。

　　馮女士是鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)專(zhuān)營(yíng)蒜姜的批發(fā)商，她告訴記者，去年年初，大蒜供大于求，直接影響價(jià)格，不少蒜農自己開(kāi)農用車(chē)進(jìn)市里賣(mài)蒜，零售價(jià)最低時(shí)一毛錢(qián)一斤。

　　“這種情況從去年年中就改變了�！瘪T女士介紹說(shuō)，從2009年6月開(kāi)始，大蒜一掃連續兩年的低迷，從年初的幾毛錢(qián)一斤，價(jià)格一路攀升，隨著(zhù)“甲流傳言”的推波助瀾，價(jià)格更是飆漲到五六元一斤。上漲態(tài)勢一直保持到今年三四月，好一點(diǎn)的大白蒜每斤批發(fā)價(jià)賣(mài)到6.5元。

　　根據經(jīng)驗，馮女士分析認為，隨著(zhù)近期新蒜陸續上市，大蒜價(jià)格可能有所下降，但不會(huì )降太多。

　　受市場(chǎng)影響，鄭州市區各菜市場(chǎng)鮮見(jiàn)大白蒜，菜販稱(chēng)因價(jià)格太貴賣(mài)不上價(jià)，剛上市的新鮮紫紅皮蒜銷(xiāo)路較好，每斤3元常常引來(lái)不少顧客。在鄭州市一些大型超市里，大白蒜價(jià)格普遍在6.5~6.9元／斤，還有一些精品大蒜更是賣(mài)到了9.9元一斤。

　　“蒜比肉還貴�！蓖诵萋毠�張小玲有些無(wú)奈，她說(shuō)過(guò)去花六七塊錢(qián)買(mǎi)斤肉吃就算改善生活了，現在可好，六七塊錢(qián)買(mǎi)一斤大蒜，這夏天吃個(gè)涼拌菜，搗個(gè)蒜汁也算奢侈品啦。

　　據河南杞縣大蒜電子交易中心負責人李運領(lǐng)告訴記者，據統計，今年4月份，當地大蒜曾創(chuàng )造了11000元／噸的歷史最高價(jià)。

　　種植面積減少使大蒜供不應求

　　距離鄭州最近的大蒜主產(chǎn)區中牟縣，素有“大蒜之鄉”之稱(chēng)，是農業(yè)部批準的第一批無(wú)公害大蒜生產(chǎn)基地。中牟大白蒜因“個(gè)大味鮮”已注冊為“中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品”商標，自1991年以來(lái)，其大蒜出口量約占全國大蒜出口量的1／3，暢銷(xiāo)20多個(gè)國家和地區。

　　郭運峰是中牟縣的一位大蒜經(jīng)紀人，據他介紹，2009年大蒜賤賣(mài)使得當年種植面積大量減少，產(chǎn)區減產(chǎn)是導致今年大蒜價(jià)格上漲的主要原因。

　　“由于對市場(chǎng)信息認知不對稱(chēng)、決策盲目，蒜農往往‘一哄而上，一哄而下’，于是產(chǎn)量與價(jià)格不斷上演‘過(guò)山車(chē)’�！惫�運峰說(shuō)，2007、2008年，大蒜爛在地里都沒(méi)人要，因為價(jià)格太低，賣(mài)多少賠多少，極大影響了蒜農的積極性。

　　據他了解，2007年中牟種植大蒜45萬(wàn)畝，2008年，降到了30萬(wàn)畝，2009年種植面積減少到不足20萬(wàn)畝，產(chǎn)量逐年下降。

　　而同樣是大蒜主產(chǎn)區的杞縣，受市場(chǎng)影響，2009年杞縣大蒜種植面積從原來(lái)的50多萬(wàn)畝猛降到30萬(wàn)畝，產(chǎn)量也從50多萬(wàn)噸降到30多萬(wàn)噸，大幅減產(chǎn)致使供不應求才會(huì )出現如此價(jià)格暴漲。

　　至于是否有投機商乘機囤貨炒作，郭運峰認為即便有也不足以對價(jià)格產(chǎn)生巨大影響。他說(shuō)，每年都有蒜商冷庫存蒜，待春節供不應求時(shí)才出手，但這就好像是一場(chǎng)賭博，前些年不少人都賠了。今年的價(jià)格暴漲讓蒜商們賺得盆滿(mǎn)缽溢，在郭運峰身邊，很多蔬菜經(jīng)紀人炒蒜成了千萬(wàn)富翁。

　　價(jià)格暴漲暴跌，政府預警心有余而力不足

　　除了主產(chǎn)區減產(chǎn)外，出口增加也是大蒜漲價(jià)誘因之一。據了解，去年以來(lái)，國際金融危機給河南省農產(chǎn)品出口造成嚴重沖擊，使不少出口大蒜不得不轉為內銷(xiāo)，這更加劇了去年大蒜價(jià)格下跌。而今年，記者從河南出入境檢驗檢疫局獲得的消息是，2010年前兩個(gè)月，河南省共出口大蒜108批1.09萬(wàn)噸，貨值1047.4萬(wàn)美元，呈現量?jì)r(jià)齊漲的良好態(tài)勢。

　　“本來(lái)就種的少，再加上出口增多，市場(chǎng)的貨源少了，大蒜價(jià)格可不就上去了�！惫�運峰說(shuō)。

　　與此同時(shí)，5月11日由中國蔬菜流通協(xié)會(huì )主辦的第六屆中國大蒜節在河南省杞縣舉行，吸引了山東、山西、四川、廣西、重慶、福建、安徽、廣東等省市區以及來(lái)自馬來(lái)西亞、印尼、塞內加爾、韓國、越南、阿聯(lián)酋等國的客商500多人參加。

　　據杞縣官方發(fā)布的信息，本屆大蒜節經(jīng)貿洽談會(huì )大蒜總成交量17.8萬(wàn)噸，蒜片成交量1.3萬(wàn)噸，蒜薹成交量7000噸，國內客商簽約總金額7.7億元人民幣，國外客商簽約5400萬(wàn)美元。與2009年國外客商簽約資金1670萬(wàn)美元相比，今年國外簽約資金顯著(zhù)增加。與此同時(shí)，在去年“炒蒜”中嘗到甜頭的杞縣本土和外來(lái)的大蒜經(jīng)紀人也加大了資金的投入。

　　也有人認為大蒜價(jià)格有被人為控制的跡象。據記者了解，在開(kāi)封市市區，大蒜價(jià)格每斤7元，而在該市杞縣縣城的市場(chǎng)，價(jià)格則為每斤3元左右。

　　“兩地僅隔40多公里，每斤大蒜的價(jià)格竟然相差4元左右。這顯然是有人在炒作�！遍_(kāi)封市一位蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商向記者說(shuō)，“而這種人為的炒作，更給大蒜的價(jià)格火上澆油�！�

　　對于消費者來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)對大蒜的需求并不是剛性需求，如果超出一定的價(jià)位，消費者可能減少甚至拒絕消費。但是，對于廣大的蒜農來(lái)說(shuō)，種與不種，就不是吃不吃那么簡(jiǎn)單了。

　　中牟縣韓寺鎮馬家村周進(jìn)磊說(shuō)：“蒜商都成千萬(wàn)富翁了，蒜農也就是跟著(zhù)喝口湯。今年蒜漲價(jià)，可明年怎樣呢？要是大家都多種了，明年的價(jià)格又直線(xiàn)下落了，我們不就又倒霉了？可要是不種呢？又怕錯過(guò)了好機會(huì )，真是犯難�！�

　　農民左右為難，那作為政府，能否建立農產(chǎn)品預警機制，幫助農民規避風(fēng)險呢？

　　這樣的問(wèn)題對于大蒜種植大縣杞縣來(lái)說(shuō)，是一個(gè)老問(wèn)題了。據記者了解，經(jīng)過(guò)2007、2008兩年供大于求的低迷行情后，杞縣建立了大蒜電子商務(wù)交易中心，開(kāi)通了大蒜信息手機服務(wù)平臺。但是，談到信息的準確性，該縣農業(yè)局的有關(guān)同志卻表示為難。

　　“現在是市場(chǎng)經(jīng)濟，我們一個(gè)縣政府真的很難準確預測未來(lái)大蒜市場(chǎng)的走向�！痹撏�志表示，“每年蒜價(jià)高低和全國各地的產(chǎn)量有緊密聯(lián)系，我們縣政府只能在本地蒜農都種植完畢后才能統計出本地的種植面積。但有了面積也不能統計產(chǎn)量——因為沒(méi)人能保證全國各地都是大豐收�！�

　　“同時(shí)，即便面積、產(chǎn)量都準確無(wú)誤，但政府也無(wú)法確定市場(chǎng)銷(xiāo)路，像去年國外的金融危機，誰(shuí)能保證幾年之內對國內大蒜出口貿易沒(méi)有影響？”他說(shuō)。

　　對此，大蒜經(jīng)紀人郭運峰也表示，首先政府的預警不能保證權威，如果市場(chǎng)發(fā)展和政府預警相反，政府必然信譽(yù)掃地�！拔覀兂垂善边�都說(shuō)入市有風(fēng)險、投資須謹慎呢�，F在的農民種蒜還得靠自己的經(jīng)驗，即便政府預警了，又能對他們產(chǎn)生多少影響？” （王曉凡 韓俊杰）