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　　衛生部副部長(cháng)尹力在6日舉行的第二屆(2010)中國食品安全高層論壇上說(shuō)，衛生部將加快食品安全標準清理修訂工作，加強食品安全風(fēng)險監測工作，爭取在今年年底建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節和各省、市、縣并逐步延伸到農村的食品安全風(fēng)險監測網(wǎng)絡(luò )。

　　據尹力介紹，食品安全法實(shí)施一年來(lái)，衛生部積極依法履職，積極做好食品安全綜合協(xié)調工作，抓緊制定和完善了食品安全法配套法規，清理廢除了23件原有的部門(mén)規章，成立了第一屆食品安全國家標準審評委員會(huì )，并會(huì )同有關(guān)部門(mén)完成了乳品安全標準清理整合工作。

　　此外，衛生部還開(kāi)展了食品中農獸藥殘留、有毒有害物、致病微生物、真菌毒素的限量標準，以及食品添加劑使用標準等基礎標準整合工作；成立了國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )，開(kāi)展了食品安全風(fēng)險評估工作。

　　為加強食品安全整頓工作，衛生部還組織開(kāi)展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專(zhuān)項整治活動(dòng)，查處了一大批食品重大違法案件。

　　商務(wù)部副部長(cháng)姜增偉在論壇上說(shuō)，商務(wù)部今年將開(kāi)展食品安全和誠信體系建設試點(diǎn)，用3年左右時(shí)間率先在全國36個(gè)大城市以及部分有條件的城市建成來(lái)源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類(lèi)、蔬菜流通機制體系，形成可倒追機制，提高肉菜的質(zhì)量安全和管理水平。

　　姜增偉表示，商務(wù)部還將加強生豬屠宰、酒類(lèi)流通和餐飲業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)的管理，嚴格屠宰企業(yè)的準入制度，鼓勵引導生豬屠宰場(chǎng)全面實(shí)行規�；�和標準化生產(chǎn)，提高肉品質(zhì)量安全保障能力；實(shí)現酒類(lèi)流通全過(guò)程管理，全面提升酒類(lèi)流通行業(yè)管理水平；督促餐飲企業(yè)建立監管制度。

　　他還透露，商務(wù)部將通過(guò)構建安全管理制度，指導各類(lèi)食品市場(chǎng)建立食品經(jīng)營(yíng)者協(xié)議準入和管理制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者和食品安全管理責任，最終達到綠色市場(chǎng)可追溯的系統建設。

　　國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室主任張勇表示，食品行業(yè)誠信自律是保障食品安全的重要基礎，提高中國食品安全水平，歸根到底要通過(guò)規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、提高質(zhì)量安全控制水平；生產(chǎn)安全的食品，主體責任在企業(yè)。(何宗渝)