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　　“菜少價(jià)高，像苦瓜等精細菜我們都不敢輕易上了！”鐵西區一農貿大廳的趙師傅說(shuō)。隨著(zhù)天氣持續低溫，沈城蔬菜市場(chǎng)連日來(lái)出現菜價(jià)居高不下的情況，一部分品種更是創(chuàng )下歷史新高。其中，苦瓜最高售價(jià)已飆升至12元/公斤。

　　“現在天氣太冷，像苦瓜等精細蔬菜不易保存，再加之北京、山東等地突降大雪，造成南菜北運成本增加，蔬菜上市量減少，所以在批發(fā)環(huán)節菜價(jià)就已很高�！壁w師傅稱(chēng)，這幾天菜販們都不敢輕易地批太多的菜，因為菜價(jià)實(shí)在太高。批發(fā)的少了，自然市場(chǎng)上零售的也少了。以苦瓜為例，原本一個(gè)市場(chǎng)里，幾乎一半的菜販都會(huì )上，但現在只有兩三家有貨，也主要為一些酒店飯店等老主顧準備，因此，即便價(jià)格很高，市民們也會(huì )發(fā)現一些精細菜奇貨可居，走了幾家也未必能買(mǎi)到自己想要的苦瓜。

　　對不少市民反映的精細菜貴過(guò)肉、買(mǎi)菜成了理財問(wèn)題，記者從蔬菜批發(fā)和零售商等多方獲悉，天氣情況好轉后，馬上又將臨近春節，所以近期精細蔬菜降價(jià)空間不太大。

　　記者剖析往年菜價(jià)走勢規律，結合去年燃油價(jià)格五次上調等背景，預計今年菜價(jià)將呈現穩中有漲的“N”形走勢，市民可以有針對性地采取對策，節省開(kāi)支。

　　元旦至春節：持續走高

　　-省錢(qián)對策：預購耐儲存蔬菜

　　由于蔬菜的正常生長(cháng)和運輸時(shí)常受阻，供給量增加潛力有限，再加上農歷年底，市場(chǎng)需求量逐漸放大，每年此時(shí)的蔬菜價(jià)格，都呈穩步上漲態(tài)勢。

　　該階段，市民需求量較大的綠葉菜漲幅尤其明顯。在過(guò)去兩年中，以茄子、辣椒、芹菜等30種家常菜為例，從元旦至春節，一般會(huì )有20種出現價(jià)格上漲，平均漲幅在8.3%至25%之間。該階段也是誕生“高價(jià)概念菜”的密集期，大白菜、大蔥時(shí)常創(chuàng )下暴漲的紀錄，綠葉菜更是時(shí)常上演“一天一個(gè)價(jià)”。

　　作為普通市民節省開(kāi)支的對策：預先購置土豆、生姜、大蔥等耐儲存蔬菜，在保鮮期允許時(shí)間內，盡早購齊過(guò)節用菜，是最有效的方式。

　　春節過(guò)后：穩中漸降

　　-省錢(qián)對策：吃一頓買(mǎi)一頓

　　每年春節前后，是立春節氣。此時(shí)，嚴寒天氣減少，氣溫逐步回升，日照、降雨增多，適宜蔬菜的種植和生長(cháng)，大棚蔬菜開(kāi)始往更大規模的露天蔬菜交替，供應量會(huì )穩步增加。

　　春節過(guò)后的一段時(shí)間，菜價(jià)均是“坐滑梯”，降幅高達15%-25%。此時(shí)，南方菜也迎來(lái)難得的“露頭機會(huì )”，黃瓜、長(cháng)豆角、油菜等新鮮蔬菜，均是拉低菜價(jià)的生力軍。

　　當然，“倒春寒”等短時(shí)惡劣天氣的出現，會(huì )對該階段菜價(jià)產(chǎn)生影響，但整體呈穩中有降的態(tài)勢，不會(huì )改變。根據目前市場(chǎng)信息看，預計化肥等農用物資還將漲價(jià)，所以，降幅可能不比往年。對于市民來(lái)說(shuō)，此時(shí)不宜一次購買(mǎi)多日的蔬菜，變換口味，多吃一些新鮮的南方菜也是省錢(qián)良策。(高薇)