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　　昨日，市消協(xié)召開(kāi)新聞通氣會(huì )，市餐飲同業(yè)公會(huì )和市食品行業(yè)商會(huì )在會(huì )上發(fā)布了我市餐飲、食品兩大行業(yè)的“誠信公約”公開(kāi)征求意見(jiàn)稿。該公約經(jīng)公示后，將于5月31日正式發(fā)布。

　　據悉，“誠信公約”對我市餐飲、食品企業(yè)積極履行食品安全的第一責任人提出了嚴格要求，簽署公約的企業(yè)將嚴格執行《食品安全法》及國家相關(guān)法律、法規，自覺(jué)接受社會(huì )監督以保障食品安全。餐飲同業(yè)公會(huì )、食品行業(yè)商會(huì )將進(jìn)行業(yè)內整頓，開(kāi)展自查自糾。對不整改的企業(yè)將記入誠信檔案，及時(shí)向政府相關(guān)職能部門(mén)報告，并在媒體公示；對于違反法律、法規的企業(yè)將移交有關(guān)部門(mén)處理。

　　據了解，該稿今日公示于市消協(xié)315網(wǎng)站()和成都餐飲同業(yè)公會(huì )網(wǎng)站()。市民如有意見(jiàn)，可撥打市消協(xié)聯(lián)系電話(huà)85394035反映。

　　解讀

　　邀社會(huì )監督員 檢查行業(yè)潛規則

　　昨日，市消協(xié)、市餐飲同業(yè)公會(huì )和市食品行業(yè)商會(huì )相關(guān)負責人對兩部“誠信公約”作了解讀。

　　第一責任人應履行職責

　　兩部“誠信公約”都提出，要“積極履行食品安全第一責任人的責任”。市消協(xié)秘書(shū)長(cháng)高玉川表示，根據即將于6月1日正式實(shí)施的《食品安全法》規定，食品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者和與之相對應的政府職能部門(mén)都應該是食品安全的第一責任人�！吧�產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者要對食品質(zhì)量、來(lái)貨渠道負責，職能部門(mén)要建立必要的監管制度�！�

　　“開(kāi)瓶費”也要印上菜單

　　《成都市餐飲行業(yè)誠信公約》提出，餐飲企業(yè)要“明示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應品種、服務(wù)項目、收費標準及其他特殊規定，銷(xiāo)售食品或提供服務(wù)應當明碼標價(jià)，并嚴格按照標價(jià)執行�！�

　　成都餐飲同業(yè)公會(huì )秘書(shū)長(cháng)張觀(guān)軍說(shuō)，這就對餐飲商家收取“開(kāi)瓶費”“一次性碗筷費”等行為作出了明確要求�！拔覀円�求，如果要收取這些費用，都必須在菜單、價(jià)目表上明碼標價(jià)�！睆堄^(guān)軍表示，這樣能讓消費者更加“明白消費”。

　　組織輪值 交叉檢查

　　“我們采取會(huì )員單位和非會(huì )員單位輪值檢查的方式，每個(gè)月每個(gè)區(市)縣都將交叉檢查一次�！备哂翊ㄕf(shuō)，參與檢查的都將是餐飲行業(yè)“懂行”的技術(shù)人員，重點(diǎn)檢查是否存在使用“潲水油”等行業(yè)“潛規則”問(wèn)題。在內部自查的同時(shí)，還將邀請“社會(huì )監督員”加入。(胡錦楓 實(shí)習生 龐智)