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近日,國際原糖期貨暴漲至30年來(lái)新高,國際糖價(jià)漲到每噸5500元,深圳白糖也漲到了4400元/噸。中秋臨近,作為含糖量高的月餅,會(huì )不會(huì )受到糖價(jià)的影響而水漲船高呢?
昨日,記者采訪(fǎng)中發(fā)現,月餅價(jià)格與往年相比沒(méi)有太大的變化,但剛剛上市的新鮮月餅有一個(gè)明顯的變化,一些標榜著(zhù)木糖醇、山梨糖醇、甜味改良劑等“新面孔”出現了。也許,這是月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家不得不為高價(jià)白糖尋找的“替身”。
月餅價(jià)格未有大幅變動(dòng)
記者在深圳副食品批發(fā)市場(chǎng)了解到,現在國際糖價(jià)漲到每噸5500元,是30年來(lái)的新高,主要受?chē)鴥韧庹崽侵鳟a(chǎn)區減產(chǎn)影響。國際市場(chǎng)上巴西和印度兩大產(chǎn)糖區,分別受到旱災和澇災影響,甘蔗大量減產(chǎn)。國內的福建等地受災,甘蔗等糖類(lèi)作物減產(chǎn),產(chǎn)糖量也降低。
目前,深圳的糖價(jià)也受影響,白糖價(jià)格高達4400元/噸,也是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的新高。
臨近中秋,市民普遍關(guān)心月餅的價(jià)格。糖價(jià)上漲會(huì )不會(huì )使月餅價(jià)格也水漲船高呢?昨日,記者從超市的導購小姐那了解到,目前為止,月餅的價(jià)格和去年差不多,沒(méi)有大幅度變動(dòng)。
記者看到,一些蛋黃、咸味、低糖類(lèi)的月餅較去年明顯增加了不少,有些食品店甚至占據了“半壁江上”。據超市工作人員介紹,今年不少廠(chǎng)家都推出了低糖、無(wú)糖、咸味類(lèi)的口味,月餅的樣式較去年來(lái)增加了不少!暗窍鄬(lái)說(shuō),傳統型的月餅還是我們的主打產(chǎn)品,顧客的關(guān)注度也比較高!
出于健康考慮,現在越來(lái)越多的人不喜歡吃甜味太重的月餅。一家超市的營(yíng)銷(xiāo)部總監也向記者反映,按照今年目前的情況看來(lái),低糖的月餅比高糖的受歡迎。
糖價(jià)升 生油降價(jià) 成本持平
據品佳品月餅采購部的小劉介紹,糖是月餅生產(chǎn)的重要原材料之一,月餅的含糖量越高,其水分就越多,保質(zhì)期也會(huì )越長(cháng)。一般白糖在餡料里面含量占20%左右,約占整個(gè)餡料成本的15%。
“不過(guò)今年的糖是漲價(jià)了,但花生油也降價(jià)了,相比來(lái)說(shuō)還是可以扯平。而且我們生產(chǎn)月餅所用的白糖,很早就計劃采購好了。所以這次白糖價(jià)格上漲,對于月餅生產(chǎn)企業(yè)影響應該不大!
對于目前糖價(jià)的持續上漲,他表示,有的月餅生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有儲存充足的糖,只能購買(mǎi)價(jià)位相對較高的糖。為避免生產(chǎn)成本增加等一系列問(wèn)題,今年不少月餅廠(chǎng)家為了減輕成本壓力,紛紛主打“無(wú)糖”牌。
“天價(jià)月餅”未現鵬城
和往年動(dòng)輒七、八百乃至上千元的“天價(jià)月餅”不同,鵬城月餅奢華褪盡。據賣(mài)場(chǎng)工作人員介紹,今年的月餅價(jià)格從十幾元到一、二百元不等,其中近百元的月餅最為熱銷(xiāo)。在羅湖小學(xué)附近的沃爾瑪超市,月餅禮盒褪盡奢華,超市更是將一些散裝的月餅擺在搶眼位置。(記者王納、蔣偲、余薛慶)
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