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　　繼曝出租賃經(jīng)營(yíng)帶來(lái)困擾后，快餐巨頭又面臨新的問(wèn)題——價(jià)格戰。

　　昨日，麥當勞宣布在全國19個(gè)城市推出售價(jià)為15元的超值午餐，價(jià)格下調30.2%～44.4%，供應時(shí)間為每天中午11點(diǎn)～14點(diǎn)，持續到12月29日。

　　目前在內地“洋快餐”領(lǐng)域，肯德基仍然占有優(yōu)勢，業(yè)內認為，麥當勞挑起價(jià)格戰，是給對手出了一個(gè)難題。

　　麥當勞降價(jià) 肯德基未跟進(jìn)

　　去年，麥當勞以 “成本不斷上升”的理由分別漲價(jià)三次，肯德基也參與到漲價(jià)行列。而從今年年初開(kāi)始，兩大洋快餐一直在降價(jià)：今年2月，麥當勞率先降價(jià)，在全國范圍內降低其銷(xiāo)售業(yè)績(jì)不錯的4款套餐售價(jià)，降幅超過(guò)三成。降價(jià)后，同款產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)低于10年前。5月，肯德基開(kāi)始推出“開(kāi)心天天省”和“優(yōu)惠隨心選”活動(dòng)，優(yōu)惠幅度最高達33%。

　　據悉，此次麥當勞再次大規模降價(jià)，肯德基方面并未有具體跟進(jìn)的計劃，僅有部分產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　此外，從肯德基和麥當勞的主流消費來(lái)看，肯德基的價(jià)格以22～29元為主，麥當勞則在20～24.5元。隨機調查顯示，三分之二的顧客反映，雖然麥當勞的價(jià)格更具吸引力，但在家庭消費上，則是傾向于肯德基。

　　肯德基單店收入下滑

　　然而，是否跟進(jìn)對手展開(kāi)價(jià)格戰，肯德基也有難言之隱，因為這位領(lǐng)頭羊今年在許多地區的單店收入已經(jīng)比去年有了較大下滑。

　　錦江股份(600754，SH)日前發(fā)布2009年第三季度財務(wù)報告顯示，公司持股42%的上�？系禄�有限公司第三季度實(shí)現營(yíng)業(yè)收入5.93億元，同比減少2.3%；1～9月?tīng)I業(yè)收入15.95億元，同比減少2.1%；9月末餐廳總數為239家，比上年末增加6家。根據公告，上�？系禄�在第三季度的單店日平均收入約為2.70萬(wàn)元。去年同期，上�？系禄鶎�(shí)現收入6.07億元，9月末餐廳總數為229家。據此計算，其單店日營(yíng)業(yè)收入則為2.88萬(wàn)元。

　　這意味著(zhù)，盡管門(mén)店數量增加，但上�？系禄�2009年第三季度的總營(yíng)業(yè)收入卻減少了，而每家店每天的銷(xiāo)售額則減少1800元。

　　針對單店盈利的下降，有調研機構指出，雖然肯德基積極推出新產(chǎn)品使得主營(yíng)收入保持正增長(cháng)，但人工成本和促銷(xiāo)費用上升造成年內整體增收不增利。

　　業(yè)內人士指出，肯德基往年專(zhuān)注于擴張新店，對店鋪的營(yíng)運疏于管理，致使盈收沒(méi)有同步跟上。在經(jīng)濟上升期，這一矛盾尚不突出，但在消費低迷期間，這一矛盾就開(kāi)始顯現。

　　“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”提高銷(xiāo)售額？

　　在“提高單店營(yíng)運效率”方面，麥當勞1000家餐廳中，目前增設24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)的已占80%。

　　為了提高自己?jiǎn)蔚耆帐杖�，今年年中，肯德基開(kāi)始嘗試在各大城市推出24小時(shí)營(yíng)業(yè)和增設餐廳外賣(mài)服務(wù)，但肯德基推出這一服務(wù)比麥當勞晚了整整3年。在此之前，麥當勞的24小時(shí)餐廳早已實(shí)現盈利了。

　　雖然肯德基在今年之前一直否認會(huì )進(jìn)入24小時(shí)營(yíng)業(yè)市場(chǎng)，但此舉似乎預示著(zhù)，肯德基開(kāi)始反思擴張帶來(lái)的單店利潤下滑，而希望用夜間消費帶動(dòng)銷(xiāo)售額的上升。

　　“如果加速開(kāi)店，一方面利潤收入難以和對手抗衡，而另一方面來(lái)自房租的成本也會(huì )過(guò)大——房地產(chǎn)商把場(chǎng)地租給快餐店，除了收取固定租金外還要從銷(xiāo)售額里提成�！蹦壳罢�在幫部分洋快餐品牌選址的中介機構對《每日經(jīng)濟新聞》表示，“開(kāi)在繁華地段的餐飲品牌，每年的租金都在漲，最少的在1元/平方米/天，一家300平方米的門(mén)店，一個(gè)月多付出的租金將近1萬(wàn)元�！�

　　此外，在合資模式上，肯德基也有轉變。上世紀80年代后期至90年代初期，肯德基在內地選擇與有政府背景的當地企業(yè)合作的形式進(jìn)行運營(yíng)。而隨著(zhù)中國對外資零售業(yè)的放開(kāi)，肯德基開(kāi)始轉向獨資，以避免與合作伙伴出現意見(jiàn)分歧，更為了獲取更大幅度的利潤。

　　今年4月，錦江股份宣布將上�？系禄�7%股權退給肯德基母公司——百勝(中國)投資有限公司，這意味著(zhù)，百勝在上�？系禄�的股權比例上升至58%。據了解，在長(cháng)沙等地，肯德基目前已經(jīng)以獨資的形式經(jīng)營(yíng)。(黃清燕)