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　　盡管大蒜、辣椒價(jià)格比往年貴了不少，但京城里不少川菜館、湘菜館的菜價(jià)尚未受到影響；北京人愛(ài)吃的糖蒜、臘八蒜價(jià)格也未出現異常。

　　峨嵋酒家、湘鄂情、陶然居等川、湘口味餐館平時(shí)用辣椒最多，但目前“辣菜”價(jià)格依然維持原狀。峨嵋酒家侯經(jīng)理說(shuō)，菜價(jià)調整并不是市場(chǎng)一有風(fēng)吹草動(dòng)就馬上跟風(fēng)，也有一段“觀(guān)望期”。幾家餐館都表示，目前受影響不大，就算原材料價(jià)格上漲，也會(huì )首先想到將部分成本內部消化，而不會(huì )因此貿然提高菜價(jià)。不過(guò)有水煮魚(yú)火鍋店坦言，成本如果持續加大，可能會(huì )適當減少辣椒的用量。

　　“桌上的生蒜您可以隨意取用，不收費”。在海碗居炸醬面館，記者看到每桌上的小筐里依然擱著(zhù)供客人免費食用的生蒜。店內負責人表示，吃面條就口蒜，老北京人都愛(ài)這么吃，雖然蒜價(jià)今年漲得厲害，但不會(huì )因此不提供免費蒜，“為了點(diǎn)兒小利，讓顧客吃著(zhù)不痛快，不值得”。六必居經(jīng)理李書(shū)圣也告訴記者，該公司的糖蒜、臘八蒜等產(chǎn)品近期都不會(huì )調價(jià)，“對于這種百姓平時(shí)用量較大的食品，不會(huì )輕易調價(jià)”。

　　不過(guò)，記者也發(fā)現，一些飯館耍起小聰明，將原先不起眼的大蒜、辣椒當成了寶貝，雖然一些用量大的菜品未見(jiàn)調價(jià)，但商家卻采用了不減價(jià)減量的手法，蒜泥白肉、大蒜鱔段里的大蒜見(jiàn)少，火鍋香油調料里的蒜末也不如往常，令顧客感到不爽。(楊濱)