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　　石灰可催熟芒果？今天上午，北京市食品安全辦表示，正組織多方專(zhuān)家對用石灰催熟的芒果開(kāi)展安全風(fēng)險評估，最快今天下午將就有關(guān)問(wèn)題對外公布相關(guān)情況。

　　不久前，有市民舉報，北京一些商販用生石灰兌乙烯利藥水把生芒果捂熟后銷(xiāo)售，引起廣泛關(guān)注。對此，市食品安全辦公室相關(guān)人士表示，針對“石灰催熟芒果”是否對人體健康有害的問(wèn)題，市食品安全監管部門(mén)已迅速組織芒果、植物激素、食品安全等方面的專(zhuān)家開(kāi)展安全風(fēng)險評估。北京市場(chǎng)是否禁銷(xiāo)用石灰催熟的芒果，需要等風(fēng)險評估結果出來(lái)后再決定。

　　北京市果品業(yè)內一位不愿透露姓名的專(zhuān)家上午接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，催熟芒果可以說(shuō)是業(yè)內早就有的“技術(shù)”，一般采用高溫、加溫方式。也有商販用錫紙包裹，但有石灰的一面在外面，不是人們想像的類(lèi)似松花蛋似的“包裹”。

　　業(yè)內人士說(shuō)，一般芒果在樹(shù)上自然成熟后，容易腐爛不便運輸。因此，為減少運輸過(guò)程中的保鮮成本，多數銷(xiāo)售到市場(chǎng)上的芒果都為青果，再通過(guò)人工進(jìn)行催熟上市。市場(chǎng)上還有專(zhuān)門(mén)用于催熟水果的高溫庫。人工催熟和自然催熟，只是時(shí)間有長(cháng)有短，對人體沒(méi)有害處。不過(guò)也有行家提醒消費者，短時(shí)間硬性改變成熟度可能會(huì )影響水果的營(yíng)養和口味。

　　北京市食品安全辦相關(guān)人士表示，傳統催熟果品的方法很多，國家并無(wú)禁止催熟果品的相關(guān)規定，也并未禁止對果品進(jìn)行二次加工。至今，北京無(wú)一例因食用芒果而中毒事件。 楊濱