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　　從今年3月底開(kāi)始，北京市場(chǎng)上綠豆價(jià)格飆升，從每公斤9元漲至目前的18元。記者從業(yè)內人士處了解到，除受干旱減產(chǎn)影響外，投機商們早在去年秋季時(shí)就開(kāi)始囤貨，趁夏季到來(lái)綠豆食品即將走俏時(shí)，“炒蒜”團獲利急轉資金開(kāi)始“炒豆”。業(yè)內人士稱(chēng)，綠豆、大蒜等農產(chǎn)品的高價(jià)將在夏季過(guò)后回落到正常水平。

　　綠豆批發(fā)價(jià)格漲至每公斤18元

　　記者昨日從北京蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，從3月底到5月，綠豆批發(fā)平均價(jià)格翻倍上漲，目前為每公斤18元左右。記者走訪(fǎng)零售超市看到，散裝綠豆價(jià)格為每公斤26元左右。綠豆價(jià)格攀升導致下游產(chǎn)品價(jià)格上揚,北京市區一些零售點(diǎn)的豆漿、綠豆沙等價(jià)格已現上漲趨勢。南方部分城市氣候炎熱，經(jīng)營(yíng)消夏冷飲的商家也醞釀跟著(zhù)原料漲價(jià)。

　　某農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一位業(yè)內人士王先生向記者透露，投機商早在去年秋季就開(kāi)始收糧囤貨，綠豆的收購價(jià)約每公斤4元�！懊磕杲咏�夏季時(shí)，綠豆價(jià)格必漲無(wú)疑，只是漲幅不大，去年產(chǎn)量下降，投機商才早早瞄準綠豆，行內有句話(huà)叫‘節前(指春節)囤綠豆，節后囤江米’�！彼�還表示，南方主要綠豆產(chǎn)區的農民目前也囤糧不賣(mài)，希望中間商以更高的價(jià)格收糧。

　　“炒豆”大戶(hù)降價(jià)走量

　　部分經(jīng)銷(xiāo)商表示，綠豆夏季銷(xiāo)售雖不成問(wèn)題，但利潤不多，風(fēng)險越來(lái)越大。為了減少風(fēng)險，提高出貨量，一些商家開(kāi)始下調價(jià)格。記者在玉泉路市場(chǎng)內看到，綠豆價(jià)格從上周批發(fā)價(jià)格每公斤18.4元，這兩天下調了4毛錢(qián)，至18元。

　　王先生透露，北京多家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內不少商戶(hù)參與“炒豆”，大商戶(hù)囤貨達幾百?lài)�，小商�?hù)囤貨約20-40噸，仍不斷有人希望介入投資。但新加入者苦于倉庫難找,之前的“炒蒜”團囤貨拉高了倉庫價(jià)格,北京郊區的倉庫租金約每平方米三四毛錢(qián)，錦繡大地等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內的倉庫租金已漲到每平方米2元。

　　此前，部分批發(fā)商戶(hù)的“炒豆”價(jià)格已是倒了好幾手之后的高價(jià)，每公斤14元左右進(jìn)貨，市場(chǎng)炒到16元時(shí)出貨,然后以16元的更高價(jià)進(jìn)貨，炒到18元時(shí)再出貨。最近一個(gè)星期，綠豆批發(fā)價(jià)略有回落，許多中小商戶(hù)觀(guān)望，大商戶(hù)減價(jià)出貨，以降低未來(lái)價(jià)格繼續下跌的風(fēng)險。

　　農產(chǎn)品價(jià)值回歸應還利農戶(hù)

　　中郵證券分析師劉啟表示，大蒜、綠豆之所以被投資者選為“炒作”目標，有三個(gè)原因。其一，這類(lèi)農產(chǎn)品的需求具有剛性特點(diǎn)，即使價(jià)格翻數倍，消費者依然購買(mǎi)，且單個(gè)消費者購買(mǎi)時(shí)多花的價(jià)錢(qián)，增幅高但絕對值相對較低，購買(mǎi)意愿較難動(dòng)搖。其二，該類(lèi)農產(chǎn)品易于儲存，且替代性不是很強。如此前豬肉價(jià)格遭遇炒作并上漲，但很快平抑，因為其他肉類(lèi)產(chǎn)品可替代食用；此次大蒜被作為抗癌防病的食品，綠豆作為消暑、祛火、有益健康的食品，沒(méi)有替代性很強的同類(lèi)產(chǎn)品可供消費者選擇。其三，該產(chǎn)品確實(shí)遇到經(jīng)濟周期的低點(diǎn)，存在“抄底”機會(huì )，又具備價(jià)值提升的概念。如連續幾年大蒜、綠豆需求不旺，售價(jià)偏低，農戶(hù)減產(chǎn)，同時(shí)遇上流行疾病發(fā)生的時(shí)期。

　　劉啟認為，此輪“炒豆”行為將在供給追上后結束。王先生也表示，綠豆批發(fā)價(jià)格可能不會(huì )超過(guò)20元。但目前的相對高價(jià)則要等到夏季過(guò)后才能回落到正常水平。

　　劉啟認為，目前部分投機商炒高農產(chǎn)品價(jià)格一定程度屬于投機行為，相比于大蒜，綠豆價(jià)格飆升更接近市場(chǎng)化因素。不過(guò)，我國農產(chǎn)品價(jià)格偏低，過(guò)快上漲的價(jià)格也一定程度上利于其價(jià)值的回歸，只是期間利潤被中間商獲得，實(shí)際上應該還利于種植的農戶(hù)。（商報記者 王曉然 實(shí)習記者 楊安琪）