中新社北京十一月二十九日電(記者 劉長(cháng)忠)中國調味品協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)衛祥云今天在此間披露，中國調味料年產(chǎn)值已達五百億元人民幣左右。
衛祥云在今天召開(kāi)的雞粉行業(yè)創(chuàng )新與發(fā)展趨勢研討會(huì )上說(shuō)，中國調味品行業(yè)目前正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉變、大調整時(shí)期。隨著(zhù)國際化、專(zhuān)業(yè)化的并購重組，調味品行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，中小企業(yè)的優(yōu)勝劣汰也將加速。調味品產(chǎn)品將朝著(zhù)產(chǎn)品多樣化、復合方便化、營(yíng)養保健化等方向發(fā)展。作為第三代調味品的雞粉以其增鮮增香，調和滋味，贏(yíng)得國內外消費者喜愛(ài)。
但在中國國內市場(chǎng)，雞粉并未普及。目前在家庭消費市場(chǎng)上，國外的雞粉對味精取代率超過(guò)百分之六十，而中國的取代率總量不到百分之十。以現在的發(fā)展速度，中國市場(chǎng)雞粉對味精的取代率將超過(guò)百分之二十，雞粉將達到年產(chǎn)量三十萬(wàn)噸至四十萬(wàn)噸的總量。據此判斷，在未來(lái)的五至十年中，中國雞粉年銷(xiāo)量可達到五十萬(wàn)噸到六十萬(wàn)噸。
最新統計表明，到目前為止，中國餐飲企業(yè)每年的產(chǎn)值達一萬(wàn)二千億元左右，中國調味料的產(chǎn)值也達到五百億元左右。
衛祥云認為，隨著(zhù)國際、國內大型食品企業(yè)紛紛在中國調味品領(lǐng)域取得成功，行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，同時(shí)也為調味品行業(yè)向規�；�、品牌化發(fā)展提供了新的契機。而今年七月中國實(shí)施的《中國雞粉調味料行業(yè)標準》，為中國在這一領(lǐng)域標準化、工業(yè)化奠定基礎，同時(shí)也將進(jìn)一步促進(jìn)雞粉行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。完
相關(guān)報道
