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    漫畫(huà)：食品安全隱患 中新社發(fā) 青島韓盈 作

　　中新社鄭州九月十八日電(記者 史寶銀)“食品行業(yè)應始終把食品安全放在第一位，它不僅是工業(yè)化、工業(yè)自身的要求，也是道德規范、法律規范的要求�！痹诖碎g舉行的第十屆中國科協(xié)年會(huì )十大論壇之一“推進(jìn)河南食品大省發(fā)展戰略論壇”上與會(huì )專(zhuān)家如是表示。

　　會(huì )上，專(zhuān)家們列舉了諸多食品安全的例子，諸如一九九九年比利時(shí)的“二英”事件、二000年日本雪印牛奶金黃色葡萄球菌中毒事件、二00四年日本的“瘋牛病”事件、二00五年英國的“蘇丹紅”事件、二00七年美國出現的“寵物毒糧”事件等等。他們認為，食品安全是“天大的事”，它關(guān)系到政府形象、社會(huì )穩定、國際間貿易、企業(yè)生存、公眾利益。

　　“對食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全是‘一票否決’。很遺憾，還有很多企業(yè)家沒(méi)有認識到這一點(diǎn)，他們總能找到很多理由�！闭f(shuō)及當前的現狀，中國農業(yè)大學(xué)教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)胡小松顯得憂(yōu)心忡忡。

　　他指出，要保證食品安全，必須做到“正向可控，逆向可追”——從果園、菜園、豬場(chǎng)、雞場(chǎng)、牛場(chǎng)、漁場(chǎng)，到農村販運者、農貿市場(chǎng)、食品加工廠(chǎng)、超市等環(huán)節，再到千家萬(wàn)戶(hù)消費者，都有記錄，都可追蹤。

　　胡小松同時(shí)表示，要做好食品安全，需要有一個(gè)根本性的轉變，即從“政出多門(mén)、部門(mén)交叉、多頭高成本監管，市場(chǎng)抽查，媒體曝光，事后打擊”的“事后管理模式”轉向“事前管理”。他呼吁，食品企業(yè)在科學(xué)合作方面一定要有前瞻性、戰略性。