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　　日前,省經(jīng)貿委發(fā)布了《廣東省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))設置規劃》(下稱(chēng)《規劃》),提出,在保障合格豬肉供應的前提下,調整大中城市中心城區、縣(市)城區屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))布局,整合鎮(鄉)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))資源,減少數量,改變目前我省屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))“多、散、小”現象。力爭用5年的時(shí)間使全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))從現有的1778家減少到1125家,努力實(shí)現生豬屠宰向集約化、規�；�、機械化、現代化方向發(fā)展。

　　“多、散、小”限制把關(guān)能力

　　省經(jīng)貿委巡視員戚真理昨天在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示,他相信這一措施將對保障生豬屠宰肉品的質(zhì)量安全起到重要的作用。戚真理認為,與源頭、流通環(huán)節一樣,生豬屠宰環(huán)節是堵住問(wèn)題豬肉流向市場(chǎng)的重要關(guān)口。按照有關(guān)規定,在生豬到了屠宰廠(chǎng)時(shí),各級動(dòng)物疫病監督所要在屠宰前對生豬的疫病情況和“瘦肉精”進(jìn)行監測；屠宰后,生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)要對豬肉的品質(zhì)進(jìn)行自檢,由經(jīng)貿部門(mén)進(jìn)行監督。然而,目前,一些地區的屠宰廠(chǎng)存在“多、散、小”現象,限制了屠宰廠(chǎng)對豬肉品質(zhì)的把關(guān)能力。

　　為此,《規劃》在屠宰廠(chǎng)的建設上作了明確的規定,要求嚴格按照國家規定的生豬屠宰廠(chǎng)設計規范建設屠宰廠(chǎng)(場(chǎng)),嚴格執行生豬屠宰操作規程和相關(guān)規定。保留的生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))要在現有的基礎上升級改造,提高檔次,擴大規模,推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)的結構優(yōu)化升級。同時(shí),還要求加強生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的檢疫檢驗,加大防疫力度,強制病害豬無(wú)害化處理,有效切斷疫病傳播途徑。

　　鼓勵基地直供屠宰廠(chǎng)

　　戚真理介紹說(shuō),“我們將鼓勵屠宰廠(chǎng)與生豬生產(chǎn)基地建立穩定的合作關(guān)系,鼓勵屠宰企業(yè)直接到生產(chǎn)基地采購生豬�！逼菡胬碚f(shuō),這是保障豬肉質(zhì)量安全的另一有效措施,省經(jīng)貿委將全力支持東莞在這方面做探索。

　　地級市屠宰廠(chǎng)要達“三星”

　　據了解,《規劃》將分三步實(shí)施。第一階段是2009年,要求加快制訂《廣東省生豬屠宰管理規定》,完善配套規章政策；扶持欠發(fā)達地區的縣(縣級市)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))進(jìn)行技術(shù)改造；建立全省生豬及肉品流通定向跟蹤信息化管理系統。各市調整和完善生豬屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))規劃設置,調整、壓縮現有屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的數量。

　　第二階段是2010年至2011年,要求推動(dòng)減免生豬屠宰有關(guān)費用；各級政府加大對生豬屠宰公益事業(yè)的財政資金投入力度,扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))升級改造,建立完善生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))屠宰設施、環(huán)保設施及監測手段。同時(shí),鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))向產(chǎn)—供—銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展,并重點(diǎn)培育一批品牌肉品,使品牌肉品在全省市場(chǎng)上占有一定的比例。

　　第三階段是2012年至2013年,此階段將依法關(guān)閉規劃外的鎮(鄉)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))；同時(shí),建立完善的冷鏈配送和小型屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))管理制度；全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))采用條碼實(shí)行生豬屠宰和肉品安全質(zhì)量全方位全過(guò)程的信息化監督。通過(guò)加強生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))升級改造,使地級以上市生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))達到商務(wù)部規定的屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認定的三星級標準,縣(市、鎮)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))達到二星級標準,全省實(shí)行機械化屠宰、信息化監管。

　　相關(guān)

　　天河肉聯(lián)廠(chǎng)“瘦肉精”檢查率從5%提高到90%

　　此外,記者昨天還在天河肉聯(lián)廠(chǎng)等屠宰廠(chǎng)獲悉,“瘦肉精”事件發(fā)生后,廣州各屠宰廠(chǎng)均加大了對“瘦肉精”的監測力度。據天河區動(dòng)物疫病監督所副所長(cháng)饒文介紹,在“瘦肉精”事件發(fā)生前,該所對天河肉聯(lián)廠(chǎng)的監測是按照3%—5%進(jìn)行抽樣檢測�！笆萑饩�”事件發(fā)生后,廣州要求屠宰廠(chǎng)“頭頭檢”,因此,該所加大了監測的力度,目前,天河肉聯(lián)廠(chǎng)豬肉“瘦肉精”的檢查比例已經(jīng)達到90%左右(個(gè)別豬膀胱沒(méi)有尿樣無(wú)法檢測)。饒文表示,目前廣州的豬肉質(zhì)量與“瘦肉精”事件發(fā)生前相比,已經(jīng)有了很大的提高。(記者/陳清浩 通訊員/黃穗)