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　　最近,“礦物質(zhì)水安不安全”話(huà)題引起廣泛關(guān)注(詳見(jiàn)本報2009年3月31日B01),而“不安全”原因之一是:國家標準尚未出臺,沒(méi)有一個(gè)官方指引。記者昨日獲悉,我國礦物質(zhì)水國家標準目前正由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )組織行業(yè)相關(guān)人員與學(xué)者專(zhuān)家起草,至今已為該標準開(kāi)過(guò)二次會(huì )議。據一位參與起草礦物質(zhì)水標準的專(zhuān)家透露,該新標準有望于今年出臺。

　　礦物質(zhì)水新標準特別關(guān)注安全

　　據了解,礦物質(zhì)水在國內是近幾年才發(fā)展壯大起來(lái)的一種新水種。在去年10月1日新版的國家標準《飲料通則》(GB10789-2007)里,礦物質(zhì)水才第一次與飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其它天然飲用水、飲用純凈水、其它包裝飲用水具有同等法定地位的飲用水。記者從廣東省瓶桶裝水協(xié)會(huì )獲悉,在上述6大水種里,新版《天然礦泉水》國家標準將于今年10月1日正式實(shí)施。而其它包括礦物質(zhì)水、飲用天然泉水及其它飲用天然水的國家標準,則尚未出臺國家標準。

　　據廣東瓶(桶)裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì )透露,目前有關(guān)部門(mén)正在進(jìn)行起草礦物質(zhì)水國家標準的工作。記者昨日從參與起草礦物質(zhì)水國家標準的一位專(zhuān)家處了解到,中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )自2008年5月起開(kāi)始組織行業(yè)相關(guān)人員與學(xué)者專(zhuān)家起草,至今已開(kāi)過(guò)二次會(huì )議,參與該國標的行業(yè)成員包括康師傅、娃哈哈、農夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡寶等,相關(guān)工作正積極開(kāi)展中。

　　據上述專(zhuān)家介紹,草擬中的礦物質(zhì)水標準對衛生、安全關(guān)注度很高。比如針對衛生的微生物指標,要求參照最新的國家標準《天然礦泉水》里的指標；對于加工中可能產(chǎn)生的污染物指標,也進(jìn)一步規范,加工中可能產(chǎn)生的污染物包括有甲醛、溴酸鹽含量等。

　　對于添加的礦物質(zhì)種類(lèi),由于這些成分關(guān)系到“人體安全”,在草擬的國家標準里將特別謹慎,也將有特別指引。該人士透露,礦物質(zhì)水將會(huì )對可添加的礦物質(zhì)種類(lèi)以及添加的量有明確指引,而可添加的礦物質(zhì)種類(lèi)首先必須是《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007里允許添加的；其次,企業(yè)在純凈水中添加礦物質(zhì)時(shí),無(wú)論是添加多少種,即使是添加《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007目錄里的礦物質(zhì),也要向衛生部申報、審查；此外,由于是礦物質(zhì)水,水里必須含常量需求礦物質(zhì)鉀、鈣、鎂、鋅,這4種里至少含有1-2種,而且還將規定含量要達到一定量。

　　據悉,目前礦物質(zhì)水國家標準起草工作已進(jìn)行到專(zhuān)家組討論階段,估計該草案征求意見(jiàn)將在今年年中出來(lái)。

　　專(zhuān)家提醒

　　礦物質(zhì)水不等同于礦泉水

　　補充礦物質(zhì)主要靠食物

　　那么,在礦物質(zhì)水國家標準未出臺之前,生產(chǎn)企業(yè)是以什么標準生產(chǎn)礦物質(zhì)水?怎樣保證它的安全性?

　　昨天,康師傅控股有限公司集團總部基礎研究中心羅之綱表示,該公司目前生產(chǎn)礦物質(zhì)水采取的是企業(yè)標準,在制定企業(yè)標準時(shí),該標準按國家規定已在當地質(zhì)監部門(mén)通過(guò)審查、并已備案。該公司指出,康師傅礦物質(zhì)水的企業(yè)標準包括兩部分,一是衛生部分,采用所有包裝飲用水都必須遵守的《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》(GB19298-2003)強制性國標的規定；二是礦物質(zhì)添加部分,其所添加的礦物質(zhì)種類(lèi)及用量均在《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)里規定的。因此,“安全性有保障”。

　　記者昨天查閱《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)和《食品營(yíng)養強化劑》(GB14880-94),發(fā)現部分品牌礦物質(zhì)水里添加的礦物質(zhì)如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鉀,確實(shí)是上述兩個(gè)國家標準里列舉的可添加物。上述兩項國標對這些礦物質(zhì)在飲液、礦物質(zhì)水中的含量也有規定最大限用量。昨天,暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮表示,按國家標準添加成分及含量,在國家標準規定的范圍內使用,是安全的。

　　不過(guò),傅亮也指出,礦物質(zhì)水不能等同于天然礦泉水,天然礦泉水含有豐富的微量元素,礦物質(zhì)水雖然添加了人體營(yíng)養需要的礦物質(zhì),但從營(yíng)養角度來(lái)看,其營(yíng)養達不到人體需要補充的量,這只是商家的賣(mài)點(diǎn)。中山大學(xué)衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系主任蔣卓勤也認為,人體所需的礦物質(zhì)和微量元素主要來(lái)自食物,蔬菜水果中就有豐富的含量,因此要補充營(yíng)養沒(méi)有必要僅僅依靠“礦物質(zhì)水”。(記者歐志葵 實(shí)習生吳星梅)