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　　有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著(zhù)良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。監管部門(mén)不應無(wú)動(dòng)于衷。

　　昨天上午去超市購物,見(jiàn)到鮮奶制品冷柜前亂哄哄的,剛下架的紙盒裝牛奶散亂地堆放在地上,目睹此景,我條件反射般地猜想：是不是牛奶質(zhì)量又出了大麻煩。

　　下午拿到郵局送來(lái)的新民晚報方知，原來(lái)，上海市區各家連鎖超市和賣(mài)場(chǎng)統一行動(dòng)，將外包裝印有“無(wú)抗奶”標識的牛奶統一下架。涉及品牌包括光明、完達山和三元，共27個(gè)品種，其中僅光明品牌就涉及17個(gè)品種。

　　讀完新民晚報獲悉，緊急叫�！盁o(wú)抗奶”宣傳，系衛生、農業(yè)、工商、質(zhì)檢等六部委的意見(jiàn)。新民晚報的報道很講“分寸”，特意寫(xiě)明“叫�！疅o(wú)抗奶’宣傳并不涉及牛奶質(zhì)量和衛生安全……”我將信將疑，心想事兒恐怕沒(méi)那么簡(jiǎn)單，就立即上網(wǎng)查詢(xún)。不查不知道，一查嚇一跳，我相繼查到的權威信息包括：

　　今年3月9日，衛生部公布《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治近期工作重點(diǎn)及要求》，其中指出，β-內酰胺酶(解抗劑)可以用來(lái)分解和掩蔽鮮奶及奶制品中的殘存抗生素，冒充“無(wú)抗奶”坑騙消費者。

　　“解抗劑”的作用旨在將“有抗奶”中的超標抗生素分解掉，使牛奶順利通過(guò)檢測。有報道稱(chēng)，六部委突然叫�！盁o(wú)抗奶”，很大程度上是防止企業(yè)在牛奶及奶制品中使用“解抗劑”。

　　我還查閱獲悉，牛奶及奶制品中不得含有任何抗生素殘留(“無(wú)抗”)系國際通用標準，也是對奶農及乳品生產(chǎn)企業(yè)的最基本約束之一�？墒�，中國的牛奶及奶制品強制標準居然沒(méi)有“無(wú)抗”限定。換句話(huà)講，就算有的牛奶和奶制品中存有大量對消費者健康有害的抗生素殘留，照樣是合格產(chǎn)品。嗚呼哀哉！

　　更不可理喻的是，就是這么一個(gè)事關(guān)無(wú)數消費者健康、用以質(zhì)量管控的、必須強制執行的國家標準，居然還是1986年制定的。

　　2001年9月農業(yè)部已發(fā)布《無(wú)公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標準，該標準明確提出“抗生素不得檢出”。然而，頗為無(wú)奈的是：第一、農業(yè)部標準系“推薦性行業(yè)標準”，奶農和企業(yè)可執行也可不執行；第二、“抗生素不得檢出”的條規，恰好為某些奶制品企業(yè)大量“合法”使用“解抗劑”開(kāi)了天窗。

　　還有，人會(huì )生病牛也會(huì )生病，使用抗生素不可避免。中國的奶牛會(huì )使用，外國的奶牛也照樣使用，但二者的大不同在于：

　　前者使用后沒(méi)有間隔期(用藥期和休藥期)——就如剛打了農藥的青菜就敢上市叫賣(mài)。而且有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著(zhù)良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。

　　后者使用后自覺(jué)執行間隔期——形如剛打了農藥的青菜必須一周后才能上市。而且，一旦發(fā)現有奶“有抗”，奶制品企業(yè)絕對不會(huì )收購，更不會(huì )昧著(zhù)良心使用“解抗劑”。

　　既然有的“無(wú)抗”是通過(guò)“貍貓換太子”的惡劣手段解決的，監管部門(mén)為何無(wú)動(dòng)于衷？長(cháng)年累月，消費者不知喝了多少“解抗劑”？

　　奶的“壞消息”排著(zhù)隊被揭露，不知何時(shí)是個(gè)頭。(魯寧，媒體評論員)