發(fā)表評論 多少年來(lái)破天荒頭一回大年三十放假了。這是一個(gè)人們盼望已久，不用上班的除夕，它將怎樣改變人們的消費習慣，又會(huì )給商業(yè)零售業(yè)帶來(lái)怎樣的影響？
春節早放引出新商機
“今年的大年夜總算可以不用奔命了！過(guò)去忙完工作，回到家骨頭都散了架，還要到婆家、娘家兩家吃年夜飯；去年總算兩家人合在一起到飯店吃年夜飯，結果又是第二場(chǎng)翻臺的，匆匆忙忙，家里人都不滿(mǎn)意”，同事王小姐一邊訴苦一邊盤(pán)算著(zhù)：今年除夕是我國實(shí)行新的休假制度后第一個(gè)不用上班的大年三十，吃年夜飯可以從容一些了。
除夕休假，最得益的應該是餐飲行業(yè)�！耙驗槟暌癸堃活D變三頓啦”，杏花樓集團辦公室金女士對記者說(shuō)道。今年杏花樓集團旗下老字號飯店的小年夜飯也出現了火爆的預訂場(chǎng)面，除夕中午所謂的“年中飯”預訂情況也十分好，因此，杏花樓集團今年各家飯店基本上不做“翻臺”年夜飯生意了�！啊_’年夜飯，這里吃，第二臺的客人已經(jīng)在那里排隊等了，飯店形象和服務(wù)水準也大打折扣；另外，我們的師傅也做得太辛苦�！彼a充道。
超市大賣(mài)場(chǎng)行業(yè)也在期待著(zhù)一個(gè)與眾不同的除夕。上海商學(xué)院流通經(jīng)濟學(xué)院院長(cháng)周勇教授認為：“越來(lái)越多的家庭由于除夕休息而回歸家庭，在家吃飯。外食變內食，超市大賣(mài)場(chǎng)的生意預計會(huì )比去年更好�！奔覙�(lè )福超市公關(guān)部的李經(jīng)向記者介紹說(shuō)，每年除夕，特別是晚飯前后，是家樂(lè )福各大賣(mài)場(chǎng)生意最好的日子。家樂(lè )福古北店曾經(jīng)為方便顧客，推行過(guò)除夕夜24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)的做法，結果那一次到了后半夜，仍然有客人來(lái)“擠末班車(chē)”�！敖衲瓿Ψ偶�，預計大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售高峰會(huì )從過(guò)去的年夜飯前后提前到年三十白天，我們公司會(huì )在這段時(shí)間投放更多的收銀、理貨、安保力量，確保顧客買(mǎi)得放心，購得稱(chēng)心�！�
百貨行業(yè)在經(jīng)過(guò)從元旦到春節前夕的“銷(xiāo)售搏殺”以后，通常在“年關(guān)”時(shí)分，都紛紛提前打烊，第一八佰伴有關(guān)人士告訴記者，八佰伴除夕這天，關(guān)門(mén)的時(shí)間是晚上6點(diǎn)，六百在除夕那天，通常晚上5點(diǎn)半就關(guān)門(mén)了。雖然今年除夕第一次成為法定假日，但記者問(wèn)下來(lái)，本市各大百貨商廈今年除夕夜打烊時(shí)間也同去年一樣。六百的一位人士這樣預測：“畢竟除夕夜商業(yè)唱主角的是餐飲和食品超市，但由于今年除夕放假，預計白天的生意會(huì )好于以往，特別是禮品銷(xiāo)售，會(huì )有個(gè)小高潮�！�
傳統節日令商家遐想
中國的除夕，等同于西方的圣誕夜，歐美國家的圣誕新年長(cháng)假，是一年中最重要的假日，對零售商而言，也是最重要的促銷(xiāo)時(shí)機。圣誕之夜，西方民眾有舉家團圓、互贈禮物的傳統，圣誕夜的家庭聚餐，不僅拉動(dòng)了食品銷(xiāo)售，也拉動(dòng)了百貨商場(chǎng)服飾禮品的龐大消費。而多年以來(lái)，我國大年夜不放假，除夕那天，不少上班族“身在單位心在家”，實(shí)際上這一天工作也產(chǎn)生不了多少效率，一到下班，人流集中往回趕，又造成交通緊張，不合理的休假制度，把拉動(dòng)內需的強大力量關(guān)在“籠子”里，鎖在“抽屜”里，實(shí)在不是一種明智之舉。
節日經(jīng)濟是一種重要的社會(huì )現象，從拉動(dòng)內需、弘揚民族文化等多重角度出發(fā)，不少?lài)叶挤浅Ｖ匾曔@項工作 。我國將國定節日與經(jīng)濟增長(cháng)緊密聯(lián)系，幾年前開(kāi)始實(shí)行的“黃金周”休假制度。但是，“黃金周”休假制度實(shí)行若干年以后，特別是對于拉動(dòng)內需的主力軍———商業(yè)零售業(yè)而言，其中的不合理性也開(kāi)始慢慢顯現。一位策劃過(guò)多個(gè)“黃金周”銷(xiāo)售活動(dòng)的某大型百貨商廈市場(chǎng)部經(jīng)理告訴記者，“黃金周”的集中消費過(guò)后，各大商業(yè)企業(yè)都要經(jīng)歷很長(cháng)一段時(shí)間銷(xiāo)售淡季，即便是“五一”、“十一”期間，各大商業(yè)企業(yè)也呈現出“后四天不如前三天”的消費特征，而集中消費的“前三天”，帶來(lái)的商場(chǎng)秩序、商品供應鏈以及售后服務(wù)的壓力，則需要商家投入更多的管理成本去化解。
“今年開(kāi)始新增除夕、清明、端午和中秋4個(gè)法定節日，這對商家來(lái)說(shuō)絕對是新的商機”，這位市場(chǎng)部經(jīng)理說(shuō)道，“根據消費習慣，在一段時(shí)間內，人們的集中消費量是有限的，‘五一黃金周’放假七天，今天買(mǎi)羊毛衫，明天買(mǎi)外套的人畢竟少數，而把這些消費能力分散開(kāi)來(lái)，清明放假買(mǎi)件羊毛衫，端午放假買(mǎi)件襯衫就有可能�！辈惋嬒M更是有放大作用，中國傳統節日，合家團聚是最重要的活動(dòng)，3個(gè)小黃金周，將帶來(lái)多大的餐飲消費量！目前，本市餐飲行業(yè)年增幅都在20%以上，對拉動(dòng)社會(huì )消費品零售總額的貢獻度越來(lái)越大，可以預見(jiàn)，僅僅餐飲一項，新的休假模式對拉動(dòng)消費的作用就相當可觀(guān)。
營(yíng)銷(xiāo)思路應匹配休假模式
以往，許多商家為了拉動(dòng)銷(xiāo)售，忙于造節，甚至“襪子節”、“化妝品節”、“襯衫節”、“涼席節”等都被冠之以“節”登上大雅之堂。從今年開(kāi)始，不一樣的除夕、不一樣的清明、不一樣的端午、不一樣的中秋會(huì )接踵而至，商家零售業(yè)究竟應該怎樣未雨綢繆，做好一篇篇新的假日經(jīng)濟文章？
“現在各家商場(chǎng)對情人節、圣誕節這類(lèi)‘洋節’都有一套相對成熟的營(yíng)銷(xiāo)模式，這與零售、餐飲等行業(yè)的大力引導密切相關(guān)。但是，各路商家均缺乏一套針對傳統節日的營(yíng)銷(xiāo)模式�！鄙鲜瞿俏皇袌�(chǎng)部經(jīng)理坦言。不過(guò)，他也表示，應對今年新產(chǎn)生的4大傳統佳節，他們商場(chǎng)正在考慮制訂新的營(yíng)銷(xiāo)預案，核心就是通過(guò)更多促銷(xiāo)舉措將傳統文化的內涵與營(yíng)銷(xiāo)訴求相融合。
業(yè)內人士認為，要做大4個(gè)佳節的內需“蛋糕”，揮灑起民族文化、民族情感的“濃墨”非常重要。提起清明、端午、中秋，人們首先會(huì )聯(lián)想到青團、粽子和月餅，這一天，當休息日取代工作日，提上些傳統食品拜見(jiàn)父母長(cháng)輩會(huì )成為許多上海人的消費習慣，而現實(shí)的情況是青團、粽子、月餅顯然沒(méi)有做好應對新的休假制度的準備，青團還顯得過(guò)于粗陋，月餅早已異化成“買(mǎi)的人不吃，吃的人不買(mǎi)”的過(guò)度包裝重災區，而粽子也日益步月餅后塵，華而不實(shí)。然而，到過(guò)日本的人都會(huì )發(fā)現，日本的“和果子”包裝精美，外觀(guān)設計上充滿(mǎn)了櫻花、和服等日本文化元素，在各大機場(chǎng)銷(xiāo)售火爆，是人們鐘愛(ài)的禮品。從口味和制作材料上講，青團與“和果子”十分類(lèi)似，何不在設計上多增加些中國文化元素，并利用食品科技，在著(zhù)色、防腐技術(shù)上加以突破？如果我們的傳統食品能突破以往的思維定勢，真正成為這幾個(gè)新增法定假日寄托人們美好感情的必備禮品，那商機有多大��！
要做好傳統節日的營(yíng)銷(xiāo)文章，還要善于“制造”流行。4大節日中的端午節，同清明掃墓踏青、中秋舉家團聚相比，它的消費行為就顯得不那么明確，許多商家真不知除了粽子還能看到啥商機。而實(shí)際上，古人在端午節，飲雄黃酒、掛艾葉菖蒲、賽龍舟，蘊涵著(zhù)一種健康生活的理念，端午節其實(shí)是一個(gè)“健康節”。在端午節的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，商家大可做足健康保健、體育運動(dòng)的文章，比如體育用品商店、兒童用品商店可以通過(guò)舉辦小型室內體育比賽，拉動(dòng)體育用品、兒童玩具等產(chǎn)品的銷(xiāo)售；端午節還與中國偉大詩(shī)人屈原的名字緊緊相連，實(shí)際上它也是一個(gè)文化節、詩(shī)歌節，銷(xiāo)售文化產(chǎn)品的書(shū)店、銷(xiāo)售音像制品的商店，也大可以用自己的商品來(lái)詮釋端午節的豐富文化內涵。(吳衛群)
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