
在“水源門(mén)”事件持續一個(gè)多月以后,以“誠信 務(wù)實(shí) 創(chuàng )新”為宗旨的“康師傅”終于官方回應了整個(gè)事件的來(lái)龍去脈,并大度地向公眾道歉,就引起爭議的廣告語(yǔ)和瓶標也務(wù)實(shí)地做出了調整。對于整個(gè)事件,康師傅控股有限公司飲品事業(yè)群總經(jīng)理黃國書(shū)感到:遺憾與抱歉。
縱觀(guān)整個(gè)風(fēng)波始末,一則不夠嚴謹的廣告語(yǔ)和不夠及時(shí)充分的回應引導使康師傅控股有限公司陷入了困擾之中。有專(zhuān)家和質(zhì)檢部門(mén)認為,“水源門(mén)”事件,凸顯了部分消費者和媒體對目前市場(chǎng)上的各類(lèi)包裝飲用水產(chǎn)品存在歧義,“康師傅”方面多少有點(diǎn)替整個(gè)行業(yè)受過(guò)的委屈。不過(guò)“康師傅”對于此進(jìn)行了相當充分的內省,黃國書(shū)認為,這一事件帶來(lái)了不少教訓,康師傅控股有限公司能做的唯有以最好的質(zhì)量回報消費者,用品質(zhì)與實(shí)力說(shuō)話(huà)。
六道工序凈化 康師傅自信水的品質(zhì)
為了解決爭議,康師傅礦物質(zhì)水的新瓶標宣傳語(yǔ)中已經(jīng)去掉了“選取優(yōu)質(zhì)水源”字眼,而轉由更具體的“經(jīng)過(guò)6道工序凈化”來(lái)說(shuō)明其品質(zhì)優(yōu)勢。一場(chǎng)本質(zhì)上關(guān)于水種的爭斗發(fā)展到現在,大多數消費者已經(jīng)被各種各樣的報道引向迷惑。就有網(wǎng)友表示:作為消費者,我們最關(guān)心的是康師傅的礦物質(zhì)水到底是怎么生產(chǎn)的,飲用安不安全。
記者近日深入天津頂津食品有限公司的“康師傅”水生產(chǎn)車(chē)間,實(shí)地觀(guān)摩了在廣告中所提到的“六道濾凈工序”。
穿上白大褂工作服,戴上工作帽和鞋套,經(jīng)過(guò)全套消毒作業(yè)后,記者進(jìn)入了此次風(fēng)波的核心——礦物質(zhì)水生產(chǎn)車(chē)間,親眼見(jiàn)證了一瓶礦物質(zhì)水誕生的全過(guò)程。
在轟鳴的機器聲中,可以看到車(chē)間內到處是一排排從國外引進(jìn)的先進(jìn)過(guò)濾設備。通過(guò)天津頂津生產(chǎn)部門(mén)廠(chǎng)長(cháng)吳俊霖的現場(chǎng)講解,記者了解到:品質(zhì)符合國家標準的自來(lái)水,首先要經(jīng)過(guò)疊片過(guò)濾,用大量聚丙烯纖維束的過(guò)濾設備,來(lái)過(guò)濾自來(lái)水中的泥土、細沙、膠體等顆粒物質(zhì);而超濾系統過(guò)濾將過(guò)濾掉更小的顆粒性物質(zhì);其后,經(jīng)過(guò)兩步凈化的水進(jìn)入大桶接受“活性炭”過(guò)濾,“這主要是用來(lái)吸附剩余的異味,比如氯和消毒水等!苯(jīng)過(guò)活性炭去味后,水再會(huì )經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)的雙管殺菌;隨即通過(guò)RO膜進(jìn)行兩道步驟過(guò)濾,則可以將包括金屬離子、細菌、煙、病毒、碳黑、煤塵等物質(zhì)全部過(guò)濾掉,經(jīng)過(guò)這六個(gè)步驟處理的水,已經(jīng)完全符合了市面上出售的飲用純凈水規格。最后,這些純凈水流入添加礦物質(zhì)的水箱,再進(jìn)行添加礦物質(zhì)(氯化鉀和硫酸鎂)與臭氧殺菌程序。
經(jīng)過(guò)這些復雜工序處理的水已經(jīng)變成了完全符合安全、健康標準的礦物質(zhì)水,即可馬上灌入另一條流水線(xiàn)生產(chǎn)出的瓶子中,繼而加蓋貼標封箱打檢,編碼入庫,最終進(jìn)入各大超市和便利店,流入千家萬(wàn)戶(hù)!澳悻F在可以親眼看到整個(gè)流程,就知道康師傅的礦物質(zhì)水被污蔑為自來(lái)水,是多么不負責任和可笑!眳强×仡H為無(wú)奈。
記者在生產(chǎn)車(chē)間看到,康師傅水的包裝瓶也是在同一車(chē)間內生產(chǎn)。塑料瓶的胚膜經(jīng)過(guò)125度高溫融化后在33公斤的高壓空氣下吹瓶,通過(guò)全自動(dòng)的生產(chǎn)裝置填充進(jìn)礦物質(zhì)水。從飲品到包裝都在同一車(chē)間內完成,“就把物流過(guò)程中對盛水容器的污染降到了最低!
康師傅礦物質(zhì)水的生產(chǎn)線(xiàn)看起來(lái)在風(fēng)波中沒(méi)有受到任何影響,投資幾千萬(wàn)美金,來(lái)自意大利、法國、德國、加拿大和臺灣等地的設備組成的生產(chǎn)線(xiàn)仍在以每小時(shí)3萬(wàn)6千瓶的效率進(jìn)行著(zhù)工作。吳俊霖告訴記者:“設備速度及工藝均處于世界先進(jìn)水平。在國內,只有極少數的飲品廠(chǎng)擁有這樣的技術(shù),我們對自己的水產(chǎn)品質(zhì)量有100%的信心!
如何理性評判“優(yōu)質(zhì)水源”問(wèn)題
正是基于對自己的產(chǎn)品質(zhì)量擁有極大信心,“康師傅”在面對這場(chǎng)風(fēng)波初期,顯示出了令人匪夷所思的低調?祹煾悼毓捎邢薰撅嬈肥聵I(yè)群總經(jīng)理黃國書(shū)向記者表示:“質(zhì)檢中心的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)已經(jīng)對我們的質(zhì)量給予了認可,對立的爭論只會(huì )影響產(chǎn)業(yè)形象和消費者信心!钡撕笫录l(fā)展到企業(yè)安身立命的質(zhì)量問(wèn)題受到消費者質(zhì)疑,“因此我們希望將礦物質(zhì)水的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和什么是優(yōu)質(zhì)水源問(wèn)題曝光給公眾和社會(huì ),讓大家安心!
黃國書(shū)表示,究竟何為“優(yōu)質(zhì)水源”是此次事件的關(guān)鍵。
國家食品質(zhì)量監督檢驗中心主任宋全厚教授對此的專(zhuān)業(yè)說(shuō)法是:目前符合國家生活飲用水衛生標準的水源只有兩種:一種是符合各項標準的天然礦物質(zhì)水或者天然飲用水,另一種就是經(jīng)過(guò)公共供水系統的水(也就是自來(lái)水)!肮补┧到y由政府監督,水質(zhì)指標已由以往的35項增加至目前的106項,顯然是相對安全穩定的水源!
對于自來(lái)水疑慮可能是民眾長(cháng)時(shí)間來(lái)的一個(gè)誤區,宋全厚認為:經(jīng)過(guò)市政供水系統處理的自來(lái)水是相對安全的;而由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)城市專(zhuān)業(yè)供水系統處理,天然水(含礦泉水、湖泊水、河川水、地下水)因地理、氣候等復雜因素,判斷是否可以飲用則需要經(jīng)過(guò)更嚴格的檢驗!笆紫纫WC符合飲用水的各項規定,同時(shí)要求四季水質(zhì)穩定,而且如果在水源處建廠(chǎng),應保證水源供應充足!
黃國書(shū)特別強調:“不管是城市自來(lái)水還是天然水,只有符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》的水源才是安全可靠的用水!
但是,在廣告推廣過(guò)程中,無(wú)可否認,康師傅的思路并沒(méi)向消費者報告清楚。不過(guò)顯然康師傅方面已經(jīng)不準備就“優(yōu)質(zhì)水源”這一概念再進(jìn)行爭論,因為“對立的爭論只會(huì )影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)形象和消費者信心!
黃國書(shū)表示:在此前的推廣過(guò)程中由于沒(méi)向消費者報告清楚,導致部分消費者和媒體對于“優(yōu)質(zhì)水源”產(chǎn)生歧義和認知差異,“康師傅”為此表示“遺憾與抱歉”!安还苡捎谑裁丛蛟斐闪爽F在的局面,我們都要向公眾表示歉意!
據了解,修改后的康師傅礦物質(zhì)水新瓶標自上周五已經(jīng)陸續在部分城市面世,不久后將覆蓋到所有市場(chǎng)。而修改后的廣告片也去掉了敏感的“選取優(yōu)質(zhì)水源”,新版廣告片也將在不久重回熒屏。
礦物質(zhì)飲用水需要客觀(guān)看待
在關(guān)于“水源門(mén)”事件的爭論中,最終的矛頭指向了“礦物質(zhì)水”的安全性和國家標準,被一些媒體認為是“礦泉水”與“礦物質(zhì)水”的一場(chǎng)行業(yè)對決?祹煾悼毓捎邢薰炯瘓F總部中央研究所所長(cháng)楊乾輝指出:“康師傅”生產(chǎn)的礦物質(zhì)水完全符合國家標準GB10789《飲料通則》中有關(guān)“飲用礦物質(zhì)水”品類(lèi)的定義,生產(chǎn)完全遵從國家質(zhì)量安全標準相關(guān)規范。
國家食品質(zhì)量監督檢驗中心主任宋全厚教授指出:國家食品質(zhì)量監督檢驗中心出示的GB10789《飲料通則》對于飲用礦物質(zhì)水也有著(zhù)明確的定義:以符合GB5749的水為水源,采用適當的加工方法,有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。也就是說(shuō),用符合國標的自來(lái)水作為水源,經(jīng)過(guò)加工變成純凈水,再添加適量礦物質(zhì),最后生產(chǎn)出來(lái)的水就可以稱(chēng)之為“飲用礦物質(zhì)水”。
中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )技術(shù)工作委員會(huì )顧問(wèn)、天津科技大學(xué)食品專(zhuān)業(yè)教授趙晉府表示:目前飲用礦物質(zhì)水作為發(fā)展時(shí)間不長(cháng)的飲品還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)國家標準通用,各個(gè)企業(yè)除了要符合通行的《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》以及相關(guān)產(chǎn)品定義外,基本都遵循各自的企業(yè)標準,“企業(yè)標準的在制訂過(guò)程中經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審定,然后報當地技術(shù)監督部門(mén)備案,其科學(xué)性經(jīng)過(guò)了行業(yè)內的評估,可以得到承認!
據趙晉府和楊乾輝透露:飲用礦物質(zhì)水目前已經(jīng)列入了國家標準的制訂計劃,由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )和“康師傅”方面共同牽頭組織相關(guān)專(zhuān)家評估討論!白鳛榈V物質(zhì)水的龍頭,‘康師傅’的企業(yè)標準會(huì )對國家標準的制定起到重大借鑒意義,而龍頭企業(yè)的標準往往要高于國家標準!壁w晉府表示。
“礦物質(zhì)水較之純凈水,是同樣安全健康的。而過(guò)分深究其應該具備什么程度的營(yíng)養功效則未免牽強!笨陀^(guān)看來(lái)與個(gè)人的身體吸收情況等復雜因素關(guān)聯(lián),不好一概而論!壁w晉城認為:作為飲用水,主要功用在于讓人解渴。不同人群由于文化水平、經(jīng)濟條件和生活習慣差異,對水的類(lèi)別需求不同。礦物質(zhì)水滿(mǎn)足了其中一部分人的需求,并且較純凈水多一點(diǎn)點(diǎn)人體所需的礦物質(zhì)!岸绻麑ΦV物質(zhì)作用要求突出,則應該選擇納入的《飲料通則》中特殊用途飲料的添加定量營(yíng)養素的飲品!
“從健康角度講,康師傅礦物質(zhì)水使用的食品級氯化鉀和硫酸鎂均提取自天然海水和天然礦物,并且符合國家標準GB2760食品添加劑和GB14880營(yíng)養強化劑的規定,非一些報道中描繪的人工制作!睏钋x所長(cháng)表示!拔覈壳暗牡V泉水資源稀少,礦物質(zhì)水的出現填補了這一市場(chǎng)的不足,經(jīng)濟實(shí)惠,因此近年來(lái)成為了廣大消費者的選擇,并且成為了今年北京奧運會(huì )的指定飲品!
而礦物質(zhì)水和天然礦泉水到底誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣,也非簡(jiǎn)單的“天然即最好”可以一概而論。
根據AC尼爾森數據顯示,礦物質(zhì)水作為目前是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的第二大品類(lèi)的飲用水,以08年7月前推12個(gè)月的總銷(xiāo)量來(lái)看,占包裝水的28%,使過(guò)去兩年中成長(cháng)最快速的包裝水,近兩年的銷(xiāo)售增長(cháng)都超過(guò)24%,除了受惠于大環(huán)境的經(jīng)濟成長(cháng)外,礦物質(zhì)水的產(chǎn)品訴求健康、安全,其生產(chǎn)據點(diǎn)遍布全國,并以大眾化的價(jià)格銷(xiāo)售,都成為了推動(dòng)礦物質(zhì)水銷(xiāo)量快速攀升的原因。
嚴把質(zhì)量 呼吁良性競爭
在此次風(fēng)波中,“康師傅”方面被很多評論人士指出缺乏強有力的危機公關(guān),使一個(gè)并不致命的問(wèn)題愈演愈烈。在談?wù)摰綖楹卧谑录l(fā)展初期低調回應時(shí),“康師傅”飲品事業(yè)群總經(jīng)理黃國書(shū)向記者表示:康師傅的風(fēng)格是埋頭做實(shí)業(yè),成績(jì)有目共睹,因此一開(kāi)始我們選擇不回應,一直保持著(zhù)低調內省的態(tài)度,作為包裝水行業(yè)的主要業(yè)者,康師傅并不希望對立爭論而影響產(chǎn)業(yè)形象及消費者信心;另外,國家食品質(zhì)量監督檢驗中心方面曾就公共供水系統發(fā)表專(zhuān)業(yè)意見(jiàn),期望導正認知歧義,康師傅認為政府見(jiàn)解比較客觀(guān)專(zhuān)業(yè),應能澄清事實(shí)。
但樹(shù)欲靜而風(fēng)不止,一波又一波的“攻勢”讓康師傅飲品部的高管們意識到,“少數媒體與網(wǎng)絡(luò )炒手持續進(jìn)行曲解事實(shí)的攻擊宣傳,使得事件不斷遠離真實(shí)。這不僅造成了對康師傅品牌形象的傷害,并波及了整個(gè)飲料產(chǎn)業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)進(jìn)展;而且更嚴重地混淆視聽(tīng),破壞廣大社會(huì )群眾的知情權!
康師傅品保部門(mén)的一位高層負責人表示:以“誠信 務(wù)實(shí) 創(chuàng )新”為宗旨的康師傅一直把產(chǎn)品質(zhì)量擺在最重要的位置,選擇廠(chǎng)址特別慎重,須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)多次進(jìn)行考察與水源長(cháng)期監控后才能決定是否設廠(chǎng)。為了能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、穩定、一致的礦物質(zhì)水,除了引進(jìn)歐美、意大利先進(jìn)設備與自動(dòng)控制系統提供穩定的生產(chǎn)控制外,經(jīng)過(guò)設計的生產(chǎn)流程也讓生產(chǎn)均能達到成品品質(zhì)需求。
“我們所有的努力只有一個(gè)目的,就是讓消費者滿(mǎn)意,這是對我們工作最好的認可!睋私,康師傅礦物質(zhì)水從2004年生產(chǎn)至今,市占有率逐年提高,目前已占有國內包裝水市場(chǎng)的20%以上,是包裝水系列的第一品牌!半m然水源風(fēng)波并非是產(chǎn)品本身質(zhì)量問(wèn)題,但我們繼續延續現有的品質(zhì)管理系統,認真落實(shí)各項品質(zhì)管理工作,我們的產(chǎn)品就能夠繼續在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地!边@位負責人樂(lè )觀(guān)表示。
康師傅方面同時(shí)通過(guò)傳媒呼吁,不希望整體事件演變成為同業(yè)的惡性攻擊,希望能透過(guò)公開(kāi)說(shuō)明將整體輿論導向理性討論,以及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的良性競爭?祹煾岛粲,社會(huì )各界能夠尊重消費者客觀(guān)、真實(shí)的知情權;以專(zhuān)業(yè)合法的方式進(jìn)行產(chǎn)品推廣;并持續追求企業(yè)、產(chǎn)業(yè)、社會(huì )大眾的“三贏(yíng)”局面。(記者 李徽)

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