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　　中新網(wǎng)11月3日電 今日，國家質(zhì)檢總局對全國液態(tài)奶進(jìn)行了第20次三聚氰胺抽檢，至此，質(zhì)檢總局已從42個(gè)城市抽取了9月14日以后生產(chǎn)的187個(gè)品牌10262批次液態(tài)奶樣品，均符合相關(guān)規定。另有數據顯示，經(jīng)過(guò)國家有關(guān)部門(mén)和企業(yè)的努力，國產(chǎn)乳品質(zhì)量得到大幅提升，人們對國產(chǎn)牛奶的消費信心正在逐步恢復，國產(chǎn)品牌嬰幼兒乳粉和液態(tài)奶銷(xiāo)量上升至正常水平的80%左右。

　　這意味著(zhù)，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的風(fēng)雨洗禮，在蒙牛等骨干企業(yè)的帶動(dòng)下，中國乳業(yè)已經(jīng)從懸崖邊兜轉了回來(lái)，在這場(chǎng)危機中，人們也見(jiàn)證了比以往更富有責任感、勇于擔當的中國乳業(yè)群體形象。然而，痛定思痛，更值得深思的問(wèn)題又擺在我們面前:經(jīng)過(guò)此次事件后，中國乳業(yè)能否真正做到化危機為轉機，完成整個(gè)行業(yè)由大到強的涅槃之旅呢？

　　乳業(yè)開(kāi)展緊急自救

　　為提升消費者信心，問(wèn)題奶粉事件發(fā)生以來(lái)，國家有關(guān)部門(mén)和整個(gè)中國乳業(yè)緊急行動(dòng)起來(lái)，共同面對這場(chǎng)中國乳業(yè)有史以來(lái)最嚴重的危機。

　　蒙牛公司相關(guān)負責人說(shuō)，事件爆發(fā)后，蒙牛在全行業(yè)中最早將所有產(chǎn)品完成下架召回，并第一時(shí)間承諾對消費者負責到底，保障奶農合法利益繼續收購安全合格的原奶。蒙牛還緊急派出近萬(wàn)名員工入駐全國基層奶站，對奶源環(huán)節嚴格執行“人盯人、人盯站、人盯車(chē)”，24小時(shí)監控原奶生產(chǎn)與運輸過(guò)程。目前，蒙牛已經(jīng)開(kāi)展奶站托管，對所有蒙牛收奶的奶站派出專(zhuān)人進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。在檢驗環(huán)節，蒙牛對所有原輔材料進(jìn)行檢測，列入檢測范圍的有害物質(zhì)除三聚氰胺等還有國家標準之外的幾十種。此外，他們還邀請中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對產(chǎn)品進(jìn)行第三方獨立檢測，所有產(chǎn)品均需經(jīng)這家機構檢測合格，方可上市銷(xiāo)售。

　　下一階段，蒙牛等企業(yè)的奶站合并、奶源規�；�、集約化、牧場(chǎng)化建設也開(kāi)始加快籌備。蒙牛正打算在原有的7個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)之外，籌建20個(gè)新的萬(wàn)頭牧場(chǎng)。

　　一位業(yè)內人士對記者表示，蒙牛的經(jīng)驗也給其他國內乳業(yè)品牌提了個(gè)醒：建設現代化牧場(chǎng)、確保奶牛飼養和奶源封閉，是保證安全的未來(lái)之路。

　　中國牛奶重塑形象

　　一個(gè)多月的時(shí)間里，國家質(zhì)檢總局僅對液態(tài)奶就進(jìn)行了20次抽檢，政府官員多次在媒體鏡頭面前現場(chǎng)飲用牛奶，然而這只是非常時(shí)期的非常之舉，乳制品行業(yè)徹底化解誠信危機，最終還是要靠企業(yè)自身的努力。值得肯定的是，在此次危機中，乳品公司大多表現出了主動(dòng)擔當的誠懇態(tài)度。

　　9月17日，牛根生在自己的博客里第一時(shí)間回應：“如果這件事情處理得不好，我這個(gè)董事長(cháng)將引咎辭職�！敝袊�乳業(yè)的幾大巨頭也隨后相繼發(fā)布類(lèi)似表態(tài)，展現了前所未有的團結一心。

　　10月14日，央視《對話(huà)》欄目現場(chǎng)，當著(zhù)全國觀(guān)眾的面，蒙牛副總裁趙遠花及另外幾位做客該欄目的乳業(yè)高管將各自面前的一杯牛奶一飲而盡。顯然，他們想通過(guò)這種最直接的行動(dòng)告訴全國消費者：“目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶是安全的�！�

　　那么，消費者對此是否認可呢？北京市朝陽(yáng)區的張女士作為500名受邀參觀(guān)的消費者代表，親歷蒙牛封閉生產(chǎn)、安全檢測環(huán)節，參觀(guān)之后，張女士告訴記者，“這下子我放心了，大品牌還是值得信賴(lài)的�！�

　　不久前，歐盟委員會(huì )貿易委員彼得•曼德?tīng)柹�在北京舉行的新聞發(fā)布會(huì )上更是將一杯中國酸奶一飲而盡，他表示:“我相信中國奶制品質(zhì)量,也非常喜歡喝中國的酸奶�！边@更讓處于迷茫中的消費者真正放下心來(lái)。

　　誰(shuí)將開(kāi)啟涅槃之旅？

　　然而，值得憂(yōu)慮的是，三聚氰胺事件以來(lái)，國內乳業(yè)在采取各種措施確保安全時(shí)，眾多國際品牌卻在忙著(zhù)上新品、漲價(jià)格、搶市場(chǎng)。業(yè)內人士分析，眾多洋品牌在30年間反復談判都無(wú)法完成的攻占中國乳業(yè)主流市場(chǎng)的目標，有可能在短短的30多天得以達成，這對中國乳業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是更加嚴峻的危機。如果中國國內乳品品牌全部倒下，那么用不了多久，中國人將喝不到兩三塊錢(qián)的牛奶、三五十塊錢(qián)的奶粉，他們只能消費那些昂貴的舶來(lái)品。

　　但辯證地看，若民族企業(yè)若能以此為契機，踏踏實(shí)實(shí)做好優(yōu)質(zhì)奶源基地建設和生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)量控制，真正具有社會(huì )責任感的企業(yè)脫穎而出，則未必是一件壞事。因為“十三億中國人的體魄終究需要中國牛奶來(lái)滋養”。

　　乳品行業(yè)是目前國內快銷(xiāo)品行業(yè)當中少有的以民族產(chǎn)業(yè)為主導的行業(yè)，事關(guān)民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大局。此外，目前國際經(jīng)濟的頹勢需要企業(yè)特別注重挖掘和耕耘國內市場(chǎng)，重振奶業(yè)不僅是重振乳品消費的信心，同時(shí)也意味著(zhù)整體上強化消費者對我國食品安全的信心，從而也有助于穩定國內消費市場(chǎng)。因此，盡快促進(jìn)奶業(yè)“二次發(fā)展”，讓牛奶的安全建立在整個(gè)產(chǎn)業(yè)安全的基礎之上，這一點(diǎn)已經(jīng)成為危機爆發(fā)后整個(gè)行業(yè)的共識。

　　日前，《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》迅速出臺，為政府、企業(yè)和奶農的下一步行動(dòng)提出了明確的方向，包括蒙牛在內的乳品企業(yè)，開(kāi)始更系統、更深入地投入資金與資源，建設場(chǎng)地封閉的安全乳品鏈條�？梢韵胍�(jiàn)，經(jīng)過(guò)此次危機之后，中國乳業(yè)也或許將以此為契機開(kāi)啟振興的涅槃之旅。