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　　中新社北京五月二十日電　中國社會(huì )科學(xué)院旅游研究中心今天發(fā)布二00九年《旅游綠皮書(shū)》，稱(chēng)中國旅游餐飲市場(chǎng)近幾年長(cháng)足發(fā)展，預計明年市場(chǎng)規模將達到兩千億元人民幣。

　　資料顯示，二00一年到二00六年，中國旅游餐飲市場(chǎng)規模從三百九十七點(diǎn)五二億元增長(cháng)到八百三十八點(diǎn)五六億元。入境旅游和國內旅游中旅游餐飲收入都大幅度增長(cháng)，并且增長(cháng)幅度遠高于這兩種類(lèi)型旅游收入的增長(cháng)幅度。

　　綠皮書(shū)稱(chēng)，近年來(lái)，中國各類(lèi)經(jīng)濟力量紛紛投入旅游餐飲資源的開(kāi)發(fā)，使各地的旅游餐飲供應市場(chǎng)呈現出多類(lèi)型、多形態(tài)的豐富格局。其中，老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區、民族餐飲、主題宴席、農家樂(lè )餐飲等表現最為搶眼。

　　綠皮書(shū)同時(shí)指出了中國旅游餐飲業(yè)存在的諸多問(wèn)題：在旅游團隊餐中普遍存在導游吃回扣，克扣旅行團的餐費，降低團隊餐質(zhì)量標準；旅游餐飲開(kāi)發(fā)中，老字號餐飲名不副實(shí)，透支特色旅游餐飲的無(wú)形文化價(jià)值；民族餐飲、主題筵席、農家樂(lè )餐飲文化體現與整合不夠深入；旅游餐飲從當地餐飲消費市場(chǎng)中被分離、邊緣化。

　　綠皮書(shū)還對中國旅游餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析，認為中國旅游餐飲業(yè)開(kāi)發(fā)將出現層次細分化風(fēng)格特色的鮮明化趨勢、傳統餐飲文化的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護與旅游開(kāi)發(fā)并重趨勢、特色旅游餐飲食品的旅游商品化趨勢等。