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　　輻照食品安全與否有爭論

　　“輻照食品對人類(lèi)的健康是否有影響,就像轉基因食品一樣在世界上是有爭議的�！蓖踝髟�介紹說(shuō),“因為我們只能用動(dòng)物或者離體細胞做實(shí)驗,所以到底輻照食品對人體有什么樣的影響,研究起來(lái)還很困難�！睋�悉,目前輻照研究能夠依據的還是美國在日本投下原子彈以后的研究結果。所以盡管第一個(gè)商業(yè)食品輻照工廠(chǎng)在1991年就已經(jīng)在美國的佛羅里達州開(kāi)業(yè),但截止到目前,世界上只有42個(gè)國家正式批準了240多種輻照食品的標準。有些國家則嚴格禁止輻照食品。

　　“歐盟對輻照食品持相當嚴格和謹慎的態(tài)度�！眮�(lái)自河南相關(guān)科研院所的一位專(zhuān)家告訴《中國經(jīng)濟周刊》,他說(shuō),歐盟有關(guān)食品輻照的指令有兩個(gè),即“離子照射處理的食品”的框架指令1999/2/EC和執行指令1999/3/EC。

　　“第一個(gè)指令規定了實(shí)施輻照處理的總體概念和技術(shù)要求,輻照食品的標示和輻照設施的授權等有關(guān)要求,包括‘必須具有合理的技術(shù)要求,沒(méi)有健康危害,有利于消費者’;‘不作為替代衛生措施的手段’;‘所有經(jīng)輻照的食品或含有輻照食品成分的必須在食品標簽上標明’等內容。第二個(gè)指令規定在歐盟允許輻照的食品,目前只允許輻照處理藥草、香料和植物調味料一類(lèi)物質(zhì)�！边@位專(zhuān)家對記者介紹說(shuō)。

　　“日本北海道的土豆輻照設施是世界上較早的商業(yè)化運行的輻照設施,但日本除了在1972年批準土豆輻照抑制發(fā)芽外,一直沒(méi)有批準其他食品的輻照處理�！痹搶�(zhuān)家說(shuō),“我們國家的輻照廠(chǎng)卻批了很多�！�

　　“輻射育種是當前的研究課題之一�！蓖踝髟�告訴記者,“比如我們把蔬菜種子帶到外太空,宇宙線(xiàn)的輻射要比地面強得多,經(jīng)過(guò)宇宙線(xiàn)輻照的外太空種子種出來(lái)的蔬菜都超級大,比如黃瓜,都能長(cháng)到人的胳膊那樣粗。而太空蔬菜我們已經(jīng)食用了很多年�！�

　　“有些食品經(jīng)過(guò)輻照以后是能夠鑒別出來(lái)的�！蓖踝髟�說(shuō),“比如白砂糖,輻照過(guò)的就會(huì )發(fā)亮光。但現在仍未大面積推廣�！�

　　“輻照過(guò)的食品或者藥品的確發(fā)生了化學(xué)性質(zhì)的改變�！币幻�不愿透露姓名的從事藥品加工工藝研究的專(zhuān)業(yè)人士告訴《中國經(jīng)濟周刊》,他對輻照技術(shù)的關(guān)注已經(jīng)有10年之久,擔憂(yōu)溢于言表�！敖�年來(lái)我發(fā)現很多藥廠(chǎng)在盲目地使用鈷60來(lái)滅菌,食品行業(yè)也尤為突出,但是這種方法使用不當可能會(huì )產(chǎn)生輻解產(chǎn)物,要么造成食物營(yíng)養素的破壞,要么造成藥物的有效成分破壞,抗病毒能力降低�！�

　　該人士告訴記者,目前關(guān)于輻解產(chǎn)物的研究工作國內外還不多,但是在有限的研究中,大量檢測和臨床顯示,使用不當產(chǎn)生的輻解產(chǎn)物會(huì )產(chǎn)生不可估量的危害,“比如輻照過(guò)的青霉素鉀會(huì )引起攝用的小白鼠罹患癌癥,所以美國已經(jīng)嚴禁輻照技術(shù)應用于液體藥物�！睋�他介紹,因為濫用輻照滅菌,國內的一些廠(chǎng)商和部分出口產(chǎn)品已經(jīng)多次受到歐盟、日本、美國等國家和組織的警告、退貨等處理。

　　“有意思的是,目前我國輻照企業(yè)的鈷60大部分都是從國外進(jìn)口的,他們一邊把鈷60推銷(xiāo)給我們,一邊又退我們的貨,不能不令我們深思�！痹撊耸空f(shuō)。

　　輻照食品標識為何有令不行

　　1980年,國際輻照食品聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )確認“為貯存的目的,任何食物受到10kGy(放射性計量單位)以下的輻照,不再需要進(jìn)行毒理學(xué)方面的檢測”。1983年,FAO(世界糧農組織)與WHO(世衛組織)的食品法典委員會(huì )(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規》,為各國輻照食品衛生法規的制訂提供了依據。

　　我國也出臺了關(guān)于輻照技術(shù)的很多文件,如衛生部1996年4月5日頒布了《輻照食品衛生管理辦法》,規定輻照食品必須嚴格控制在國家允許的范圍和限定的劑量標準內,如超出允許范圍,須事先提出申請,待批準后方可進(jìn)行生產(chǎn)。我國還規定,從1998年6月1日起,輻照食品必須在其最小外包裝上貼有規定的輻照標識,凡未貼標識的輻照食品一律不準進(jìn)入國內市場(chǎng)。

　　“遺憾的是目前從未見(jiàn)過(guò)該法律的執行。藥品輻照更是無(wú)人管理�！鄙鲜鰪氖滤幤芳庸すに囇芯康娜耸扛嬖V記者,“藥品的輻照目前并無(wú)法律的允許。但是我國目前的輻照廠(chǎng)在批準的經(jīng)營(yíng)范圍內基本都包含了此項目,并且幾乎每天都在照。甚至一些鄉鎮都會(huì )有輻照廠(chǎng)存在�！�

　　相對于企業(yè)來(lái)說(shuō),由于輻射穿透力極強,尤其是γ-射線(xiàn),因此無(wú)須打開(kāi)包裝,可直接照射整體包裝物品。操作簡(jiǎn)便,速度快,比較經(jīng)濟。這也成為了不少生產(chǎn)食品和藥品的廠(chǎng)家樂(lè )于采用鈷60滅菌的原因所在。

　　“由于輻照具有很好的滅菌效果,加大劑量的話(huà)微生物含量可以減至0,而且滅菌時(shí)間也能大大縮短,因此很多企業(yè)甚至放松了對中間過(guò)程的衛生控制,細菌病毒嚴重超標的產(chǎn)品拉去輻照一下‘達標’,輻照的劑量也遠遠超過(guò)國際標準�！鄙鲜鋈耸扛嬖V《中國經(jīng)濟周刊》,“如何科學(xué)地確定輻射劑量曾經(jīng)是個(gè)有爭議的題目。各個(gè)國家之間,對允許的劑量標準也有不同的看法,而我們的一些輻照廠(chǎng)和食品藥品生產(chǎn)企業(yè)卻為了減低成本任意加大輻照劑量,已3倍或5倍地超過(guò)國際劑量的最高標準,這如何能夠保證食品和藥品的安全呢?”

　　“輻照技術(shù)應用于商業(yè)化運作并不是一件壞事,問(wèn)題是我們目前對它的監管到位了嗎?”該人士說(shuō),“不科學(xué)輻照,甚至違法輻照比較突出,很難在我國市場(chǎng)上看到有標識的輻照食品??這些不僅讓消費者的知情權得不到保護,給消費者的安全埋下隱患,同時(shí)也會(huì )對一些合法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)造成不公平�！�