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中新網(wǎng)?12月3日電(付美斌)“混合果蔬汁中為啥會(huì )有‘砷’?”3日,一位關(guān)注“砒霜門(mén)”事件的?谑忻裆罡幸苫,當下各種品牌混合果蔬汁廣告“滿(mǎn)天飛”, 這些飲料到底安全不安全?
近日,鬧得沸沸揚揚的“農夫山泉”、“統一” 的“砒霜門(mén)”事件,媒體焦點(diǎn)對著(zhù)?谑泄ど叹衷诖耸录杏袩o(wú)法定程序錯誤,為何會(huì )出現前后兩種不同檢測結果。其實(shí),普通的消費者更為關(guān)心的是:混合果蔬汁中為啥會(huì )檢驗出“砷”?它從何而來(lái)?含量多少是安全的?
如此, “砒霜門(mén)”事件背后,曝露出一個(gè)科普問(wèn)題,急需食品科學(xué)家出來(lái)向公眾解說(shuō)。
據了解,中國飲料市場(chǎng)的主角更迭,從上世紀九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料,再到功能飲料。近年來(lái)都市人的亞健康趨勢,讓大眾重拾了對蔬果營(yíng)養攝取問(wèn)題的關(guān)注,高品質(zhì)蔬果汁因此漸漸露出頭角,成為市場(chǎng)新的關(guān)注熱點(diǎn)。
但是,普通消費者對混合果蔬汁飲料的生產(chǎn)原理為何、生產(chǎn)流程怎樣、添加何種食品添加劑保鮮等等諸多問(wèn)題卻知之甚少,或從產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上“霧里看花”。
據相關(guān)人士介紹,此次“砒霜門(mén)”事件中的“砷”,是一種廣泛分布于自然界的一種金屬。在土壤、水、礦物、植物中都能檢測出微量的砷。正常人體組織中也含有微量的砷。本來(lái)金屬砷因不溶解于水,是沒(méi)有毒性的,但是,砷化物,特別是三氧化二砷,卻是劇毒的。通常說(shuō)的砷中毒,實(shí)際上是砷化物,主要是三氧化二砷中毒。三氧化二砷,又名砒霜。純砒霜,色白,無(wú)味,易溶于水,溶解度可高達30%。
中國微量元素科學(xué)研究會(huì )理事、高級工程師李福對記者表示,混合果蔬汁飲料對原料水果、蔬菜的生產(chǎn)基地環(huán)境和土質(zhì)要求較高。他說(shuō),一般在水體、土壤中都含有一定的重金屬,也包括一定的砷,只要含量在合理范圍內,都是準許的。當然,如果生產(chǎn)過(guò)程中的土質(zhì)、或水源中砷含量超標,生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品也一定會(huì )砷超標。
問(wèn)題是,僅僅是原材料的環(huán)節會(huì )出現“砷”嗎?混合果蔬汁飲料加工的環(huán)節里,到底加入了哪些添加劑?這些飲料中的“砷”到底從哪里來(lái)?它的含量是不是可控制的?
消費者不是食品專(zhuān)家,期待更多的食品專(zhuān)家出來(lái)詳解食品安全的常識。(完)
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