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　　蒜價(jià)高漲為哪般？

　　今年金鄉的大蒜收購價(jià)格為什么還在大漲？原因有很多，其中既有市場(chǎng)的因素，也有人為的因素。一方面是當地大蒜產(chǎn)量下降，供不應求，另一方面，中間商太多、層層加價(jià)，也是推高蒜價(jià)的重要原因。繼續來(lái)看記者調查。

　　雖然今年山東金鄉的大蒜種植面積有所增長(cháng)，但由于去年冬季干旱、今年春季持續低溫等天氣因素的影響，產(chǎn)量卻大幅下滑。據了解，金鄉今年大蒜的種植面積為58.5萬(wàn)畝，雖然比去年增加10.5萬(wàn)畝，但大蒜每畝平均產(chǎn)量為785.2公斤，而去年干蒜頭平均單產(chǎn)為1096.7公斤，比去年減少311.5公斤，單產(chǎn)減幅為28.4%，全縣總產(chǎn)為45.93萬(wàn)噸，比去年總產(chǎn)減少6.71萬(wàn)噸，總產(chǎn)減幅為12.7%。

　　山東省金鄉縣蒜商：“今年蒜主要是減產(chǎn)了，農民他便宜了都不賣(mài)�！�

　　此外，今年大蒜種植成本飛快上漲也是造成蒜價(jià)高企的原因之一。周友循是金鄉縣的一位蒜農，他告訴記者，現在一畝地光蒜種成本就要1000元左右，種蒜雇人每畝要100元。澆地、施肥和塑料薄膜等每畝地還要500多元。今年大蒜行情好，人工工資也漲了不少，挖蒜、裝袋、運輸等，每畝地還要投入800元。

　　山東省金鄉縣桃源村蒜農周友循：“總的成本加上得兩千三百元 至少得兩千三百元。甚至可能再高一點(diǎn)�！�

　　另外，國外大蒜需求的持續上漲也是導致蒜價(jià)上漲的重要原因，目前金鄉60%的大蒜都用于出口，出口國家達到130多個(gè)。雖然今年大蒜減產(chǎn)，但國外的需求量并沒(méi)有減少。

　　山東省金鄉縣大蒜出口加工商尋文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百萬(wàn)噸左右，到去年增加到一百七十萬(wàn)噸，每年都是略有增加�！�

　　不過(guò)，值得注意的是，大蒜銷(xiāo)售的中間環(huán)節太多，也在一定程度上推高了蒜價(jià)。據了解，目前大蒜從地里到餐桌，至少要經(jīng)過(guò)5、6道中間環(huán)節，而每一個(gè)環(huán)節都要層層加價(jià)。

　　山東省金鄉縣蒜農：“它不是從老百姓手里直接買(mǎi)過(guò)來(lái)，他們中間也掙錢(qián)，我賣(mài)給你，你賣(mài)給他，層層往上抬�！�

　　政府多方調控 避免大蒜“過(guò)山車(chē)”行情

　　大蒜素有“白老虎”之稱(chēng)。行家們認為，大蒜的風(fēng)險和失控，主要源于大蒜市場(chǎng)本身的無(wú)序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜價(jià)格暴漲之后，就經(jīng)歷了2007年和2008年連續兩年的暴跌，最低價(jià)格只有每斤不到一毛錢(qián)！蒜價(jià)的大起大落，給大蒜產(chǎn)業(yè)造成了巨大的打擊，也正因為如此，從2009年開(kāi)始，大蒜價(jià)格出其不意地開(kāi)始猛漲，像一匹脫韁的野馬沖出了人們的心理防線(xiàn)。那么，如何才能避免這種過(guò)山車(chē)式大起大落的行情呢？

　　劉鵬是山東省金鄉縣分管流通的副縣長(cháng)，他認為發(fā)展大蒜加工業(yè)，是避免蒜價(jià)大起大落的一個(gè)比較好的辦法。劉鵬認為，大蒜加工本身是起到一個(gè)蓄水池的作用，當蒜價(jià)高的時(shí)候，加工企業(yè)從制造成本考慮，就少收少加工一些，當大蒜價(jià)格低的時(shí)候，就多收購多儲存多加工一些，這樣加工業(yè)本身就可以調節大蒜的價(jià)格。

　　山東省金鄉縣副縣長(cháng)劉鵬：“國外已經(jīng)開(kāi)發(fā)了200多個(gè)品種，目前國內才開(kāi)發(fā)了四五十個(gè)品種，我們就想把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈拉長(cháng)，我們縣里建了一個(gè)十幾平方公里，一個(gè)食品工業(yè)園，我們引進(jìn)更多的客商，到我們這里進(jìn)行深加工，來(lái)進(jìn)行大蒜調節�！�

　　與此同時(shí)，金鄉縣眼下也正在試行“農超對接模式”。讓當地的大蒜合作社、大蒜協(xié)會(huì )或大蒜促銷(xiāo)聯(lián)盟，直接跟外面的大型農貿市場(chǎng)和大型超市對接，減少了流通環(huán)節和費用，減少了中間成本，這樣不僅蒜農的利益得到保證，消費者也能得到更多的優(yōu)惠。

　　山東省金鄉縣副縣長(cháng)劉鵬：“我們進(jìn)對接的超市，我們就跟他聯(lián)系，就是直接24小時(shí)就給它到上海，24是就給它到北京，它這個(gè)流程環(huán)節就減少了，不用經(jīng)過(guò)一級批發(fā)，二級批發(fā)，三級批發(fā)�！�

　　此外，金鄉縣也在大蒜種植面積上開(kāi)始進(jìn)行整體把控。以往蒜農看見(jiàn)蒜價(jià)高就擴大種植面積，蒜價(jià)低就減少種植面積，這也是導致蒜價(jià)忽高忽低的重要原因。目前，金鄉縣已經(jīng)在籌備建立官方網(wǎng)站，及時(shí)公布大蒜指數，也就是把國際國內大蒜的種植面積、加工需求、市場(chǎng)預測，以及價(jià)格預測等綜合成一個(gè)指數，引導蒜農科學(xué)種植。

　　山東省金鄉縣副縣長(cháng)劉鵬：“用咱們科學(xué)的信息來(lái)指導農民，讓農民有一個(gè)能夠種植上比較有數�！�(經(jīng)濟信息聯(lián)播)