近來(lái)，一次性消毒餐具包裝膜悄然出現在全國各地的餐館中。該包裝將盤(pán)、碟、碗、勺、酒杯等洗凈拋光后，用一種熱收縮塑料封膜。餐具看上去很干凈也很衛生，據餐館老板講，該包裝是無(wú)菌操作的。筆者曾收集了一張該塑封膜，上面用綠色字體寫(xiě)著(zhù)“敬重自然，衛生環(huán)保，服務(wù)健康”。但是，下面還有一行“溫馨”提示的小字：“有償消費，一元一次”。
實(shí)際上，這種消費是強迫就餐者為這種包裝埋單。在這種模式下，消費者還沒(méi)有用餐就花錢(qián)雇人將自己的盤(pán)子“洗好”了；“干了活”后還得倒找給餐館老板錢(qián)，因為洗幾個(gè)盤(pán)子和碗根本用不了一元錢(qián)；同時(shí)餐具消毒老板也賺了錢(qián)。如果僅從消費者的利益出發(fā)，這種餐具消毒包裝方式就該叫停。但更令我擔心的是，比這更嚴重的白色污染問(wèn)題。
筆者將某次就餐后所有塑料膜帶回實(shí)驗室，用千分之一天平稱(chēng)重，其結果是：消毒膜1.374克；筷子膜0.169克；餐巾紙外包裝膜1.785克；內包裝(濕巾)膜0.988克，總重4.316克。如果10人就餐，一桌飯下來(lái)產(chǎn)生白色垃圾43克之多。北京有大小餐館4.1萬(wàn)家，以平均每天百人次就餐計算，則每年產(chǎn)生的塑料垃圾高達6.45噸，這里還不包括一次性餐桌塑料布和發(fā)泡塑料餐盒造成的白色污染在內。北京生活垃圾中，廢棄塑料約占3%，每年總量約為14萬(wàn)噸，其中餐館產(chǎn)生的白色垃圾就占46%。因此，北京要解決白色污染，首先得從餐館開(kāi)始。
造成餐館白色垃圾污染猖狂的根本原因依然是利益在作怪。上述餐具消毒膜強行向顧客收1元錢(qián)，餐巾包也收1元。顧客還沒(méi)有點(diǎn)菜餐館就有2元進(jìn)項了。但是，更倒霉的是公眾的生態(tài)環(huán)境，那些不能降解的白色塑料持續進(jìn)入環(huán)境，造成生態(tài)環(huán)境的不斷惡化。
白色污染嚴重影響市容整潔；來(lái)自餐館的廢棄塑料膜因粘有食物和油漬，蒼蠅和細菌會(huì )大量孳生，傳播疾��；焚燒塑料膜會(huì )釋放出多種有害化學(xué)氣體，其中以二惡英毒性最大。它們在自然界中滯留時(shí)間很長(cháng)，毒性極強，并可通過(guò)呼吸和食物鏈進(jìn)入人體，導致生殖系統、呼吸系統、神經(jīng)系統等中毒、癌變或畸形，甚至死亡。2004年正式生效的國際《斯德哥爾摩公約》，把六氯代苯等化合物列為首批對人類(lèi)危害極大的持久性化合物, 在世界范圍內禁用或嚴格限用，這些禁限物質(zhì)中就包括焚燒塑料膜產(chǎn)生的二惡英。
餐館和塑料制品老板的利益決不能以犧牲公眾健康環(huán)境為代價(jià)。解決餐館、賓館白色污染問(wèn)題僅靠消費者的自覺(jué)行為難以奏效，必須有政府強制性的控制措施。比如，以環(huán)保法律法規的形式，規定生產(chǎn)、使用一次性塑料餐具為非法行為，從源頭杜絕餐飲和賓館業(yè)的白色污染。
對消費者而言，要提倡綠色消費，逐步適應傳統的消毒餐具，遠離一次性塑料膜。到西方旅行，賓館根本不提供一次性的洗刷用具，餐館也不使用一次性塑料膜制品，那是社會(huì )文明進(jìn)步的具體表現。提倡生態(tài)文明，保護生態(tài)環(huán)境，要的是具體的行動(dòng)，這個(gè)行動(dòng)不妨從全社會(huì )告別餐飲業(yè)白色污染開(kāi)始。
□蔣高明(中國科學(xué)院植物所首席研究員)
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