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大閘蟹空運到中國要乘十幾個(gè)小時(shí)的飛機，保鮮倒是沒(méi)太大問(wèn)題，可價(jià)格就高了，算上所有成本最后上市價(jià)格至少要100多美元一公斤
轉眼又到了享用大閘蟹的黃金季節。不管你信不信，德國大閘蟹現在的價(jià)格是3歐元/公斤，約合人民幣15元/斤，這還是在漲價(jià)之后，去年的價(jià)格是1歐元/公斤。但是我們要想吃到如此便宜的德國大閘蟹還有些困難。
進(jìn)口成本非常高
去年，媒體曾紛紛預測中國人吃上德國蟹的美好前景，但目前，中國市場(chǎng)仍難覓德國大閘蟹的蹤影�！俺杀咎吡�，根本不現實(shí)�！背捎佬窠淌诟嬖V《國際先驅導報》：“我親自去德國考察過(guò)，大閘蟹空運到中國要乘十幾個(gè)小時(shí)的飛機，保鮮倒是沒(méi)太大問(wèn)題，可價(jià)格就高了，算上所有成本最后上市價(jià)格至少要100多美元一公斤�！边@比中國最優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)澄湖大閘蟹還貴三四倍。
“中國本來(lái)就是大閘蟹出口國，每年出產(chǎn)四五十萬(wàn)噸，不愁沒(méi)螃蟹吃，很難想像內地人會(huì )接受德國這么貴的大閘蟹�！辈贿^(guò)成教授說(shuō)，每年新加坡、越南和香港都會(huì )進(jìn)口較多的大閘蟹，因為當地可以承受進(jìn)口蟹的昂貴價(jià)格。
已進(jìn)入亞洲部分超市
去過(guò)德國的中國人都知道，大閘蟹在德國價(jià)格便宜是出了名的。今天，在德國的任何一家華人餐館、超市都可以買(mǎi)到物美價(jià)廉的大閘蟹。而前幾年，大閘蟹則是免費的附贈品。
因為一段時(shí)間以來(lái)，大閘蟹在德國都是聲名狼藉的“入侵物種”，它不僅胃口好，還在河岸和堤壩上打洞筑巢，成了破壞水利設施的壞典型，甚至被國際自然保護聯(lián)盟列入100種最有破壞力的入侵物種。
大閘蟹在上個(gè)世紀三四十年代一度泛濫成災。當時(shí)，德國人甚至發(fā)起了大規模的人工捕撈運動(dòng)。據記載，德國民眾僅在1936年就捕獲了兩千萬(wàn)只大閘蟹，他們把抓到的大閘蟹用機器碾碎制成豬和家禽的飼料或是當作有機肥料施到田里。但這種人海戰術(shù)收效甚微。
近幾年，隨著(zhù)在德生活的亞洲人日益增多，德國人終于開(kāi)了竅，知道了大閘蟹是亞洲人最?lèi)?ài)的饕餮美食，他們當然不會(huì )錯過(guò)這筆天賜的生意。德國漁民每年都向當地的亞洲超市、餐館以及越南、香港、新加坡水產(chǎn)商大量供應大閘蟹。老漁民佩爾澤克告訴《國際先驅導報》，他現在每年從河里要捕3到4噸的大閘蟹來(lái)供應市場(chǎng)，但德國人自己仍然拒絕食用大閘蟹。
蟹苗引進(jìn)存在困難
其實(shí)，德國的大閘蟹是正宗的中國物種，一百年前搭上遠洋貨輪混在壓艙水中登陸德國，由于易北河水系和長(cháng)江水系的自然條件較為接近，且河里無(wú)任何天敵，大閘蟹就在那里繁衍生息，形成了僑居海外的種群�，F在整個(gè)歐洲的河水中都可以發(fā)現大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國的大閘蟹數量尤其多。
對于中國人來(lái)說(shuō)，能在德國邂逅陽(yáng)澄湖大閘蟹的確讓人喜出望外，“長(cháng)江的大閘蟹種群已經(jīng)因為雜交而退化，但德國大閘蟹品種更加純正，味道也更好�！鄙虾Ｋa(chǎn)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院教授成永旭教授告訴《國際先驅導報》。
中國曾經(jīng)考慮過(guò)引進(jìn)歐洲的純正大閘蟹苗，去年3月，第一批為中國漁民準備的80多公斤歐洲蟹苗就被江蘇各地水產(chǎn)養殖基地一搶而空。成永旭也曾親自赴歐考察引進(jìn)歐洲蟹種的可能性，“但沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，引進(jìn)外來(lái)物種一直是個(gè)敏感話(huà)題。因為一些生物學(xué)家認為，從歐洲引回的大閘蟹從嚴格意義上來(lái)說(shuō)也是外來(lái)物種，引進(jìn)的結果在短期內很難預料�！�(時(shí)翔 王曉潔)
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