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　　記者在日前召開(kāi)的蓮香樓中秋月餅訂貨會(huì )上看到，今年已不見(jiàn)有訂價(jià)在50元以下的盒裝月餅，蓮香樓負責人表示原料今年平均漲30%。有業(yè)內人士認為，在原料節節漲價(jià)壓力下，低端月餅今年將無(wú)利可圖。

　　大品牌不產(chǎn)50元以下月餅

　　在訂貨會(huì )上，來(lái)自新大新、廣百、友誼、好又多等商場(chǎng)云集，這些批發(fā)和經(jīng)銷(xiāo)商、集團單位代表眼睛緊緊盯著(zhù)的，就是蓮香樓開(kāi)出的月餅價(jià)格表。

　　記者在這份價(jià)格表上看到，最便宜的4只裝豆沙月餅標價(jià)60元，廣州市民較為熟悉的雙黃白蓮蓉為98元。而標價(jià)在100元一盒的月餅有12種，也就是今年一半的月餅品種都要百元以上才有交易。

　　對于月餅價(jià)格又創(chuàng )出新高，蓮香樓方面表示，受包裝、糖和蓮子等原材料價(jià)格上漲的影響，今年國內的月餅價(jià)格估計上漲兩成�！�2008年蓮香樓的月餅平均價(jià)格升幅也有13%左右�！鄙徬銟怯邢薰�司副總經(jīng)理江焯球對記者表示。據悉，蓮香樓透露的升幅已屬“溫和”，蓮香樓表示今年的原材料平均升幅達到30%。在上星期已率先登場(chǎng)的廣州酒家和陶陶居的月餅訂貨會(huì )上，整體價(jià)格最多上漲20%。

　　廣式月餅優(yōu)化高端定價(jià)策略

　　據悉，2007年全國月餅市場(chǎng)總量大約在100億元左右，其中80%的份額由廣式月餅所占據，因此廣式月餅的價(jià)位成為風(fēng)向標。

　　廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明表示，廣式月餅一般會(huì )先開(kāi)發(fā)5款50～100元的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品以前期銷(xiāo)售為主。100～200元的產(chǎn)品至少要規劃5款，這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)間較長(cháng)，以中后期銷(xiāo)售為主，團購也主要集中在這個(gè)價(jià)位和時(shí)段。200元以上的產(chǎn)品只做兩款就可以了�！斑@樣的定價(jià)既可以達到豐富產(chǎn)品鏈的目標，又保證經(jīng)銷(xiāo)商與廠(chǎng)家的利益�！睆堉敲髡f(shuō)。

　　由于有著(zhù)巨大的市場(chǎng)空間，廣東眾多的月餅廠(chǎng)在做今年的銷(xiāo)售計劃時(shí)都有了明顯的增長(cháng)，廣州酒家、蓮香樓、陶陶居這三大品牌由于基數大，所以市場(chǎng)增長(cháng)率基本都在20%。

　　提前采購降低成本

　　江焯球對記者表示，今年月餅還是以傳統月餅為主，蓮蓉類(lèi)、伍仁月餅占總銷(xiāo)售仍達到八成以上�！坝捎诓捎昧鞒坦芾砗团�量生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)節上能降低部分成本，以此消化原料漲價(jià)帶來(lái)的影響�！�

　　據悉，為了降低成本，蓮香樓還在原料采購上及早謀劃。江焯球表示，像蓮子采購春節后就開(kāi)始了，因為蓮子八九月份采摘后在中秋和春節期間售價(jià)較低�！安少徳皆�，就越能大大降低成本�！�

　　張智明表示，由于今年月餅生產(chǎn)成本上漲明顯，一些低價(jià)產(chǎn)品已基本無(wú)利可圖，所以公司有計劃地提高工藝、產(chǎn)品的檔次，而不是簡(jiǎn)單的提價(jià)。

　　不過(guò)，對于今年月餅市場(chǎng)的最終走勢，生產(chǎn)廠(chǎng)家的判斷仍有不同。張智明表示，經(jīng)濟不明朗因素和物價(jià)上漲，讓很多廠(chǎng)家在作銷(xiāo)售計劃時(shí)都有保留，并不會(huì )滿(mǎn)負荷生產(chǎn)。而蓮香樓則表示，預計受今年三天小長(cháng)假的消費拉動(dòng)，月餅銷(xiāo)售將受一定刺激。

　　雖然離中秋節還有兩個(gè)月的時(shí)間，各大廠(chǎng)家的訂貨會(huì )已緊鑼密鼓登場(chǎng)，然而今年隨著(zhù)原料的不斷攀升，廣式月餅市場(chǎng)還是漲聲一片。在廠(chǎng)家的一份價(jià)格表上，最便宜的是4只裝豆沙月餅標價(jià)60元，雙黃白蓮蓉為98元。而標價(jià)在100元一盒的月餅有12種，也就是今年一半的月餅品種都要百元以上才有交易。 (記者 劉俊)

　　今年月餅主要原料漲價(jià)情況

　　名稱(chēng)        漲價(jià)前  漲價(jià)后   漲幅

　　花生油每噸 1.3萬(wàn)元  1.9萬(wàn)元  46%

　　欖仁每噸   20萬(wàn)元   26萬(wàn)元   30%

　　湘蓮每噸   1.6萬(wàn)元  2.1萬(wàn)元  31%

　　鐵盒 30%

　　紙盒 20%～25%