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　　月餅包裝成本下降 月餅盒容積與凈含量之比下降

　　2萬(wàn)噸月餅恭候銷(xiāo)售“小年”

　　既有節能環(huán)保的外在壓力，又有降低成本的內在動(dòng)力。由光明食品集團與上海市糖制食品協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦的2008年上海月餅節昨天開(kāi)幕。今年上海月餅包裝實(shí)現“雙降”目標，繼續保持全國領(lǐng)先地位；盒裝月餅的零售價(jià)基本保持去年水平。

　　銷(xiāo)售比“大年”略增

　　今年中秋節比國慶長(cháng)假早半個(gè)月，按傳統的市場(chǎng)預測，中秋國慶相隔時(shí)間長(cháng)，屬于月餅銷(xiāo)售“小年”，但作為納入法定節日的第一個(gè)中秋節，秋高氣爽的3天假期，便于市民走親訪(fǎng)友。因此，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)誰(shuí)也不敢怠慢，預計全市200多家月餅生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)總量可達2萬(wàn)噸，預計總銷(xiāo)售額16億元，比去年“大年”略有增長(cháng)。

　　規格“減磅”穩價(jià)格

　　由于今年月餅原料價(jià)格上升幅度較大，企業(yè)職工最低工資增幅不小，加上燃料費用明顯增長(cháng)，因此月餅生產(chǎn)成本大大提高。但在激烈的市場(chǎng)競爭中，生產(chǎn)企業(yè)輕易不會(huì )觸及消費者最為敏感的價(jià)格問(wèn)題，想方設法對沖原料上漲壓力，把價(jià)格波動(dòng)控制在合理區間內，保持市場(chǎng)平穩。

　　與去年相比，今年月餅原料中，豆沙同比上漲20%-30%，果料上漲30%，油脂上漲了近50%，不少企業(yè)采取了縮小規格的應對措施，將120克/只月餅規格改為100克/只，保持零售價(jià)格不變。月餅變小調整雖然會(huì )使企業(yè)的工作量增加20%，但對市場(chǎng)、對消費者的影響最小，上市后市場(chǎng)反應非常平穩，取得了預期效果。

　　包裝“瘦身”省成本

　　今年是上海實(shí)施月餅適度包裝的第4年。據市糖制食品協(xié)會(huì )對48家著(zhù)名企業(yè)的月餅包裝情況調查統計，月餅盒內無(wú)搭售，也沒(méi)有紅木、水晶等名貴高價(jià)材料制成的月餅盒。月餅包裝瘦身明顯，大開(kāi)面月餅盒減少，實(shí)現了上海月餅包裝“雙降”的目標：月餅包裝成本價(jià)與出廠(chǎng)價(jià)之比下降到22%，比去年實(shí)績(jì)下降2個(gè)百分點(diǎn)，比“上海辦法”和“月餅標準”的規定低3個(gè)百分點(diǎn)；月餅盒容積與凈含量之比下降到7.7cm3/克(立方厘米/克)，比去年實(shí)績(jì)8.5cm3/克下降0.8cm3/克，比“上海辦法”和“月餅標準”的規定低1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　禮盒最低價(jià)16元/盒

　　對48家著(zhù)名企業(yè)的439種盒裝月餅零售價(jià)統計顯示，今年上海盒裝月餅的零售價(jià)基本保持去年水平。全年上海月餅禮盒最低價(jià)16元/盒，最高價(jià)898元/盒。

　　200元/盒以下禮盒365種，占83.1%，比去年87%略有下降，仍然是上海月餅市場(chǎng)的主流。

　　201-400元/盒有65種，占14.8%，與去年相仿。

　　400元/盒以上的月餅僅4戶(hù)9種，占2.1%，比去年僅增加5種。

　　鮮肉月餅價(jià)格與去年持平。根據協(xié)會(huì )統計，上海著(zhù)名鮮肉月餅生產(chǎn)企業(yè)，除一家酒店預訂定制12只/盒、售價(jià)42元/盒外，其他12家企業(yè)鮮肉月餅基本做到同規格同價(jià)格，零售價(jià)仍在2元/只至2.5元/只之間。(記者 王欣)