
中新社北京十二月八日電(記者 王彤)大眾化消費已成為中國餐飲市場(chǎng)主體。中國餐飲業(yè)權威人士今天在此間指出,由于城鄉居民收入水平的不斷提高,餐飲的社會(huì )化需求日趨旺盛,餐飲業(yè)以大眾化消費為主體的格局已在全國城鄉市場(chǎng)確立。
中國肯德基餐飲健康基金第一屆學(xué)術(shù)年會(huì )暨“餐飲業(yè)與營(yíng)養健康”學(xué)術(shù)研討會(huì )今天在北京舉行,中國烹飪協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)邊疆在會(huì )上介紹了目前中國餐飲業(yè)的現狀。
據統計,今年一到十月份,中國餐飲業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)額一萬(wàn)二千五百多億元人民幣,預計全年將實(shí)現一萬(wàn)五千余億元,較二OO七年增長(cháng)百分之十五以上。
據邊疆介紹,受金融危機影響,今年前八個(gè)月,國外資本在華餐飲業(yè)的投資下降了五分之一還多,但中國的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額仍然以百分之二十六點(diǎn)三的速度上升。這說(shuō)明,中國的餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭十分迅猛。
他說(shuō),餐飲企業(yè)受市場(chǎng)巨大需求的吸引,已經(jīng)開(kāi)始把服務(wù)重點(diǎn)轉向普通消費群體,經(jīng)營(yíng)結構不斷調整,經(jīng)營(yíng)重心不斷面向家庭、個(gè)人和工薪階層。
另外,為滿(mǎn)足日益提高的大眾市場(chǎng)的需求,餐飲市場(chǎng)不斷呈現多元化的特點(diǎn),健康美食和綠色餐飲已成為餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費者的重要需求趨向,人們追求健康營(yíng)養和環(huán)境服務(wù)的個(gè)性消費成為新時(shí)尚。完
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