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　　中新社北京二月三日電(記者 劉長(cháng)忠)中國烹飪協(xié)會(huì )三日披露，據不完全統計，春節期間餐飲半成品銷(xiāo)量比去年同期增長(cháng)百分之二十至百分之四十。中國大眾年夜飯的消費趨于理性、實(shí)惠。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )對北京、上海、天津、重慶、河北、山西、遼寧、吉林、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、廣東、云南、青海等十六個(gè)省區市的八十多家重點(diǎn)餐飲企業(yè)進(jìn)行了抽樣調查，結果顯示，今年春節年夜飯的消費更趨于理性、實(shí)惠。春節期間餐飲消費價(jià)格與去年相比，基本持平并略有下降，餐飲企業(yè)及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)策略，推出高、中、低檔多種宴會(huì )標準，部分以商務(wù)宴為主的高端餐飲采取了降價(jià)促銷(xiāo)方式，同時(shí)積極開(kāi)展外賣(mài)、外送服務(wù)。

　　年夜飯外賣(mài)的餐飲服務(wù)模式為更多的消費者所接受。一些餐飲企業(yè)積極拓展家宴套餐服務(wù)，北京的全聚德、聚德華天，天津的集賢，上海的杏花樓、新雅、功德林、避風(fēng)塘等餐飲企業(yè)已實(shí)現了宴會(huì )菜品的規�；�生產(chǎn)，年夜飯更加安全新鮮，品種更加豐富，既有實(shí)惠“家庭裝”，也有豪華“宴會(huì )裝”，包裝不僅喜氣洋洋，也富有時(shí)尚特色，銷(xiāo)量迅速增長(cháng)。

　　北京市重點(diǎn)監測的三十五家餐飲企業(yè)，七天零售額七千三百四十四萬(wàn)元，同比增長(cháng)百分之十六點(diǎn)六；重慶市重點(diǎn)監測的企業(yè)，零售額同比增長(cháng)百分之三十四點(diǎn)五。

　　調查同時(shí)顯示，中國城鄉居民收入和生活水平的提高使人們對餐飲品牌、飲食文化更加注重，節日期間品牌餐飲和特色餐飲成為餐飲消費的主渠道。據調查，在上海，杏花樓和豐收日分別訂出八百桌和一千二百一十桌年夜飯；在杭州，樓外樓、知味觀(guān)、天香樓、太子樓、張生記等企業(yè)零售額過(guò)千萬(wàn)。完