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　　山寨——源于花街柳巷的俚語(yǔ)

　　□陳小朗

　　許多源于舊社會(huì )賭博業(yè)和色情業(yè)的俚語(yǔ)，在一些粵語(yǔ)辭典的注釋里突然失語(yǔ)，致使一些民間俚語(yǔ)失去源頭……

　　山寨

　　“山寨”成為潮語(yǔ)風(fēng)靡大江南北后，雖然不乏識者加以詮釋?zhuān)�遺憾的是未見(jiàn)提及它源自香港粵語(yǔ)，而且它還是一個(gè)從木屋區走出來(lái)的俚語(yǔ)。

　　木屋區是香港貧民聚居的地方。上世紀70年代香港經(jīng)濟起飛，這里涌現許多制造輕工產(chǎn)品的家庭式作坊，由于簡(jiǎn)陋的木屋沿山坡構筑，港人戲稱(chēng)這些作坊為“山寨廠(chǎng)”。這里須補充一句，這個(gè)俚語(yǔ)中的“寨”是粵人對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的蔑稱(chēng)，與辭典“環(huán)列木柵的工事”不相干，與敝邑舊時(shí)的妓院倒是頗有淵源。

　　話(huà)說(shuō)清代廣州的妓院門(mén)禁森嚴，所在的街區前后出口都豎著(zhù)排柵，妓女起居由“雞佬”(妓院中的“保安”)監視，未經(jīng)“事頭婆”(妓院主人)批準不得私自外出，因此粵人形象地稱(chēng)妓院為“老舉(妓)寨”，“寨”后來(lái)在粵人語(yǔ)境中便成為含有貶義色彩的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　　咸濕

　　“咸濕”這個(gè)俚語(yǔ)，不但年青一代只知其然，不知其所以然，即使筆者這代人也感到費解�！锻頃�(huì )》版曾刊有識者的考證文章，謂“咸濕”源于英語(yǔ)hamshop(滬人譯為“咸肉莊”，指妓院)的譯音時(shí)，筆者曾撰文附和。

　　“咸濕”還有另外一個(gè)掌故。話(huà)說(shuō)清民年間，廣州的下層市民———苦力、工人、學(xué)徒等工余找樂(lè )子，也要解決生理需要，彼輩全不理會(huì )天氣炎熱，常常渾身臭汗地鉆進(jìn)妓院里，炮寨(下等妓院)的姐兒事后少不了拿他們開(kāi)涮，笑話(huà)這些又咸又濕的漢子“擒擒青”(魯莽急色)，由是“咸濕”融入淫穢下流的語(yǔ)境從妓院流出坊間。

　　“咸濕”后來(lái)簡(jiǎn)化為“咸”構成“咸片”、“咸豬手”等俚語(yǔ)，它不但是粵人形容淫穢的獨特說(shuō)法，還是一個(gè)很有趣的語(yǔ)言現象。眾所周知，漢語(yǔ)無(wú)所謂性、數、格，自然也沒(méi)有詞性陰陽(yáng)之分，但在語(yǔ)境中還是有區別的。例如“咸濕”僅指向男性，相對而言形容女性時(shí)，輕者叫“姣”，意思是妖媚，如“又怕生仔又發(fā)姣”，重者叫“淫蕩”。因此在粵方言中沒(méi)有“姣佬”或“咸濕婆”的說(shuō)法，倒不是現實(shí)中沒(méi)有這類(lèi)角色，而是粵人不興這樣說(shuō)。

　　宵夜

　　嶺南地處亞熱帶，晝長(cháng)夜短，粵人因此養成飲茶和宵夜的習慣。

　　雖然如此，“宵夜”一詞并非出自嶺南。宋人《夢(mèng)粱錄》載：“除夕，內司(內務(wù)府)意思局(宮中機構)進(jìn)呈消夜果子盒，盒內簇(集合)諸般細果：時(shí)果、蜜餞、糖餞等品�！薄跋�夜”雅稱(chēng)“宵夜”，這名號古已有之。

　　《辭源》“宵夜”條注釋說(shuō)：“粵人夜市之食肆亦謂宵夜�！边@說(shuō)法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粵人在晚飯后的余興節目中享用這些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”則是吃宵夜的去處。嚴格地說(shuō)，最早的“宵夜”是指晚飯，不過(guò)這晚飯不是住家飯而由妓院提供。

　　此話(huà)怎講？舊時(shí)嫖客在高級妓院看中某妓女，不能肉帛相見(jiàn)徑直進(jìn)入溫柔鄉，須先在妓女房間擺一桌酒席。這席飯妓界叫“攔臺飯”，席間自然少不了淺斟低唱，待到曲終人散，已是曉風(fēng)殘月。不知哪個(gè)嫖客或妓女靈機一動(dòng)，居然把這個(gè)古色古香的“宵夜”翻出來(lái)，還成為嶺南食俗的名堂。

　　關(guān)于“宵夜”，有民國年間的《羊城竹枝詞》為證：“兩岸青樓接酒樓，萬(wàn)星燈火夜無(wú)收�！比绱诵浅饺绱艘�，雖然詩(shī)中“宵夜”一詞未著(zhù)一字，卻可謂盡得風(fēng)流。

　　現今常用的粵語(yǔ)俚語(yǔ)中還有一些也是出自妓業(yè)，如“事頭婆”(舊指老鴇，今指老板娘)、“白鴿籠”(舊指艇妓睡覺(jué)的房倉，現指逼仄的居室)、“野雞”(原指街頭私娼，現指經(jīng)營(yíng)不規范者)等。

　　遺憾的是，許多源于舊社會(huì )賭博業(yè)和色情業(yè)的俚語(yǔ)，在一些粵語(yǔ)辭典的注釋里突然失語(yǔ)，致使一些民間俚語(yǔ)失去源頭。陳寅恪先生說(shuō)得好：“凡解釋一字即是作一部文化史�！崩吓苫浾Z(yǔ)與流行粵語(yǔ)的聯(lián)系一旦斷裂，無(wú)異于讓嶺南文化碎片化。

　　筆者故有此一議：辭典能否對“出身不好”的俚語(yǔ)一視同仁，如實(shí)記錄下嶺南曾有過(guò)的萬(wàn)千世象，以便后人解惑釋疑。