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　　日本的飯局很多，但常常吃不飽，回來(lái)還要自己給五臟廟加料。

　　日本的飯局菜式眾多，往往一頓飯下來(lái)一二十道菜，盤(pán)子大碗大，但菜量少得可憐，一道菜分到每個(gè)人的盤(pán)子里不過(guò)一勺一口而已，即使20道菜也不過(guò)20來(lái)口。一個(gè)日本飯局常常要花三四個(gè)鐘頭，這20來(lái)口菜分成三四個(gè)小時(shí)上來(lái)，其充饑水平可以想象。

　　有的朋友便對日本人頗有腹誹。

　　但如果了解日本人對于飯局的思路，就會(huì )對這種馬拉松式的吃不飽的飯局表示理解。

　　日本自古以來(lái)把飯局當作溝通感情、解決問(wèn)題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每個(gè)星期都少不了一兩次飯局。時(shí)間通常是周末，辦公室的同僚們一起出動(dòng)，下飯館吃一頓算是慣例。此外，還有五花八門(mén)的飯局名目，什么“忘年會(huì )”、“送別會(huì )”和“新人會(huì )”等等。

　　不過(guò)，這種飯局可不是能夠輕易推辭的。在日本，不參加飯局有丟飯碗的危險。因為日本的飯局，是一種“官方”性質(zhì)的活動(dòng)。它的作用，在于增進(jìn)上下級之間的溝通，培養同僚之間的感情，也是協(xié)作單位之間增強聯(lián)系的紐帶。說(shuō)到底這是工作的一部分。

　　日本的公司或機構有著(zhù)強烈的等級觀(guān)念，平時(shí)上下級之間界限嚴格，極少感情交流，只有在酒桌飯局上，雙方才會(huì )放下身段，坐在一起稱(chēng)兄道弟。這時(shí)，日本的老板也會(huì )講笑話(huà)，員工也可以無(wú)所顧忌地高聲談笑(當然大家也都絕不會(huì )隨便到失禮和忘卻自己身份的地步)。日本人的生意，也喜歡在酒桌上完成，往往協(xié)作單位的幾個(gè)頭頭喝了幾杯以后，今后的合作意向就決定了。

　　這種飯局雖然不是硬性規定參加，但總是不參加飯局的職員，一來(lái)會(huì )被認為不合群，難以駕馭，二來(lái)會(huì )被認為不肯把自己的時(shí)間投入飯局，為公司的業(yè)務(wù)努力。這當然意味著(zhù)他對公司感情不夠深，而且沒(méi)有協(xié)作精神，日本的員工不乏因此丟了飯碗的。

　　既然日本的飯局承載著(zhù)這樣的社交功能，“吃”本身就不再是飯局的重點(diǎn)。日本飯局更重視每道菜的特色和精美，而不在乎是否讓客人吃飽。其實(shí)，日本的飯局費用相當高昂，每個(gè)人的平均消費都在五千日元上下。

　　這種飯局文化大概也來(lái)自于日本人涇渭分明的性格。如果對比中國，是頗為有趣的。比如洗澡，中國人并不回避泡澡帶來(lái)的愉快，也會(huì )在浴池中一邊搓洗一邊享受，而日本人既然把泡澡的目的定位為感受熱水的舒適，于是必須先在外面洗好了才跳進(jìn)去泡。在他們心里，洗澡和泡澡，是兩回事，不能混為一談。比如茶道，中國人欣賞茶的品位是有名的，但是品茶同時(shí)也不回避解渴，如果茶水甘洌還會(huì )倍受贊賞。而日本人既然是品茶，就只能是一小杯，慢慢感受其味道。在他們心里，品茶和解渴也是兩回事，同樣不能混為一談。

　　既然如此，雖然飯局同樣被視為社交場(chǎng)合，中國人并不反對一邊談事情一邊吃得朵頤大開(kāi)，而日本人則更多把飯局中的“吃”作為一種飲食的藝術(shù)來(lái)欣賞，吃飽不是目的。

　　所以，在日本吃飯局，絕不是一件輕松的事情，把握好其中的禮和度，足以讓人隨時(shí)繃緊一根弦。

　　然而，日本的飯局，也的確有值得我們借鑒的地方。其先進(jìn)之處，至少有二：

　　第一，日本的飯局中絕不勸酒。想喝酒的人也不會(huì )自己倒，而是做勢給別人倒酒，別人就明白他是想喝了，會(huì )反過(guò)來(lái)給他滿(mǎn)上。這樣既避免了酒后的無(wú)意之失，也是對個(gè)人意愿的尊重。

　　第二，日本的飯局，原則上是自己掏腰包，極少公款吃喝的現象。每個(gè)星期的聚餐，都是員工各自繳納自己的一份，由臨時(shí)選出的干事負責，吃完后多退少補。因此，大多數日本員工的每月工資，都會(huì )預留固定比例作為應酬用款，高級管理層的比例更高，有的多達5%至20%。也許就因為如此，日本飯局雖多，卻并未成為嚴重的社會(huì )問(wèn)題。

　　□薩蘇