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　　在中國，各地傳統小吃幾乎都與當地的民風(fēng)民俗相連�？梢哉f(shuō)，每個(gè)小吃背后都有一段民間佳話(huà)。雖然，有的傳統小吃的名號不是很雅訓，但這并不影響它們的流傳。而且，有時(shí)不雅的名號甚至會(huì )助推這類(lèi)小吃的知名度，比如“狗不理”“驢打滾”“叫花雞”等等，莫不如是。即便食客是皇帝，“叫花雞”也不會(huì )因此改一個(gè)好聽(tīng)的名字(大膽推測一下，果真改成好聽(tīng)的名字，皇帝倒不會(huì )找上門(mén)去吃了)。

　　說(shuō)到我們青海，也有一種本地人喜歡、外地人好奇的名小吃：“狗澆尿”。光聽(tīng)名字，就讓人有種先來(lái)一口的沖動(dòng)，這里面蘊含著(zhù)深刻的哲理和鄉野特有的意趣。據介紹，“狗澆尿”的得名，源自它的烙制方式。烙制“狗澆尿”時(shí)，需邊烙邊沿鍋的四周澆少許清油(裝油的容器是帶嘴的壺，而且壺嘴細長(cháng))，并且在烙制過(guò)程中需要反復澆油，這一動(dòng)作酷似狗撒尿，所以就戲稱(chēng)為“狗澆尿”�！肮窛材颉钡拇竺�雖然有點(diǎn)粗俗，但我以為，它俗得可愛(ài)，從中也充分體現了青海人民的幽默和智慧。

　　可是，青海人引以為豪的“狗澆尿”現在要改名了。西海都市報的消息說(shuō)，以青海名小吃的身份參展上海世博會(huì )的“狗澆尿”，因為名號太下里巴人，所以被專(zhuān)家們改名為“青海甘藍餅”。這一改，果然陽(yáng)春白雪了許多，但總是少了原來(lái)的神韻——那種原汁原味的、帶著(zhù)鄉野氣息的意趣。而且，這種特有的意趣在口口相傳中，已經(jīng)被作為一種民俗文化固定下來(lái)，帶有強烈的地域色彩和原創(chuàng )性。

　　我們向世博會(huì )展示的，是一個(gè)地方特有的風(fēng)土風(fēng)情風(fēng)味，做不到這一點(diǎn)，那別人看到的只是皮毛，很難了解到民俗文化本身。另外，我想問(wèn)問(wèn)，“狗不理”改名了沒(méi)有？如果沒(méi)有，我看“狗澆尿”也沒(méi)必要改！(左右)