近期，我國食品價(jià)格上漲明顯，給高校學(xué)生食堂帶來(lái)不小的沖擊波。記者昨天從滬上多所高校了解到，目前食堂菜價(jià)平穩，葷、素菜及米飯大多維持原價(jià)。高校采取了減少采購中間環(huán)節、補貼水電煤、減少漲幅較大的時(shí)令菜供應量等措施，盡量讓學(xué)生“食無(wú)憂(yōu)”。

　　一葷一素

　　5元搞定

　　大排2.5元、雞腿3元、土豆雞塊3元、宮保雞丁3元、素雞2元、冬瓜燒毛豆1.5元……昨天傍晚，華東師范大學(xué)閔行校區食堂又迎來(lái)就餐高峰。女研究生李曉清要了一份土豆雞塊、一份冬瓜炒毛豆外加2兩米飯，總共花了4.9元�！皟r(jià)格沒(méi)什么變化�！毙±钫f(shuō)，她平時(shí)一頓飯的開(kāi)銷(xiāo)通常在4至7元，男生可能還要多花一兩元。

　　記者從復旦大學(xué)、華東師大、上海師范大學(xué)、上海海洋大學(xué)、上海電機學(xué)院等幾所高校的學(xué)生中了解到，同學(xué)們并未感到食堂菜價(jià)有所上漲。不過(guò)，也有個(gè)別同學(xué)反映，雖說(shuō)菜價(jià)不變，但感覺(jué)大排有點(diǎn)變小了，小葷中肉絲的比例也少了。

　　部分食品

　　價(jià)格倒掛

　　上海電機學(xué)院、上海醫藥高等專(zhuān)科學(xué)校的2個(gè)大食堂均由上海學(xué)友教育服務(wù)管理有限公司提供服務(wù)�！笆程玫牟藘r(jià)目前仍然維持原價(jià)，沒(méi)有調整�！惫�司總經(jīng)理郭時(shí)弼說(shuō)，大葷在3.5元左右，小葷1.5元左右，素菜0.8元至1.0元，大學(xué)生一餐的平均開(kāi)銷(xiāo)在4.5元至5.5元之間。

　　“這段時(shí)間食品價(jià)格‘此起彼伏’，前階段米的進(jìn)價(jià)漲了，最近食用油、雞蛋又漲了，現在一些食品的價(jià)格出現倒掛，進(jìn)價(jià)比售價(jià)還要貴�！惫鶗r(shí)弼說(shuō)，公司動(dòng)足了腦筋，在采購時(shí)，減少中間環(huán)節，到上一級市場(chǎng)采購；瞅準最便宜的時(shí)間段進(jìn)菜；配菜時(shí)，漲幅大的時(shí)令菜少選一些，多挑價(jià)位適中的菜種。

　　學(xué)校設法

　　補貼食堂

　　面對食堂的進(jìn)貨價(jià)上漲壓力，各高校也想方設法。上海電機學(xué)院、上海電力學(xué)院采取補貼水、電、煤等費用的做法，降低食堂的運營(yíng)成本。上海高校后勤服務(wù)中心采取集中采購和合同儲備的辦法，從源頭上降低學(xué)校食堂的生產(chǎn)成本。

　　復旦大學(xué)總務(wù)處負責人栗建華說(shuō)，菜價(jià)上漲對學(xué)校影響還是蠻大的，但是目前采取了辦法努力保持學(xué)生的菜品的質(zhì)量和數量。一是食堂不用向學(xué)校上交利潤；二是把對外營(yíng)業(yè)餐廳的利潤補貼給學(xué)生食堂，學(xué)校再給予一定補助；三是采購油肉米等采取三個(gè)月或半年一訂的辦法。

　　“市場(chǎng)上食品價(jià)格漲得太厲害，長(cháng)久下去，學(xué)校食堂不漲也不現實(shí)�！币晃桓咝Ｊ程秘撠熑吮硎�，管理部門(mén)不妨制定食堂飯菜“指導價(jià)”，確保菜價(jià)不會(huì )漲得沒(méi)譜。此外，也有相關(guān)人士提出，希望教育部門(mén)給大學(xué)生尤其是貧困大學(xué)生一定的物價(jià)補貼。

　　本報記者 錢(qián)瀅瓅 張炯強