
學(xué)校食堂接受建議 著(zhù)手研制無(wú)礬煎餅
本報記者報道 曾在清華大學(xué)存在了十年的兩個(gè)煎餅攤,因為無(wú)照經(jīng)營(yíng),在奧運期間與其他違章建筑一起被拆除了。學(xué)生們在懷念煎餅攤的同時(shí),也為下了晚自習后沒(méi)處吃夜宵發(fā)愁。記者昨天從清華大學(xué)飲食中心了解到,飲食中心正在組織食堂的大師傅研制不加礬的“安全煎餅”。
-讓學(xué)生回味無(wú)窮的
“干道煎餅”和“小橋煎餅”
清華本科生生活區曾經(jīng)有兩個(gè)私人經(jīng)營(yíng)、歷史悠久的煎餅攤,由于分別位于主干道邊和校河橋邊,被學(xué)生們稱(chēng)為“干道煎餅”和“小橋煎餅”,在一些清華畢業(yè)生的回憶文章里,兩個(gè)煎餅攤的名字也經(jīng)常出現。
奧運期間,清華有兩個(gè)訓練場(chǎng)館,馬拉松比賽也從校園里穿過(guò),因此學(xué)校按上級要求,對校內無(wú)照經(jīng)營(yíng)、違章建筑等進(jìn)行了清理整頓。新學(xué)期開(kāi)學(xué)后,學(xué)生們發(fā)現兩個(gè)煎餅攤不見(jiàn)了,頗為失落。
-正規煎餅點(diǎn)需排長(cháng)隊
煎餅也不好吃
記者了解到,學(xué)生食堂的小吃部營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)半(開(kāi)放到11點(diǎn)),而學(xué)生宿舍11點(diǎn)熄燈,食堂本來(lái)可以滿(mǎn)足學(xué)生的夜宵需求。但一些學(xué)生告訴記者,本科生晚上自習到11點(diǎn)以后,甚至更晚的大有人在,他們中很多人習慣在自習后返回宿舍的路上買(mǎi)個(gè)熱乎乎的煎餅當夜宵。
其實(shí),“干道煎餅”和“小橋煎餅”被拆后,本科生生活區的學(xué)生超市里還有一個(gè)有執照的正規煎餅點(diǎn),晚上營(yíng)業(yè)到11點(diǎn)半,每天晚上一過(guò)11點(diǎn)就排起長(cháng)隊,而且有學(xué)生抱怨“那兒的煎餅不好吃”。
-食堂正研制無(wú)礬煎餅
清華飲食中心的負責人告訴記者,學(xué)校的作息時(shí)間是個(gè)系統工程,自習室開(kāi)放時(shí)間、食堂夜宵供應時(shí)間和宿舍熄燈時(shí)間彼此呼應,學(xué)校認為學(xué)生晚自習不宜太晚,否則影響健康。食堂晚上供應到10點(diǎn)半,也是為了引導學(xué)生正常作息。
不過(guò),考慮到學(xué)生偏愛(ài)煎餅,飲食中心正在考慮和論證設立正規、健康、安全的煎餅攤。眾所周知,制作煎餅“薄脆”需要加礬,否則就不脆,但是長(cháng)期吃加了礬的食物有害健康。本著(zhù)對學(xué)生健康負責的態(tài)度,清華飲食中心正在組織食堂的大師傅做實(shí)驗,希望研制出不加礬、口感又好的煎餅!暗乾F在看來(lái),難度很大!边@位負責人說(shuō)。 (雷嘉)

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